Tava reseptində qızardılmış kambala parçaları. Tavada qızardılmış kambala. Pişirmə üçün kambala necə seçilir və hazırlanır

Flounder demək olar ki, hər hansı bir böyük supermarketdə dondurulmuş və ya soyudulmuş şəkildə tapıla bilən ləzzətli bir gurme balıqdır. Tərkibində az yağ var, buna görə də bir çox pəhrizin bir hissəsidir və kifayət qədər sağlam qida hesab olunur: qiymətli zülallar, vitaminlər və fosfor ehtiva edir. Kambalıq qızardılan zaman ən yaxşı dad verir. Özünüzü və ailənizi bu dadlı yeməklə sevindirmək istəyirsinizsə, bu məqalədə bir neçə yaxşı və sadə resept tapa bilərsiniz.

Bütün kambala tavada necə qızardılır?

Əgər bütöv bir balıq karkasını almısınızsa, ən asan yol onu bütöv şəkildə qızartmaqdır. Bu, vaxta qənaət etmək istəyənlər üçün əla seçimdir, çünki çiy balığın kəsilməsi çox vaxt uzun bir prosesdir. Hətta bir təcrübəsiz evdar qadın bütün kambala qızartmaq üçün reseptin öhdəsindən gələ bilər. Eyni zamanda, yemək yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl çıxacaq. Kiçik balıqlarınız varsa, hər bir qonaq üçün bir qabın üzərinə qoya bilərsiniz, balıq böyükdürsə, hazır şəkildə asanlıqla kəsilə bilər.

Bütün bir kambala qızartmaq üçün aşağıdakı addım-addım reseptdən istifadə edin:

• Balıq əvvəlcədən marinad edilərsə daha dadlı olar. Yaxşı bir şoraba üçün, dadmaq üçün soğan, soya sousu, göyərti və ədviyyatlardan istifadə edin. Kambala şorabada 2-8 saat qalmalıdır: nə qədər uzun oturarsa, yeməyi bir o qədər dadlı olar.
• Qızartmaq üçün uyğun ölçüdə tava seçin və qızdırın. Kərə yağı əridin və ya bir az bitki yağı tökün. Yağın tava boyunca bərabər paylandığından əmin olun.
• Balıqları qızdırılan bir qızartma qaba qoyun. Hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızardın.
• Sonra tavayı uyğun bir qapaq ilə örtün və kambalanızı başqa 15-20 dəqiqə buraxın. Dəqiq vaxt balığın ölçüsündən asılıdır.
• Qapağı açın və kambala ortasını bıçaqla deşin - qan və ya çəhrayı şirəsi çıxsa, balığı bir az daha saxlamaq lazımdır.
• Əgər ət içərisi ağdırsa, kambala yenidən hər iki tərəfi üstü açıq şəkildə xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Hazır kambala bütöv və ya parçalara kəsilə bilər.

Çörəkli kambala necə qızardılır?

Daha çox zəhmət tələb edən bir seçim, xırtıldayan bir çörəkdə kiçik parçalarda kambala qızartmaqdır. Artıq parçalara kəsilmiş kambala ala bilərsiniz - bu, adətən dondurulmuş paketlərdə satılır. Əgər bütöv bir karkas satın almış olsanız, onu özünüz kəsməlisiniz - balığı kiçik parçalara çarpaz şəkildə kəsə və ya fileto ayıra bilərsiniz. Sonra yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatlardan istifadə edin:

• Çiy yumurtanı ayrı bir qaba parçalayın, hər bir balıq parçasını içinə batırın: yumurta nazik bir təbəqədə bütün səthə bərabər paylanmalıdır.
• Sonra un, çörək qırıntıları və sevimli ədviyyatların qarışığını hazırlayın. Hər bir balıq parçasını bu qarışığa batırın.
• Tavanı yağla qızdırın və balıq əlavə edin. Əgər filetiniz varsa, onları tez və qapaq ilə örtmədən qovura bilərsiniz - əvvəlcə onları bir tərəfdə 5-7 dəqiqə saxlayın, sonra onları eyni vaxtda digər tərəfə çevirin və sulu balıq alacaqsınız. xırtıldayan qabığı ilə.
• Sümükləri olan geniş parçalarınız varsa, qovurduqdan sonra 10 dəqiqə qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır ki, içindəki ətin qızartmağa vaxtı olsun. Bundan sonra kambalanız hazır olacaq.

Kambala tərəvəz ilə necə qızartmaq olar?

Dietoloqlar çoxdan bəyan ediblər ki, hər hansı bir balıq üçün ən yaxşı qarnir tərəvəzdir. Sıyıq və ya kartof çox ağır qidadır, onlar kilo almağa kömək edir və balıq zülallarının udulmasına mane olur. Tərəvəzlər kambala yeməyini ahəngdar şəkildə tamamlayacaq, beləliklə, həm çox dadlı, həm də həqiqətən sağlam bir yemək alacaqsınız. Tərəvəzləri daha dadlı və şirədə isladılmış etmək üçün onları balıqla birlikdə qızartmaq məsləhətdir. Bunu aşağıdakı kimi edə bilərsiniz:

• Balığın qızardılması tərəvəzlərdən daha çox vaxt aparır, ona görə də əvvəlcə isti tavaya qoyulmalı olan kambaladır. Onu bütöv şəkildə qızardmaq olar, lakin adətən tərəvəzlərlə birlikdə parçalara ayıraraq qızardılır. Çörəkdən qaçmaq daha yaxşıdır - tərəvəz əlavə etdikdə hələ də islanacaq.
• Kambala 10-15 dəqiqə qızardıldıqdan sonra tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Pomidor, bolqar bibəri, qulançar, qarğıdalı, yerkökü, Brüssel kələmi və noxud balıqla yaxşı gedir. Bəzən bir az göbələk əlavə olunur. Nə qədər çox tərəvəz əlavə etsəniz, yeməyiniz bir o qədər zəngin və müxtəlif olacaq.
• Tərəvəzlərlə birlikdə balığı daha 5 dəqiqə qızardın, sonra ocaqdan götürüb süfrəyə verə bilərsiniz.

Qızardılmış kambala nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməl olan sadə, dadlı, qidalı və sağlam yeməkdir. Balıq bişirmək çox vaxt aparmayacaq və heç bir bacarıq tələb etməyəcək - nadir hallarda bişirsəniz belə, bu yeməyi heç bir problem olmadan idarə edə bilərsiniz. Bir qızartma qabda kambala bişirmək üçün bir çox resept var - hamısını sınayın və hansını daha çox bəyəndiyinizə qərar verin.

Un içində bir qızartma qabda qızardılmış kambala bişirmək üçün resept. Çox sadə və dadlı yemək. Qızardılmış kambala necə bişirilir - fotoşəkillərlə ətraflı təsvir.

Pişirmə vaxtı- 15-20 dəqiqə.

100 qrama görə kalori miqdarı- 150 kkal.

Kambala başqa balıqlarla qarışdırıla bilməz. Dənizlərin bu qəribə sakininə baxanda hər dəfə təəccüblənirsən - dənizin dərinliklərində daha hansı tədqiq edilməmiş heyvanlar gizlənə bilər? Həqiqətən də, