Qış squash kürü üçün ən yaxşı reseptlər. Qış üçün balqabaq kürüsü. Squash kürü sterilizasiya edilmədən bir ət dəyirmanı vasitəsilə hazırlanmışdır

Ləzzətli balqabaq kürüsü postsovet ölkələrində ən məşhur yeməklərdən biri hesab olunur. Bu gün Amerikada, Almaniyada və bir çox başqa ölkələrdə yaşayan bir çox rus mühacirləri onu satışda tapmağa çalışırlar və bu, bu sadə yeməyin inanılmaz populyarlığının ən yaxşı sübutu deyilmi?
Baxmayaraq ki, bu, yalnız dad üstünlükləri məsələsi deyil. Zucchini kürüsü inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Azyaşlı uşaqların və yaşlıların, eləcə də mədə-bağırsaq traktında problemi olanların qida rasionunda istifadə edilməsi çoxdan məlumdur. Və hepatit xəstələri üçün bu, ümumiyyətlə, əsl qurtuluşdur. Bədən üçün faydanın çoxu əsas tərkib hissəsidir - əla təmizləyici kimi tanınan balqabağın gücü, aşağı kalorili məhsul kimi, bədəni ən vacib vitamin və minerallarla təmin edən bir tərəvəz kimi. Kürün faydalı xüsusiyyətlərinin "buketi" yerkökü və soğan ilə tamamlanır. Nəticədə, hətta bir başlanğıcın öhdəsindən gələ biləcəyi sadə bir resept yalnız sevimli ləzzət deyil, həm də əsl iksir olur.

Bununla belə, bir problem də var. Bu gün balqabaq kürü üçün bir çox resept tapa bilərsiniz. Amma əksər hallarda heç kim bu reseptlərə uyğun hazırlanan yeməyi həqiqətən yemək istəmir. Çoxumuzun uşaqlıqdan xatırladığı bu əsl zövqə necə nail olmaq olar? Bir çox reseptləri sınayaraq, ən dadlısını tapdım və indi o, mənim sevimlidir (əlbəttə ki, mağazadakı kimi balqabaq kürüsü ilə birlikdə). Resept olduqca sadədir, PP tərəfdarları və çəki izləyənlər üçün uyğundur. Bu kürü uşaqlara (2 yaşdan) verilə bilər. Reseptdə mənşəyi bilinməyən yeganə məhsul tomat pastasıdır, lakin arzu olunarsa, evdə də hazırlana bilər. Ancaq bu kürü necə dadlıdır! Həmçinin, bir çox mağazada satın alınan seçimlər onunla müqayisə edilə bilməz! Çox zərif, ətirli, yüngül turşluq, şirin notlar və yüngül sarımsaq qoxusu ilə. Bu tərəvəz ləzzətini mütləq sınamalısınız! Bundan əlavə, istifadə olunan bütün məhsullar çox əlverişlidir, yeməyi bişirmək heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir. Qış üçün balqabaq kürüsünün hazırlanmasına avqust-sentyabr aylarında başlamaq daha yaxşıdır, bazarda balqabaq yer əsaslı, təbii, ən dadlı və sağlamdır. Və bu zaman ən dadlı badımcan kürü hazırlaya bilərsiniz, reseptə baxmağı məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• 1 kq balqabaq;
• 300 q yerkökü;
• 500 q soğan;
• 30 q sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. tomat pastası slaydı olmadan;
• 1-1,5 ç.q. duz;
• 0,5 ç.q yer qara bibər;
• 0,5 osh qaşığı. Sahara;
• 150 ml qoxusuz bitki yağı;
• 20 q gənc şüyüd.

Bu xüsusi reseptdə nə yaxşıdır və fotodakı kimi dadlıdır? Bəli, çox dadlı və olduqca sadə çıxır. Bütün tərəvəzlər bitki yağında yarım bişənə qədər fərdi olaraq qızardılır. Hər kəsin öz bişirmə vaxtı var və bu bişirmə üsulu sayəsində biz hər bir tərəvəzi hiss edirik və vəzifəmiz onu bir az az bişirməkdir. Soğan xırtıldayan olmalıdır, yerkökü və balqabaq isə yumşaq olmalıdır, lakin dağılmamalıdır. Duz və istiot bişmənin sonunda əlavə edilir və zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. Bu, tomat pastasına da aiddir, çünki istehsalçılar fərqlidir və hər birinin öz pomidor konsentrasiyası var. Və daha bir şey - reseptdə məhsulu qorumaq üçün sirkə istifadə edilmir, bu da kürüyə xoş bir turş dad verir.

Qış üçün ən dadlı balqabaq kürüsünü necə hazırlamaq olar, addım-addım resept

Qış üçün qablarda balqabaqdan kürü gəzdirmək istəyirsinizsə, ilk addım qabları yaxşıca yumaqdır. Bunun üçün adi qabyuyan yuyucu vasitələrdən deyil, sodadan istifadə etmək məsləhətdir. Soda daha təhlükəsizdir və mikrobları daha yaxşı öldürür. Müxtəlif gellər, cızıltılı təmizlik təmin etsə də, tam dezinfeksiyaya zəmanət vermir. Bundan əlavə, ən azı 20-30 dəqiqə kimyəvi maddələrdən istifadə etdikdən sonra qabları yaxalamaq lazımdır. Hər birimiz bunu edirikmi?
Sonra bankaları sterilizasiya edirik, daha ətraflı yazılmışdır. Sterilizasiya olunmuş bankalar kürü ilə doldurulduqda isti olmalıdır (addım-addım şəkil 17).

1. Rahatlıq üçün əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlayın. Yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

2. Balqabağı kəsin. Prinsipcə, kubların ölçüsü həqiqətən əhəmiyyət kəsb etmir, gələcəkdə hər şeyi üyüdəcəyik. Zucchini gənc, təzə yaşıl dəri ilə seçilməlidir. Meyvələr artıq yetişibsə, qabıqları soyulmalı və sərt toxumları çıxarılmalıdır.

3. Soğanı da iri-iri doğrayırıq. Yağın ümumi miqdarının üçdə birini tavaya tökün, qızdırın və soğanı əlavə edin.

4. Yarı bişənə qədər orta istilikdə qızardın, çox qızartmayacağıq. Soğan çəhrayı və qızılı olmalıdır, lakin xırtıldayan qalmalıdır.

5. Soğanı dərin bir qaba köçürün, orada balqabaq kürü bişirəcəyik.

Paslanmayan poladdan hazırlanmış və ya yapışmayan örtüklü qalın dibi olan bir qab götürmək məsləhətdir. Bir emaye qab kürü bişirmək üçün uyğun deyil, çünki tərəvəzlər orada yandıra bilər.

6. Eyni tavaya (başqa 1/3) yağ əlavə edin və rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Biz də çox bişirməyəcəyik, sadəcə yumşaqlığa gətirəcəyik.

7. Kökləri də tavaya köçürürük.

8. İndi zucchini qalan bitki yağı ilə birlikdə qovurma qabına əlavə edin. Yumşalana qədər də qızardın.

9. Tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin.

10. Yaranan qarışığı püre halına salın. Bütün tərəvəzlər yarı bişənə qədər qızardıldığı üçün kütlə püresi kimi deyil, kiçik parçalarla olur.

11. Tomat pastası əlavə edin.

12. Duz və istiot.

13. Evdə hazırlanmış kürü qalın çıxdı və asanlıqla yandıra bilər, ona görə də ona 1-1,5 stəkan qaynadılmış su əlavə edin.

14. İndi tam olaraq sizə lazım olan tutarlılığa sahibsiniz.

15. Qarışığa göyərti və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin.

16. Çox zəif atəşi yandırın və kürü təxminən 10-15 dəqiqə qaynadın, tavanı qapaq ilə örtün.

17. Dadlı qəlyanaltı hazırdır. Dərhal isti yemək olar, amma soyuqdan daha dadlıdır. Yaxud qış üçün squash kürüsünü bankalarda bükə bilərsiniz. Bunu etmək üçün isti sterilizasiya edilmiş bankaya kepçe ilə isti kürü qoyun (şüşə çatlamaması üçün).

18. Qış üçün squash kürü bankalarda sterilizasiya edilməlidir. Nədənsə bir çox evdar qadın bu məqamdan qorxur. Əslində bunda mürəkkəb bir şey yoxdur.
Böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq. Altına dəsmal qoyuruq, qabların üstünə preparatları qoyuruq, qapaqlarla örtürük (onları emal etmək zərər verməz, heç olmasa bir-iki dəqiqə qaynar suya batırırıq), su tökürük. çiyinlərə qədər.

19. Bankaları qapaqlarla yüngülcə bağlayın (burmadan) və aşağı odda yandırın. Yarım litrlik bankalar 40-50 dəqiqə, həcmi 750 ml olanlar 60-70 dəqiqə, litrlik bankalar isə 90 dəqiqə aşağı qaynadılmış vəziyyətdə sterilizasiya edilməlidir. Vaxt qaynamadan sayılır. Su buxarlandıqca qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

20. Qalır ki, bankaları büküb tərs çevirib, yorğana yaxşıca büküb bir gün buraxın.

21. Balqabaq kürüsü evdə hazırdır. Onu şkafda və ya zirzəmidə saxlamağa qoyuruq. Oturan zaman dadı zənginləşəcək, eyni zamanda daha incə olacaq. Onu sadəcə çörək ilə yeyə və ya hər hansı bir yan yeməyə əlavə edə bilərsiniz. Və kərə yağı ilə sendviç hazırlasanız, əsl incəlik əldə edəcəksiniz.
Xoş iştaha, uğurlu hazırlıqlar və zərif qış!

Yaz mövsümündə zucchini tərəvəzçilərin ən əlçatan və ucuz tərəvəzlərindən biridir. Dacha və bağ sahələrində onlar iyul-avqust aylarında yetişir və evdar qadınlar gələcək istifadə üçün sağlam vitamin preparatları hazırlamağa başlayırlar. Mağazada satın alınan ləzzətli balqabaq kürüsü ən çox yayılmış tərəvəzlərdən hazırlanır. Yalnız onun hazırlanmasının bir neçə sirrini bilmək vacibdir!

Evdə kürü bişirmək üçün 20 sm ölçüyə qədər nazik, zərif dəri ilə balqabaq seçmək lazımdır.Səthdə heç bir ləkə və ya görünən zədə olmamalıdır. Belə balqabağın qabığını soymaq lazım deyil, nazik dəri bədən üçün yumşaq, şirəli pulpa kimi faydalıdır. Orta ölçülü tərəvəzlərin kiçik toxumları var, hazırlıqlarda hiss olunmur. Kürü üçün daha böyük və daha yetkin balqabaq saxlanılırsa, onları "paltarından" təmizləmək və yetişmiş toxumları çıxarmaq lazımdır.

Məsləhət! Qış üçün iplik üçün avqust və sentyabr aylarında yetişən məhsullardan istifadə etmək yaxşıdır.

Klassik resept: SSRİ GOST-a görə mağazada olduğu kimi balqabaq kürüsü

Keçən 20-ci əsrin dadı mağazalarda satılan squash kürüsü təzə yay və payız tərəvəzlərindən hazırlanır. SSRİ GOST-a görə resept nənələrimizin kulinariya dəftərlərində saxlanılır və bütün təcrübəsiz evdar qadınlar qış üçün belə kürü hazırlamağı öyrənəcəklər.

Məhsulları hazırlayaq:

• Gənc zucchini - 3 kq;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• Keyfiyyətli pomidor - 3 osh qaşığı. l. slayd ilə;
• Sirkə turşusu 9% - 3 osh qaşığı. l;
• Duz - 3 tsp;
• Müxtəlif rəngli yer bibərləri - hər biri 1/3 tsp;
• Günəbaxan yağı.

Biz balqabağı soymuruq, soğanla birlikdə orta kublara kəsirik, yerkökü isə sürtgəcdə doğrayırıq.

Qeyd! Gənc tərəvəzlərin südlü toxumları var və onlar preparatlarda hiss olunmur, lakin yetkin tərəvəzlərdə ətçəkəndən keçəndən sonra belə dişlərinizə çatlayan toxumlar var!

Hazırlanmış inqrediyentlərin hər birini ayrıca qızardacağıq. Günəbaxan yağı qazana və ya böyük tavaya tökün və balqabağı ora batırın, duz əlavə etmək lazım deyil. Pişirmə zamanı buraxılacaq şirə daha da qorunmaq üçün faydalı olacaqdır.

Ayrı-ayrılıqda soğan və yerkökü qızardın, tərəvəzləri tamamilə soyudulana qədər buraxın. Orta hesabla, hər bir tərkib hissəsini qızartmaq üçün 25-30 dəqiqə çəkir!

Ət dəyirmanında ən kiçik deşikləri olan bir mesh quraşdırırıq. Yumşaq tərəvəzləri püresi tutarlılığına qədər üyüdəcəyik. Sürüşdükdən sonra, tərəvəz kütləsinə tüklülük və homojenlik vermək üçün onu bir qarışdırıcı ilə döymək məsləhətdir.

Evdar xanımların nəzərinə! Əl qarışdırıcısı ilə 2-3 dəqiqədən çox olmayan müddətə döyə bilərsiniz, sonra məişət cihazı çox qızacaq və uğursuz ola bilər!

Qarışıq kürü orta istilik üzərinə qoyun və 20 dəqiqə qaynamağa buraxın. Tavanın qalın dibinin olması və ya dəmir stenddə dayanması vacibdir. Kürü yanmasına imkan verməyin!

Pişirmə prosesində bütün hazırlanmış ədviyyatları əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Bu müddət ərzində sterilizasiya edilmiş bankalar hazırlamaq lazımdır. Belə bir kütlə üçün balqabaq kürüsü üçün 7 yarım litrlik konteynerə ehtiyacınız olacaq (cəmi 3,5 litr).

Bişirmənin sonuna yaxın daha 1 xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra onu söndürə bilərsiniz. Qaynar, aromatik kürü bankalara tökün və hazırlanmış qapaqları yuvarlayın.

Hazır balqabaq kürüsü, mağazada satın alınan kürü kimi iştahaaçan və parlaq narıncı olur. Bu qış resepti illərdir sınaqdan keçirilmişdir, aşağı kalorili məhsuldur, hər yaşda həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün faydalıdır.

Tomat pastası ilə squash kürü üçün resept

Pomidor ilə evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü bir çox evdar qadının sevimli yeməyidir. Resept sadə və tezdir və heç bir xüsusi maliyyə xərcləri tələb etmir. Soyuq mövsümdə ləzzətli yay aromatik kürü ilə gündəlik pəhrizi mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Bişirmək üçün hazırlayacağıq:

• zucchini - 2 kq;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• Pomidor - 1 stəkan;
• günəbaxan yağı - 1 stəkan;
• Şəkər - 4 osh qaşığı. l;
• Duz - 2 osh qaşığı. l.

Evdar xanımların nəzərinə! Əgər preparatda 70% sirkə turşusu istifadə olunursa, o zaman preparata yalnız 1 çay qaşığı əlavə etmək olar!

Qalın dibi olan bir qazana və ya tavaya bir stəkan yağ tökün və orada doğranmış yerkökü əlavə edin. Su, duz, şəkər əlavə edin və qapağın altında 5-7 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində ədviyyatlı olanlar üçün qalan tərəvəzləri və bir qaba acı bibər hazırlayacağıq! Hər şeyi orta kublara kəsin və qapağın altındakı yerkökü ilə qaynamaq üçün göndərin.

Qaynadıqdan sonra qarışığı qarışdırın və daha 20 dəqiqə bişirin. Yumşaq incə tərəvəzlərə pomidor əlavə edin və artıq mayenin buxarlanması üçün qapaqsız 15 dəqiqə bişirin.

Blender qabında aromatik balqabaq kürüsünü sürüşdürün və yenidən qovurma qabına köçürün. Qaynadıqdan sonra onu steril bankalara yuvarlayın, qış üçün təxminən 3 litr sağlam və dadlı hazırlıq alacaqsınız.

Balqabaq oyununun kalori miqdarı 100 qram məhsul üçün 97 kkal təşkil edir. Bu yemək öz rəqəmlərinə baxan və sağlamlıq üçün düzgün qidalananlar üçün mükəmməldir!

Balqabaq və pomidor ilə kürü üçün resept

Pomidor ilə squash kürü tez və çox səy olmadan hazırlanır. Bu müddət ərzində evdar qadınlar evin ətrafında bir çox başqa şeyləri yenidən düzəltməyi bacarır, bəzən ətirli bir yeməyi qarışdıraraq diqqətlərini yayındırırlar.

Məhsulları hazırlayaq:

• zucchini - 2,5 kq;
• yetişmiş pomidor, yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• günəbaxan yağı - 250 q;
• Şəkər - 5 osh qaşığı. l;
• Duz - 3 osh qaşığı. l;
• Sirkə turşusu 9% - 2 osh qaşığı. l;
• Hər kəs üçün acı bibər qabı!

Böyük bir konteynerə yağ tökün və yerkökü əlavə edin, böyük kublara kəsin. Pomidorların qabığını çıxarmaq lazım deyil, amma bişirməzdən əvvəl onları püresi konsistensiyasına çatana qədər doğrayıcıda doğramaq məsləhətdir.

Yerkökü ilə tavaya qaba doğranmış tərəvəzlər və isti bibər qabığı əlavə edin. Üzərinə yuvarlanmış pomidorları tökün və qapaq altında 30-40 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Məsləhət! Pişirmə prosesi yüksək istilikdədirsə, o zaman daim qarışdırmaq lazımdır!

Yumşaq tərəvəzləri sobadan çıxarın, blenderlə döyün və ya ətçəkən maşından keçirin. Bütün hazırlanmış ədviyyatları homojen bir tüklü kütləə əlavə edin və bitmiş kürü steril bankalara tökün. Dadlı hazırlıqları tamamilə soyudulana qədər isti "xəz palto" altında buraxırıq!

Mayonez ilə squash kürüsü: yavaş ocaq üçün resept

Balqabaq kürüsünü sevdiyiniz sousla yavaş ocaqda bişirmək daha asandır. Bütün faydalı maddələri oraya yükləyirik və bir neçə düyməni sıxırıq. Ağıllı qazan, yeməyin bütün vacib təbii inqrediyentlərini saxlayaraq, bişmə prosesinin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər.

Məhsulları ehtiyatda saxlayırıq:

• Zucchini - 3 orta ölçülü;
• yerkökü - 1 böyük;
• soğan - 2 orta;
• Tomat pastası - 3 osh qaşığı. l;
• Mayonez - 3 osh qaşığı. l;
• Duz - 1 osh qaşığı. l;
• Zövqə görə bibər və dəfnə yarpağı!

Tərəvəzləri kublara kəsdik, yerkökü isə sürtgəcdən keçirilə bilər. Ağıllı bir qazanın qabına bir az bitki yağı tökün və oraya inqrediyentləri əlavə edin. Duz, sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin və 120 dəqiqə "Stew" rejimini yandırın.

Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda, pomidor və mayonezlə ədviyyat edin. Yeməyin bütün inqrediyentlərini bir spatula ilə birləşdirin və tam hazır olmasını gözləyin. Lazım gələrsə, su əlavə edə bilərsiniz.

Hazır kürü sərinləyin, salat qabına qoyun və təzə göyərti ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda balqabaq ilə squash kürü

Balqabaq və balqabaqdan dadlı kürü eyni reseptdən istifadə edərək yavaş ocaqda və ya qazanda hazırlana bilər. Yemək görünüşcə iştahaaçan, dadlı və uşaqlar və böyüklər üçün çox faydalıdır!

Komponentləri hazırlayaq:

• yetişmiş balqabaq - 2 kq;
• yetişmiş zucchini - 1 kq;
• soğan - ½ kq;
• keyfiyyətli pomidor - 300 q;
• "Mayonez" sousu - 250 q;
• günəbaxan yağı - 200 q;
• dənəvər şəkər - 4 osh qaşığı. l;
• Duz - 2 osh qaşığı. l;
• Bibər - 1/2 çay qaşığı;
• Lavruşka.

Təzə tərəvəzləri bütün artıqlıqlardan təmizləyirik. Soğanlarla birlikdə incə torlu ətçəkən maşından keçirik. Havalı tərəvəz kütləsinə pomidor, sevimli sous və günəbaxan yağı əlavə edin. Elektrik qazanını "Stew" rejiminə qoyun və yeməyi 60 dəqiqə bişirin. Proses zamanı bir neçə dəfə qarışdırmaq və bütün hazırlanmış ədviyyatları əlavə etmək vacibdir.

Kürü qış qıvrımları üçün hazırlanırsa, bişirmə sonunda 2 osh qaşığı əlavə etmək vacibdir. 9% sirkə qaşıqları!

Bişmiş tərəvəz squash kürüsü

Bütün evdar qadınlar ağıllı multivarkanın qeyri-standart yeməklər hazırlamaq üçün istifadə oluna biləcəyini bilmir. Məsələn, "Pişirmə" rejimində balqabaq və badımcan bişirilir, nəticədə ətirli tüstü ilə əla soyuq iştahaaçan olur!

Məhsulları hazırlayaq:

• zucchini və ya badımcan - 3 böyük;
• Yetişmiş şirəli pomidor - 3 böyük;
• Bolqar bibəri - 2 ədəd;
• soğan və yerkökü - hər biri 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Bir dəstə yaşıllıq;
• Sahibənin zövqünə duz və şəkər.

Elektrikli qazanın qabına yağ tökün və bütün tərəvəzləri təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə balqabaq və yerkökü, sonra bolqar bibəri və soğan. Pomidorları doğramaq daha yaxşıdır ki, bişmiş yemək üçün lazımi şirəliliyi təmin etsin. Sarımsaqdan başqa bütün lazımi ədviyyatları əlavə edin və "Pişirmə" rejimində təxminən 1 saat bişirin.

Sonda, sahibə arzu edərsə, doğranmış sarımsaq və təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Yemək ən yaxşı şəkildə soyuq qəlyanaltı kimi hissələrə bölünür və ya bir qarışdırıcıda püresi halına gətirilir. Xörəyin görünüşü möhtəşəmdir və bu kürünün dadı mağazadakından qat-qat yaxşıdır!

Qış üçün evdar qadınlar ətirli sarımsaq və sevimli sousu - mayonez ilə balqabaq kürüsü hazırlayırlar. Təəccüblüdür ki, o, çox dadlı və sağlam deyil, həm də uzun müddət burulmuş bankalarda saxlanılır.

Hazırlamaq üçün maddələr hazırlayın:

• zucchini - 3 kq;
• Sarımsaq - 2 baş (10-12 diş);
• Pomidor və mayonez sousu - hər biri 250 q;
• günəbaxan yağı - 100 q;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• sirkə turşusu 9% - 2 osh qaşığı;
• Əzilmiş rəngli bibər - bir çimdik.

Göbəklənmiş balqabaq və sarımsağı bütün artıqlarından təmizləyirik və birlikdə incə torlu ətçəkən maşından keçirik. Aromatik qarışığı qalın dibi olan böyük bir qızartma qabda və ya qazanda qoyun. Ağ sous, pomidor, günəbaxan yağı, duz və şəkər əlavə edin. Nəticə gözəl çəhrayı tərəvəz kütləsidir, təxminən 3 saat aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.

Pişirmə prosesində yeməyi izləmək və yanmaması üçün hərdən qarışdırmaq vacibdir. Sonda 2 osh qaşığı əlavə edin. l 9% sirkə turşusu və steril bankalara isti köçürün. Qapaqları etibarlı şəkildə bağlayırıq və bir neçə saat ərzində yorğan altındakı "baş" üzərinə qoyuruq. Soyuq mövsümdə bütün ev təsərrüfatlarının üzvləri ləzzətli və sağlam balqabaq kürüsündən məmnun qalacaqlar!

Qış üçün squash kürü hazırlamaq üçün kifayət qədər çox resept var. Çox sadə olanlar var, o cümlədən yalnız balqabaq, soğan, yerkökü və yağ. Bu maddələr demək olar ki, bütün reseptlərdə mövcuddur. Və sonra bu bazaya digər maddələr əlavə olunur, pomidor və ya tomat pastası, sarımsaq - ədviyyatlı yeməkləri, göyərti, kökləri sevənlər üçün. Əlbəttə ki, duz və istiot.

Fərqlər yalnız müəyyən komponentlərin kəmiyyətində baş verir. Bir yerə daha çox soğan, bir yerə daha çox yerkökü qoyurlar və ya əksinə azaldırlar. Müxtəlif miqdarda bitki yağı əlavə edilir, hətta mayonezlə hazırlanır. Sirkə əlavə edirlər və ya onsuz bişirirlər, sterilizasiya edirlər və ya onsuz edirlər.

Tərkiblər qızardılır, bişirilir, buxarlanır. Bu məqsədlə qalın dibi olan qablardan, məsələn, qazandan istifadə edin. Və ya yavaş ocaqda bişirin. Sonra püre halına salınır və ya parçalara ayrılır. Kürü təzə hazırlanmış şəkildə yeyilir və ya qış üçün saxlanılır.

Onu evdə hazırlamaq çətin deyil. Və çox vaxt çəkmir. Buna görə bir çox insan onu bişirməyi sevir! Üstəlik, öz bağ evləri olanlar həmişə bu tərəvəzlərdən çoxlu becərirlər. Bəzən onlarla nə edəcəklərini belə bilmirlər. Biz artıq yedik və hazırladıq, lakin onlar böyüməyə və böyüməyə davam edirlər.

Hamı balqabaqdan kürü hazırlayıb? Hamısı deyil? Gəlin bunu birlikdə edək. Mən sizə bir neçə resept təklif etmək istəyirəm və hansını daha çox bəyəndiyinizi özünüz seçə bilərsiniz. Ya da mənim etdiyim kimi et. Onu müxtəlif reseptlərə görə hazırlayın, bir-iki banka. Qışda dadacaqsınız.

Bu reseptlərə görə onu dərhal yeyə bilərsiniz, ya da qışa hazırlaya bilərsiniz. Hər iki halda yemək yeyəndə çoxlu dad həzzi alacaqsınız! Təsadüfi deyil ki, başlıqda “barmaq yalayır” ifadəsini işlədirəm. Düzdür, bütün bugünkü reseptlər bu tərifin altına düşür.

İki gün müxtəlif üsullarla bişirdim. Bütün ailəm dequstator idi. Dörd resept finala yüksəldi. Bu gün onları sizinlə paylaşıram!

Dequstasiya zamanı ən çox tərif alan resepti ilk sizlərə təqdim etmək istərdim. Hamımız onu ən çox bəyəndik. Biz isə onu bir tikə qara çörəyin üzərinə sərib, dodaqlarımızı ləzzətlə şaqqıldadaraq yeyəndə əslində barmaqlarımızı yalayırdıq. Çox dadlı idi!

Bu resept hazırlamaq çox asandır. Və eyni zamanda çox dadlı çıxır. Əbəs yerə bunu “barmaq yalama yaxşı” adlandırmırlar! Havadar, zərif, günəşli, gözəl və inanılmaz dadlı çıxır!

Bizə lazım olacaq:

Tərkib dəstinə iki məna verilir. İlk dəyər sizə 5-6 yarım litrlik banka verəcəkdir. İkinci dəyər (istifadə etdiyim) iki 650 qramlıq banka ilə nəticələndi.

• balqabaq - 3 kq (1,5 kq)
• yerkökü - 1,5 kq (750 q)
• soğan - 750 q (400 q)
• tomat pastası - 3 yemək qaşığı (1,5 yemək qaşığı)
• bitki yağı - 300 ml (150 ml)
• şəkər - 7 osh qaşığı. qaşıqlar (3,5 osh qaşığı)
• duz - 3 osh qaşığı. səviyyəli qaşıqlar (1,5 osh qaşığı)
• bibər - 1 çay qaşığı (qismən) 0,5 çay qaşığı)
• su - 3/4 fincan (0,5 stəkan)
• sirkə 9% - 70 ml (35 ml)

Mənə gələn reseptdə əvvəlcə sirkə yox idi. Amma əlavə edirəm. Birincisi, daha dadlıdır, ikincisi, hazır konservin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.

Zövqünüzə və istəyinizə uyğun əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Bütün tərəvəzləri soyun. Balqabağı böyükdürsə, toxumdan təmizləyirik. Nəzərə alın ki, onların çəkisi reseptdə toxum və qabıqsız verilir.

2. Balqabaq və soğanı kublar şəklində doğrayın.

3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin.

4. Biz qazanda bişirəcəyik, ona görə də bütün hazırlanmış tərəvəzləri içərisinə qoyuruq. Su tökün. Və qaynamaq üçün atəşə qoyun.

Siz həmçinin qalın dibi olan böyük bir qazandan, həmçinin yemək qabından istifadə edə bilərsiniz.

Qaynadıqdan sonra 40 dəqiqə kənara qoyun, qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin. Bu müddət ərzində hərdən qarışdırın.

5. Ayrılan vaxtdan sonra tərəvəzləri süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin.

Tərəvəzdə kifayət qədər şirə var idi. İş parçasının maye çıxmasının qarşısını almaq üçün onu boşaltmaq lazımdır, ancaq onu tökməyin. Hələ faydalı ola bilər.

6. Sonra tərəvəzləri bir qaba qoyun və hamarlanana qədər blenderdən istifadə edərək püre halına salın.

7. Sonra yenidən qazana və ya tavaya qoyun, bitki yağı və tomat pastası əlavə edin. Mən Pomodorka tomat pastasından istifadə edirəm, parlaq, zəngin dadı və gözəl rəngi var.

Duz, şəkər və bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaz sobasına qoyun.

Dadmaq üçün bütün ətirləri əlavə etməyinizə əmin olun. Mənim üçün bu nisbətlər uyğundur, başqası üçün nisbətlər fərqli ola bilər. Bu heç bir şəkildə yaddaşa təsir etməyəcək!

8. Qaynadıqdan sonra 30 - 35 dəqiqə vaxt ayırın. Kütlənin sıx olduğu ortaya çıxdığından qaynama anını təyin etmək olduqca çətindir. Qarışdıran zaman xarakterik “puflama” səsindən deyə bilərəm. Yeri gəlmişkən, bu anda diqqətli olun, kürü "atəşə" bilər.

Qapağın altında çox zəif odda bişirin. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Kürü yaxşı qaynadılmalı və bişirilməlidir. Qalın və ağır çıxır və buna görə də qıvrıldıqdan sonra fermentasiya prosesi bankada başlamaması üçün çox diqqətlə buxarlanmalıdır.

9. Tez-tez qarışdırmaq lazımdır ki, yanmasın. Bunun bir işarəsi görünməyə başlasa, bir neçə xörək qaşığı süzülmüş şirə əlavə edə bilərsiniz.

10. 30 dəqiqədən sonra sirkə əlavə edib qarışdırın. Yenidən örtün və başqa 5 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində turşunun bərabər paylanması üçün bir neçə dəfə daha qarışdırın.

Zövqünüzə uyğun miqdarda sirkə əlavə edin. Kavanozları sterilizasiya etsəniz, onsuz da edə bilərsiniz. Mən reseptdə göstərilən nisbəti tam olaraq əlavə edirəm. Bunu çox tapanlar üçün daha az əlavə edin. Bunu etmək üçün əvvəlcə yarıya tökün və cəhd edin. Lazım gələrsə, əlavə edə bilərsiniz.

Bir özəlliyi də var ki, bişdikdən dərhal sonra kürü hələ də isti olanda turş görünə bilər. Amma soyuyanda dadı turş olmayacaq. Olduqca balanslı olacaq.

24. Kavanozu ağzına qədər doldurduqdan sonra sterilizə edilmiş qapaq ilə örtün və tikiş maşını ilə vidalayın. Sonra onu çevirin, qapağın üstünə qoyun və yorğan ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra onu çevirin və batareyadan uzaq bir sərin yerə qoyun.

Gördüyünüz kimi, bu resept sterilizasiya tələb etmir.

Bəzən bu reseptə təzə otlar, əsasən cəfəri də əlavə olunur. Ağ kökləri tapa bilmirsinizsə, əlavə edilə bilər. Öz sahəniz yoxdursa və kökləri özünüz yetişdirmirsinizsə, onda onları yalnız böyük bir supermarketdə tapa bilərsiniz, hətta tam olaraq deyil.

Buna görə köklər yerinə göyərti əlavə edə bilərsiniz. Dadına çox təsir etməyəcək. Bankalarda da hazırlana bilər. Ediləcək yeganə şey onu hərtərəfli bişirməkdir. Cəfəri şıltaqdır və fermentasiyaya səbəb ola bilər.

Bu reseptə görə kürü çox dadlı çıxır. Sovet dövründə GOST abreviaturası olan məhsulların çox sevildiyi boş yerə deyil. Və bunun nə demək olduğunu hamı bilir. Bu, bir növ keyfiyyət nişanıdır, dövlət standartıdır. Məhz bu standarta uyğun olaraq biz inqrediyentlərin miqdarını təyin etdik. Ona görə də bizimkilər başqa cür deyil, “mağazadan alınmış” olmalıdır.

Aşağıdakı dadlı resept çox dadlıdır və hazırlamaq asandır. Mən bunu qeyd etməyi məsləhət görürəm. Sarımsağın əlavə edilməsi ona yeni ədviyyatlı not verir.

Balqabaq kürü üçün sadə bir resept

Bizə lazım olacaq:

• zucchini - 3 kq
• soğan - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• tomat pastası - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• sarımsaq - 7 diş
• göyərti - cəfəri, şüyüd - dəstə
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (dadmaq daha yaxşıdır)
• şəkər - 1 osh qaşığı
• bibər - 0,5 tsp
• yağ - 200-250 ml
• sirkə 9% - 1/4 fincan (daha az mümkündür, lakin dadmaq daha yaxşıdır)

Hazırlanması:

Əsasən, bütün balqabaq kürü eyni sxemə görə hazırlanır. Əvvəlcə bütün inqrediyentlər pörtlədilir və ya qızardılır, sonra püre halına salınır, sonra yenidən pörtlədilir, hazır püresi. Ancaq müxtəliflik üçün reseptə bəzi düzəlişlər edək və onu fərqli hazırlayaq. Daha sadə şəkildə.

1. Bütün tərəvəzləri soyun. Meyvələr böyükdürsə, onlardan toxumları çıxarın. Onların çəkisi toxumsuz və qabıqsız təmiz formada verilir.

2. Bütün tərəvəzləri təsadüfi qaydada kublara kəsin. Onları da rəndələyə bilərsiniz. İstənilən üsuldan istifadə etmək olar.

3. Bütün təzə tərəvəzləri və göyərti püresi halına gələnə qədər yemək prosessorunda doğrayın.

4. Biz qazanda və ya digər qalın divarlı qabda bişirəcəyik. Qazanı qızdırırıq.

5. Yağı tökün və bir az qızdırın. Hazır püresi isti yağa qoyun.

6. 45 dəqiqə qızardın və qaynadın. Çox zəif odda qapağı bağlı halda bişirmək daha yaxşıdır. Yanmasın deyə vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

7. Tomat pastası və incə doğranmış və ya əzilmiş sarımsağı sarımsaq presi vasitəsilə əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.

8. Duz, şəkər, istiot əlavə edin. Siz üyüdülmüş bibərdən istifadə edə bilərsiniz və ya 15 bibər noxud və 5 ətirli bibər götürə bilərsiniz, onu havan içində əzmək və ya qəhvəçəkəndə üyüdə bilərsiniz. Belə bibərdən gələn qoxu çox güclü olacaq. Sirkə əlavə edin. Qarışdırın və qaynadıqdan sonra başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

9. Sonra onu isti şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara ən yuxarıya qoyun. Qaşıqla bağlayın ki, hava kabarcıkları qalmasın. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün və sıxın. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

10. Bükülmüş bankaları çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan altına qoyun. Və ya sadəcə çörəyin üzərinə yayaraq yeyirik.

Bu kürünün çox zərif, bir qədər ədviyyatlı dadı var. Tekstura havadardır və sadəcə ağzınızda əriyir! Onsuz da doysan belə, onu yemək və yemək istəyirsən!

İndi başqa reseptə baxaq. Bu resept üçün tərəvəzləri üyütməyəcəyik. Mən bu resepti sevirəm, bütün parçalar hiss olunur və çox dadlıdır. Buna görə də, püresi kürü ilə yanaşı, həmişə bu reseptdən az da olsa hazırlamağa çalışıram.

Squash kürü parçaları

Bizə lazım olacaq:

• zucchini - 1,4 kq
• yerkökü - 300 q
• soğan - 300 q
• pomidor - 5 ədəd) kiçik)
• sarımsaq - 2 diş
• yağ - 100 ml
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• bibər - 0,5 tsp

Bu cür kürü yavaş ocaqda bişirmək yaxşıdır. Sadə, sürətli, asan və dadlı. Ancaq bu gün bunu bir qazanda necə edəcəyimizə baxacağıq.

Hazırlanması:

1. Balqabağın qabığını soyun. Əgər gəncdirsə və dərisi çox nazikdirsə, o zaman qabığını soymaq lazım deyil. Bu halda, biz ilk reseptdə olduğu kimi vahid rəng əldə etməyəcəyik, buna görə də onu qabıqda tərk edə bilərsiniz.

2. Meyvələr böyükdürsə, onda onları toxumdan təmizləmək lazımdır. Bunu bir qaşıqla etmək kifayət qədər asandır. Çəki toxum və qabıqsız verilir.

3. Onları bir tərəfi 1 sm olan kublara kəsin.

4. Yerkökü soyun və bir qədər kiçik kublara kəsin.

5. Soğanı soyun və həmçinin kublara kəsin.

6. Pomidorların hər iki tərəfində xaç şəklində kəsiklər edin. Üzərlərinə 3-4 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu boşaltın. Pomidorların qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.

7. Biz qazanda bişirəcəyik. Və ya qalın divarlı başqa bir qabda bişirmək olar. Belə bir qabda məzmun bərabər şəkildə bişiriləcək və yanmayacaq. Qazanı qızdırırıq. Sonra içinə yağ töküb qızdırın.

8. Soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qızardın.

9. Sonra yerkökü düzüb 5-7 dəqiqə qızardın.

10. İndi balqabağın növbəsidir. Onları əlavə edin və hamısını birlikdə 10-15 dəqiqə qızardın.

11. Pomidorları əlavə edin.

12. Dadmaq üçün duz və istiot. Qapağı bağlı olaraq ən azı bir saat qaynadın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər kifayət qədər miqdarda suyu buraxacaq. Bu yaxşıdır, kürü onunla daha dadlı olacaq. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

13. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl sarımsaq əlavə edin.

14. Sərin və ya isti yeyin. İstənilən formada yaxşıdır. Ancaq yenə də bir az dəmləmək daha yaxşıdır.

15. Ya da sterilizə edilmiş bankalara qoyuruq, sterilizə edilmiş qapaqlarla örtürük və tikiş maşını ilə bükürük. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

Bu zaman şirəsi ilə çıxır, ona görə də bankalara qoyuruq.

16. Kavanozu çevirin və tam soyuyana qədər yorğan altına qoyun.

Ya da çörəklə yeyirik, şirin çayla yuyuruq. Konsolidasiya!

Bu gün təqdim olunan bütün reseptlər sterilizasiya olmadan hazırlanır. Soyuduqdan sonra sərin yerdə, yeraltında, kilerdə, istilik cihazlarından uzaqda yerləşdirilərsə, yaxşı saxlanılır.

Əgər bu mümkün deyilsə, onda bankaları vidalamadan əvvəl sterilizasiya etməyi məsləhət görərdim. Bunu etmək çox asandır.

Mayonez ilə dadlı balqabaq kürüsünün necə hazırlanacağına dair video

Son vaxtlar tez-tez mayonezlə kürü bişirməyə başlamışıq. Bunun sadəcə inanılmaz dadlı olduğunu söyləyirlər. Və təbii ki, biz kənarda durmayacağıq. Və resept budur.

Bəli, bu qeyri-adi şəkildə, sevdiyiniz hazırlığı hazırlaya bilərsiniz. Sınayın və təəssüratlarınızı bölüşün. Öz maraqlı reseptiniz varsa, zəhmət olmasa bizimlə paylaşın!

Kavanozları boşluqlarla necə sterilizasiya etmək olar

Bu haqda burada çox qısa yazacam. Və kimsə maraqlanırsa, bu mövzuya keçin.

• Böyük bir qazan hazırlayın və altına cuna və ya bir parça parça qoyun. İçinə qaynar su tökün, amma qaynar su tökün ki, banka suya qoyanda partlamasın.
• Kavanozları tavaya qoyun. Onların üzərindəki qapaqlar vidalanmamalı, bankalar yalnız onlarla örtülməlidir.
• su əlavə edin, bankanın çiyinlərinə çatmalıdır.
• Qaz sobasının üstünə yüksək atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın ki, su qaynamasın. və orta dərəcədə qaynadılır.
• Yarım litrlik bankaları 15 dəqiqə, 650 qramlıq bankaları 20 dəqiqə, litrlik bankaları isə 25 dəqiqə sterilizasiya edin.
• sonra xüsusi maşalardan istifadə edərək bankanı diqqətlə çıxarın və vidalayın.
• onu ters çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu gün biz squash kürü üçün bir neçə dadlı reseptə baxdıq. Mən sizin üçün onlardan ən populyarını seçməyə çalışdım. Bütün bu reseptlər sınaqdan keçirilmişdir və mən sizə əminliklə deyə bilərəm ki, bir resept digərindən daha yaxşıdır. Hamısı hazırlamaq asandır və hamısı dadlıdır. Bir sözlə - "barmaq yalamaq yaxşıdır!"

Onların yalnız bir çatışmazlığı var: bankanı açan kimi kürü oradan çox tez yox olur. Və naməlum istiqamətdə yoxa çıxır. Yaxşı, tamam! Buna görə də hazırladıq!

Nuş olsun!

• Yaxşı, dadlı, əlbəttə. Yalnız tənbəllik etməmək və mətbəxdə işləmək qalır. Həmişə ətraflı təsvir edildiyi kimi, ağıllı qız

  • Təşəkkür edirəm, Natalya. Bəli, hər halda tənbəl deyilsiniz. Reseptləri oxucularla paylaşdığınız zaman heç də tənbəl deyilsiniz!

  • Natalya, mən tamamilə razıyam. Oxucuların dərc etdiyi bu kimi yazılar sayəsində artıq mətbəximdə gözəl hazırlıqlarım var. İndi arsenalınıza başqa sadə və dadlı resept əlavə etməyin vaxtıdır. Yaxşı olardı ki, bu yazını təkcə biz yox, digər oxucular da tapsınlar. Üstəlik, indi çoxları evdə qış üçün balqabaq kürüsünün necə hazırlanacağını axtarır. Və bu sizə lazım olan şeydir!

    • Balqabaq kürüsünə sirkə əlavə etmək olmazmı?

      • Rimma, bütün reseptlərə əlavə etmək lazım deyil. Kifayət qədər istilik müalicəsi olduğu yerlərdə sirkə olmadan edə bilərsiniz. Bundan əlavə, yalnız yemək üçün bişirərkən əlavə etmək lazım deyil. Ancaq hazırlıqlarda turşluğu sevirsinizsə, onu hər hansı bir reseptə əlavə edə bilərsiniz. 3 kq üçün 70-100 ml 9% sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, sirkə məhsulu, məsələn, bir mənzildə daha yaxşı saxlamağa imkan verir.

• Mən heç bir formada, qızardılmış, qaynadılmış və ya xəmirdə olan balqabaqları sevmirəm. Amma kürü sevirəm. Resept üçün təşəkkürlər, heç olmasa birini sınamalıyam)

• Mən çox gözləyirdim ki, balqabaq kürüsünün reseptini yerləşdirəsiniz və gözlədim))) reseptlərinizə uyğun olaraq mütləq bişirəcəm!Dadlı reseptlər üçün təşəkkürlər!

• Tatyana, dəstəyinizə görə təşəkkür edirəm. Zucchini ilə başqa maraqlı reseptlər də olacaq. Ziyarətə gəlin, hər zaman xoş gəlmisiniz!

• Reseptlər üçün bir daha təşəkkürlər! Çox dadlı kürü çıxır!

• Hələ də yadımdadır, məktəbdən balqabaq kürüsü, dərsdən sonra fəaliyyətlər, günortadan sonra qəlyanaltı üçün həmişə bizə sendviç verirdilər. O vaxtdan bəri onu sevirdim! Dadlı resept üçün təşəkkür edirik!

• Mən balqabaq kürüsünü sevirəm. Əvvəllər onu mağazalardan alırdım, amma indi balqabaq yerinə nə olduğu bəlli deyil. Yeri gəlmişkən sizin reseptinizdir.

• Mən zucchini sevirəm, cavanları meyilli, dadlı və daha çox balqabaq kürü ilə qızartmaq olar.
  Həyat yoldaşımın kürü necə və hansı reseptə görə hazırladığını bilmirəm, amma parça-parça deyil.
  Onu seçimlərinizlə, xüsusən də balqabaq dənizi ilə tanış edəcəyəm. Təşəkkür edirəm Marqarita!

• Mmm…. Həqiqətən barmaqlarınızı yalayacaqsınız)) Bu balqabaq oyunu qış üçündür. Ancaq qışa qədər gözləməzdim. Soyuducuda mağazadan alınsa da, bilirəm ki, dadı evdə hazırlanmış ilə müqayisə edilə bilməz. Reseptlər silsiləsi üçün təşəkkür edirəm, bu, təkrar-təkrar çörəklə yemək istədiyim şeydir...

• Həmişə olduğu kimi, sizinki informativ, dadlı və vizualdır.
  Mən balqabağın dadını tam başa düşmürəm və neytrallığına görə qiymətləndirirəm, amma qış üçün balqabaq kürüsü çox sağlamdır və biz hazırlamasaq da, dərhal yeyə biləcəyiniz kürünü mütləq dadacağıq ( yaxşı, bir az dəmlənsin).

• Biz artıq bir neçə dəfə bankaları necə sterilizasiya etmək barədə ətraflı danışdıq... və sonra, linki daxil etməyi unutmuşuq.

• Fikrimi bildirəcəm - mayonezli kürü çox dadlıdır!!!hər şey bir-birinə uyğun gəlir.Biz bunu əvvəllər bişirmişik.Ona görə də insanların bu variantı axtarması əbəs deyil.

• Bir dostum mənə balqabaq kürüsünü necə hazırlamağı öyrətdi, onu mayonezlə bişirir və indi bu, mənim sevimli kürü reseptimdir.

• Sadə reseptləri xoşlayıram, ona görə də mənim və “bişiricimin” yeməyi çox vaxt aparmayacaq. Çox sağ ol!

• "Qış üçün barmaq yalayan balqabaq kürüsü" reseptində inqrediyentlər göstərilir: "Su - 3/4 stəkan 9,5 stəkan)." Başa düşə bilmədiyim bir şey budur ki, nə qədər suya ehtiyac var? Çətin deyilsə, mənə izah edin. Tezliklə balqabaq mövsümü başlayır və mən sizin reseptinizi sınamaq istərdim.

• Mənə deyin, sirkə əlavə etmək lazım deyil?

• Salam, əziz müəllif! Məndə “problem” var) İnternetdə axtardım, həll yolu axtardım, amma heç vaxt tapmadım. Qərara gəldim ki, belə məsələləri anlayan bir insana müraciət edim. Qış üçün balqabaq kürüsünü parçalara bükmək istəyirəm, amma pomidor və tomat pastası olmadan - budur. Problemin ikinci tərəfi isə hazırlığın özündədir. Mükəmməl kürü əldə etmək üçün uzun illər sınaqdan keçirdim (öz zövqümə görə). Əvvəlcə zucchini şirəsi tamamilə çıxarılana qədər qızardılır (bu vacibdir), sonra soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə olunur və demək olar ki, hazır olana qədər hər şey qızardılır. Sonra sarımsaq əlavə edin, presdən keçirin və yer qara bibər. Bir neçə dəqiqə və işiniz bitdi. Ancaq bütün bunları qış üçün necə bağlamaq olar? Çox yağ? Sirkə? Hər cür salat və kürü hazırlamağı bacarmıram. Mürəbbələr haqqında daha çox) Xahiş edirəm bunu anlamağa kömək edin.

  • Salam, Yekaterina! Dəqiq deyə bilmərəm, amma düşünürəm ki, bu “problemin” həlli var. Çox yağ və sirkə yeməyin, amma sonra belə kürü yeməyin mənası yoxdur. Hər hansı bir kürü üçün, hər şeyi qızartmaq və qaynatmaq üçün lazım olan qədər yağ əlavə edin. İstədiyiniz və zövqünüzə görə kürəyə sirkə əlavə edə bilərsiniz və ya tamamilə olmadan edə bilərsiniz. Əhəmiyyətli sual tərəvəzlərin nə qədər bişirildiyi və ya qızardıldığıdır. Problem iki yolla həll edilə bilər - ya uzunmüddətli istilik müalicəsi, yəni güveç (təxminən 1 saat), ya da sterilizasiya. Mən sənin yerində olsaydım, onu sterilizasiya etməyə çalışardım. Nə qədər vaxtdır, istilik müalicəsi vaxtını bilsəm sizə deyə bilərdim.
    Görürsünüz ki, resept sınaqdan keçirilməyibsə, təcrübə etmək lazımdır.

• Yekaterina, sınaq üçün bir və ya iki yarım litrlik banka hazırlayın. Sterilizasiya olunmuş kavanozu çox sıx doldurun, içərisində hava qalmamasına diqqət edin. Sterilləşdirilmiş metal qapaq ilə örtün. Və onu sterilizasiya etmək üçün təyin edin. Bunu necə etmək reseptdə yazılmışdır. Ancaq daha uzun müddət sterilizasiya edin, yarım litrlik banka üçün 20 - 25 dəqiqə. Görün nə baş verir.
  Prinsipcə işləməlidir. Yerkökü və soğan 10 - 15 dəqiqə bişirilirsə, üstəgəl 20 - 25 dəqiqə sterilizasiya edilirsə, onda hər şey yaxşı buxarlanmalıdır.
  Kürü hissə-hissə bişirirəm, amma içindəkilər qaynamaq üçün bir saat çəkir. Mən belə kürü sterilizasiya etmirəm. Mən isə ona sirkə qatmıram. Dadı təbiidir.
  Ancaq sizin öz reseptiniz var və bu sizin üçün çox vacibdir. Ona görə də biz buna uyğunlaşmalıyıq. Əslində hər şeyin yoluna düşəcəyini düşünürəm.
  Bir metal qapaq ilə vidalayın, lakin vintli qapaq ilə deyil, tikiş maşını ilə.
  Kavanozu ən azı üç həftə buraxın, sonra cəhd edə bilərsiniz. Qapaq şişirsə, cəhd etməyin, atın.
  Ancaq düşünürəm ki, heç bir şey pis olmayacaq və hər şey sizin üçün işləyəcək. Zucchini, məsələn, badımcan kimi şıltaq deyil. Və məhsullar onlarla daha yaxşı saxlanılır.

• Razılaşdıq) təxminən bir ay keçdikdən sonra nəticələr haqqında yazacağam (adətən bu vaxta qədər şişməli olan şey şişir) və resepti sınayacağam - yaxşıdır. Sarımsağa qənaət etməyin, böyük bir qızartma qabda bütöv bir baş qoyuram və bibərin miqdarı isteğe bağlıdır, lakin mövcudluq şərtdir :) Sevimli kürü haqqında fikirlərinizi bilmək maraqlı olacaq!

• Təzyiq ocağında sterilizasiya təcrübəsi olan varmı? məsələn, kürü steril olmayan bankalara qoyulur və möhkəm vidalanır.
  sonra bu bankaları düdüklü sobaya qoyun və orada təzyiq altında bişirin.
  heç olmasa güveç belə hazırlanır.
  Görəsən kürü olacaq, ya yox.

• Reseptlər üçün çox sağ olun, mənim üçün bir təcrübəsiz evdar qadın kimi bütün reseptlərin addım-addım təsvir olunması vacibdir. Və əlçatan və asan və çox dadlıdır))) Hətta qayınanam da təriflədi))) Çox sağ olun)))

• Barmaq yalama kürü hazırladım, çox dadlı çıxdı. Resept üçün təşəkkürlər.

• Salam. Mən 2-ci QOST resepti ilə etdim, çox dadlı çıxdı və mağazadan alınan ilə müqayisə oluna bilməz, amma çox duzlu və tomat pastası çox turşu verdi, zövqümə görə, ikisini də azaltmaq lazımdır. maddələrin 1/3 hissəsi.
  Resept üçün təşəkkürlər!!!

Günortanız xeyir dostlar!

Squash kürüsü gözəl yay yeməyidir, bu gün biz onu qış üçün hazırlayacağıq və sizə ən yaxşı reseptləri göstərməyə çalışacağam.

"Bağ çarpayısındakı donuz balaları" (bir dostum balqabaq adlandırır) yetişəndə ​​ərim deyir ki, əsgər mürəbbəsi hazırlamaq vaxtıdır. Əsgərlik edəndə dadlı bir şey istəyəndə çörəyin üstünə qalın kürü səpib hər iki yanağına yeyirdilər. O, balqabağı xoşlamır, çünki onun fərqli dadı yoxdur, amma kürü sevir, ona görə də mən ondan daha çox hazırlamağa çalışıram, çünki bu, tərəvəzi qış üçün saxlamaq üçün ən yaxşı üsuldur.

Bu aşağı kalorili məhsul (100 qrama 98 kkal) bədən tərəfindən tez mənimsənilir, buna görə də sağlamlığı yaxşılaşdıran pəhrizlərə daxil edilir. Həzmi və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bədəndən artıq duzları çıxarır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, xolesterinin səviyyəsini azaldır, öd kisəsinin fəaliyyətini stimullaşdırır. Bundan əlavə, vitaminlər anbarıdır. Gündəlik rasionunuza kürü daxil edin və sağlam qalın!

Tərkiblərin nisbəti və bişirmə texnologiyasındakı fərq, eynilə bir çox müxtəlif yemək reseptləri verir. Tərkiblər sobada bişirilir, qızardılır və ya bir qazanda bişirilir. Yavaş ocaqda və qalın dibi olan bir qazanda bişirilə bilər. Tərəvəz müxtəlif üsullarla hazırlana bilər: doğranmış, qarışdırıcıda püresi halına salınmış və ya parçalara bölünmüş şəkildə bişirilmişdir.

Qış üçün squash kürü üçün ən yaxşı resept

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq
• yerkökü - 300 q.
• soğan - 300 q.
• sarımsaq - 1 orta baş
• pomidor - 300 q.
• günəbaxan yağı - 1/2 osh qaşığı.
• tomat pastası - 1/2 osh qaşığı. l.
• sirkə - 1/4 osh qaşığı.
• duz - 1 osh qaşığı. l. sürüşmə yoxdur
• şəkər - 1-2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Bu resepti hazırlamaq üçün doğranmış tərəvəzlərin bütün qarışığını yerləşdirmək üçün qalın dibi olan beş litrlik bir qazan götürün.

Biz bişirmənin əsas prinsipinə əməl edirik: əvvəlcə daha sərt və sıx tərəvəzləri, sonra isə yumşaq və tez bişirilənləri əlavə edin.

Tavanı orta atəşə qoyun və yağ əlavə edin. Bütün tərəvəzləri yuyuruq, qabığını soyuruq və kublara kəsirik.

Yerkökü uzununa dörd hissəyə kəsin, sonra kiçik kublara kəsin. Bir az isti yağda bir qazana qoyun.

Soğan və sarımsağı kiçik kublara kəsin və bir qazana qoyun.

Gənc zucchini şirəli dəri ilə birlikdə kublara kəsin. Əgər "köhnə" taparsanız, toxumları bir qaşıq ilə çıxarın.

Tərəvəzləri aşağı istilikdə bişirin. Yerkökü yumşaq olur və suyu buraxır, soğan şəffaf olmalıdır.

Üstünə doğranmış balqabaq qoyun.

Sonra soyulmuş və doğranmış pomidor gəlir. Diqqət etdiyiniz kimi, bilərəkdən duz əlavə etməmişik. Bizə ümumiyyətlə lazım olmayan çox miqdarda maye verir.

Tərəvəzləri 20-30 dəqiqə qapaqla örtmədən tam bişənə qədər qaynadın. Sonra, isti halda, qarışığı qida prosessoruna köçürün.

Tərəvəzləri blenderdə püre halına gələnə qədər doğrayın. Gözəl açıq qəhvəyi rəngi, incə konsistensiyası və havadarlığı ilə əldə etdik. Hər şeyi yenidən tavaya qoyduq, indi onu istədiyiniz dad və qalınlığa gətirəcəyik.

Rəng və dad üçün tomat pastası əlavə edin. Turşluq və konservasiya üçün sirkə. Bir az acılıq üçün üyüdülmüş qara bibər. Həm də duz və şəkər. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın. Kürü bir az maye çıxsa, onu istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın.

Hazırlanmış steril bankalara isti qoyun. Qaynadılmış qapaqlar ilə örtün, ters çevirin və yavaş-yavaş soyumaq üçün yorğan ilə örtün. Sərin bir zirzəmidə saxlayın.

Bankalara qoyduqdan sonra məhsulun bir hissəsi həmişə qalır. 15-20 dəqiqə dəmləyib sərinləyin. İndi onu bir tikə qara çörəyin üzərinə yayın və ləzzətlə yeyin. Nuş olsun!

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə squash kürü üçün sadə bir resept

Hətta gənc bir evdar qadın belə sürətli reseptin öhdəsindən gələ bilər. Qalan yalnız məhsulların nisbətini qorumaqdır. Hər şey çox sadə və sürətlidir.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq
• şirin bibər - 8-10 əd.
• sarımsaq - 100 q.
• tomat pastası - 400 q.
• bitki yağı - 400 q.
• sirkə 70% - 1 osh qaşığı. l.
• duz - 2 osh qaşığı. l.
• şəkər - 150 q.
• qırmızı acı bibər - 1 ədəd.

Qış üçün parçalara bölünmüş squash kürü - resept barmaq yalama yaxşıdır

Mağazada bu cür kürü ala bilməzsiniz, onu yalnız evdə öz əllərinizlə hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

Ən yetişmiş, sulu və təzə tərəvəzləri seçirik.

• balqabaq - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 2 diş
• pomidor - 1 əd.
• sevdiyiniz göyərtilərdən bir dəstə
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• duz - dadmaq
• yer qara bibər - dadmaq

Hazırlanması:

Son məhsulu eyni, hətta parçalarla alacağıq, buna görə də əsas maddələri gözəl kublara kəsdik.

1. Şirəli zucchini toxumdan təmizləyin və parçalara kəsin.
2. Sonra yerkökü, soğan və sarımsağı doğrayın.
3. Pomidorların üzərində kəsiklər edirik, onları 10 saniyə qaynar suya endiririk, sonra dərhal soyuq suya tökürük, qabığını asanlıqla çıxarırıq. Gəlin onu kəsək.
4. Kökləri tavada qızardın, soğan və sarımsağı əlavə edin və daha 2 dəqiqə qızardın.
5. Pomidor, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
6. Üstünə balqabaq qoyun, doğranmış göyərti, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Tam bişənə qədər qaynadın.
7. İsti halda bankalara qoyun və bağlayın.

Bir neçə tərəvəzin qarışığını bişirdik və hər bir parça öz dadını, ətirini və bioloji dəyərini saxladığı çox dadlı bir yemək aldıq.

Sterilizasiya olunmuş bankalara isti yayırıq və qaranlıq və sərin otaqda saxlayırıq.

Kürün bir hissəsini sərinləyin və nümunə götürün. Adi inqrediyentləri götürdük, onların dadlarını birləşdirdik və əla, çox, çox dadlı, barmaq yalayan yemək hazırladıq.

Mağazada olduğu kimi GOST-a görə balqabaq kürü

Sovet dövründə GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış balqabaq kürüsü satılırdı. İnsanlar bu haqda danışanda ağlına o, mağazadan alınmış, dadlı və ətirli, zəngin narıncı rənglə məşhur olan gəlir.

Bir qəpiyə başa gəldi, amma çox dadlı idi. Texnologiyaya ciddi riayət edilməklə vahid standarta uyğun istehsal edilmişdir. Belə kürü üçün resept qışa hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq
• yerkökü - 180 q.
• tomat pastası - 240 q.
• bitki yağı - 150 ml
• soğan - 120 q.
• cəfəri kökü - 60 q.
• pomidor - 1 əd.
• şəkər - 2 tsp.
• qara bibər noxud - 3 noxud
• ətirli qara bibər - 3 noxud
• duz - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Balqabağı yaxşıca yuyuruq və soyuruq, 1x1 sm ölçüdə kiçik kublara kəsirik.
2. Onları qızardılmış qabda yüngülcə qızarana qədər qızardın.
3. Soğanı da doğrayırıq.
4. Yerkökü və cəfəri kökünü qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Qızardılmış balqabağı bir boşqaba köçürün.
6. Qalan tərəvəzləri yumşaq olana qədər qızardın.
7. Sonra hər şeyi birləşdiririk və tamamilə homojen olana qədər bir qarışdırıcı ilə üyüdürük.
8. Bundan sonra qarışığı 20 dəqiqə qaynadın və istədiyiniz qalınlığa gətirin.
9. Bibər noxudlarını məhlulda doğrayın və kürüyə əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin.
10. Tomat pastası əlavə edin, blenderdən istifadə edərək yenidən yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqə qaynadın. Pomidor gözəl rəng qatacaq və məhsulun dadını artıracaq.
11. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qış üçün bağlayın. Zirzəmidə saxlayırıq.

Mayonez və tomat pastası ilə squash kürü üçün dadlı resept

Bu reseptdə məni narahat edən yeganə şey mayonezdən istifadədir. Ancaq bir çıxış yolu var. Adi kürü nə dadlı edə bilər? Əlbəttə ki, qaymaqlı qalın bir tutarlılığa malik gözəl evdə hazırlanmış mayonez.

Tərkibi:

• zucchini - 6 kq
• tomat pastası - 500 q.
• mayonez - 500 q.
• bitki yağı - 200 ml
• soğan - 1 kq
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• duz - 2 osh qaşığı. l.
• sirkə 9% - 1/4 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Ən yetişmiş və ən təzə tərəvəzləri götürürük, yuyuruq, qabığını soyuruq və kəsirik. Onları istədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz, çünki sonra püre halına gətirəcəyik.

Doğranmış şirəli balqabağı böyük bir qazana qoyun və bitki yağı ilə tam bişənə qədər 1,5-2 saat bişirin.

Gənc, şirəli soğanları bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər doğrayın.

Bütün maddələri birləşdiririk. Balqabaqlara soğan qarışığı, mayonez, tomat pastası, duz, şəkər və sirkə əlavə edin.

Blenderdən istifadə edərək hər şeyi qarışdırın, zəif atəşə qoyun və 15-20 dəqiqə qaynatın.

Müəyyən bir tutarlılığa və istədiyiniz qalınlığa gətirin.

Hazırlanmış bankalara isti halda qoyun. Onları kiçik həcmdə, bir dəfə qəbul etmək daha yaxşıdır. Bankanı açıb sonraya qoymadan dərhal yedim.

Yavaş bir sobada qış üçün squash kürü

Qış üçün balqabaqdan kürü bişirmisiniz? Məncə bunu sınamalısan, istənilən resepti seçməlisən. Və sonra görüşərik!

Qışda yaxşı saxlanılan balqabaq kürüsü yalnız qışda ləzzətli qəlyanaltı deyil, həm də balqabağı emal etmək üçün əla vasitədir. Squash kürü üçün çox sayda resept var: yəqin ki, bu dünyada qadınların sayı qədər. Axı, hər kəs reseptə fərqli bir şey əlavə edir və dadmaq üçün tamamilə yeni bir məhsul əldə edir.

Balqabaqdan dad baxımından heç də az cəlbedici olmayan digər yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, sadəcə.

Zucchini kürü: qış üçün ən sadə resept

Balqabaq kürüsü çox tez hazırlana bilər və hər bir qayğıkeş evdar qadının anbarında olan məhsullar dəstindən hazırlanır.

Tərkibi:

• zucchini - iki kiloqram;
• yerkökü - kiloqram;
• soğan - kiloqram;
• tomat pastası - 150 qram;
• şəkər - dörd böyük qaşıq
• duz - iki böyük qaşıq;
• bitki yağı - 200 qram;
• sirkə turşusu 70% - 1 tsp;
• su – 200...250 ml.

Hazırlanması:

Əvvəlcə yerkökü doğrayacağıq. Gəlin onu kublara kəsək.

Kürü bişirmək üçün qazandan istifadə etmək yaxşıdır. Əgər orada deyilsə, qalın dibi olan bir qızartma qabı götürün. Bütün yağ miqdarını ona (qazan) tökün və kök kublarını əlavə edin.

Sonra su tökün və dənəvər şəkər əlavə edin. Duz.

Yerkökü qarışdırın və bir qaynadək gətirin, qazanı qapaq ilə bağlayın. Növbəti 10 dəqiqə qaynadın.

Yerkökü bişərkən, balqabaq hazırlamaq lazımdır. Onları orta ölçülü kublara kəsəcəyik.

Biz də soğanı ixtiyari ölçüdə kublara kəsdik.

Yaşıl çili bibərinin toxumları təmizlənməlidir - əks halda cüyür çox ədviyyatlı olacaq - və kiçik parçalara kəsilməlidir.

Yerkökülərə zucchini, soğan və çili bibəri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, qazanı qapaq ilə bağlayın və qarışığı yenidən qaynatın.

Tərəvəz qarışığı qaynadıqdan sonra qazanı yenidən qapaq ilə bağlayın və tərəvəzləri tamamilə yumşalana qədər bişirin.

Tərəvəzlər yumşaqlaşan kimi - bu, təxminən 20-25 dəqiqə çəkəcək - onlara tomat pastası əlavə edin. Və qarışığı başqa 10 dəqiqə qaynatın, ancaq qazanı tamamilə örtməyin.

Bu, bütün artıq mayenin gələcək kürüdən buxarlanması üçün lazımdır.

İndi bitki qarışığına dişləmə əlavə edib qarışdırmaq lazımdır.

9% sirkə istifadə edirsinizsə, onda 50 ml əlavə etməlisiniz.

Sonra tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər doğrayın. Alacağınız gözəllik budur.

Daha qalın kürü lazımdırsa, suyun həcmini azaldın. Pişirərkən, yalnız 200 mililitr maye əlavə edin

İndi kürü istiliyə qaytarın, yenidən qaynadın və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş isti bankalara qoyun. Mantar. Kürü hazırdır. Və soyuduqdan sonra saxlanmaq üçün zirzəmiyə aparıla bilər.

Qış üçün balqabaq kürüsü - "barmaq yalamaq" yaxşı resept

Bu reseptə görə bişirilmiş ləzzətli qış squash kürüsü inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq. Həm də heyrətamiz dərəcədə gözəldir və masada heyrətamiz görünəcəkdir.

Tərkibi (1 litr hazır kürü üçün):

• balqabaq - kiloqram
• pomidor - 300 qram;
• şirin bibər - 300 qram;
• yerkökü - 200 qram;
• soğan - 150 qram;
• dənəvər şəkər - yemək qaşığı
• duz - iki çay qaşığı;
• limon turşusu - kiçik bir qaşıq limonun ¼ hissəsini bir kaşığı suda seyreltin;
• bitki yağı;
• yer bibəri - zövqünüzə görə.

Balqabaq qabığı soyulduqdan və səpildikdən sonra çəkilməlidir.

Hazırlanması:

Balqabağı kublara kəsin. Onu doğramağa ehtiyac yoxdur - putz orta ölçülü olacaq.

Pomidorların qabığını çıxarın və kublara, düzbucaqlılara və ya üçbucaqlara kəsin. necə xoşunuza gəlir.

Dərinin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün pomidorun üzərində çarpaz kəsiklər düzəldin və qaynar suya qoyun. İki-üç dəqiqə saxlayın və çıxarın. İndi qabıq asanlıqla çıxarıla bilər.

Bibərdən toxumları və acı ağ membranları çıxarın. Onları da kiçik parçalara kəsin.

Sarımsaq, soğan və yerkökü də xırda doğranır.

İndi sobanın üzərinə qalın dibi olan dərin bir qızartma qabını qoyun və içinə yağ tökün. Tərəvəzləri qızartmaq vaxtıdır. Ancaq biz bunu ayrıca edəcəyik, bu da onların zövqünü mümkün qədər parlaq şəkildə ortaya qoymağa kömək edəcəkdir.

Tərəvəzləri bir-birinin ardınca qovura bilərsiniz, hər dəfə tava tamamilə boşaldılır.

Tərəvəzləri qovurarkən daim qarışdırın ki, yanmasın. Əks halda, kürü dadı ümidsizcə pozulacaq.

Hazırlanmış məhsulları bir konteynerə yığırıq - bir yemək hövzəsi və ya hündür divarları olan bir qazan götürə bilərsiniz - və bütün ədviyyatları əlavə edin.

İndi qarışığı minimum qaynama ilə təxminən 60 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Daim qarışdırmağı unutmayın.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, demək olar ki, bitmiş kürü doğrayın - püresi kimi olmalıdır.

Bu mərhələdə iş parçasına duz əlavə etmək və şirinləşdirmək üçün icazə verilir. Zövqünüzə diqqət yetirin.

Kürü xarab olmamaq üçün onu yenidən bir qaynağa gətirmək və başqa 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. İndi onu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyuruq və bir gün ədyala bükürük.

Qış üçün balqabaq kürüsü: mayonez və tomat pastası ilə resept

Əgər siz “mağazadan alınmış” balqabaq kürüsünün pərəstişkarısınızsa, bu resept sizə tam olaraq lazım olan şeydir. Demək olar ki, o, çox uzaq Sovet İttifaqı dövründən qalan məşhur QOST balqabaq kürüsünün dadını demək olar ki, tam əks etdirir.

Tərkibi:

• soyulmuş zucchini - üç kiloqram;
• şalgam soğanı - 400 qram;
• bitki yağı - 150 ml;
• tomat pastası - dörd yemək qaşığı (mən Pomodorkanı çox sevirəm, həqiqətən də əsl pomidor kimi dad verir);
• mayonez - 200 qram;
• dənəvər şəkər - 100 qram;
• duz - bir səviyyəli kaşığı.

Hazırlanması:

1. Kürü dadlı etmək üçün südlü yetişmiş gənc balqabaq götürmək daha yaxşıdır. Onlar soyulmalı və parçalara kəsilməlidir.
2. Soğandan qabığı çıxarın və dörd hissəyə kəsin.

Təmizləyərkən daha az "ağlamaq" üçün bıçağı daim soyuq suda isladın - bu kömək edir.

1. Soğan və balqabağı ətçəkən maşından keçirin, ancaq blenderdə də üyüdə bilərsiniz.
2. Nəticədə qarışığı dərin bir hövzəyə köçürün və bir saat aşağı qaynadın.
3. Sonra bitki yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir saat daha qaynadın.
4. Sonra bütün qalan maddələr əlavə edin - dənəvər şəkər, duz, mayonez və tomat pastası.
5. Bundan sonra, başqa bir saat qaynadın və dərhal möhürlənmək üçün steril bankalara qoyun. Onu çevirin və belə soyumağa icazə verin.

Əlbəttə ki, bu reseptə uyğun olaraq balqabaq kürüsünün hazırlanması çox vaxt aparır, lakin dadlı çıxır və həqiqətən "mağazada satın alınan" ı xatırladır.

Yavaş ocaqda qış üçün balqabaq kürüsü

Yavaş bir sobada qış üçün balqabaq kürü hazırlaya bilərsiniz. Bu texnologiya möcüzəsi işimizi xeyli asanlaşdırır.

Tərkibi:

• soyulmuş zucchini - 2 kq;
• yaxşı tomat pastası - 190 qram;
• yerkökü - 120 qram;
• bitki yağı - 90 ml;
• soğan - 1 ədəd (orta);
• dənəvər şəkər - 20 qram;
• duz - 10 qram;
• bir çimdik ətirli bibər və qara bibər.

Hazırlanması:

1. Tərəvəz hazırlamaq lazımdır - zucchini və soğanı kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
2. Multivarka qabına yağ tökün və zucchini qoyun. Onları şəffaf olana qədər qızardın. Sonra ayrı bir qaba köçürün.
0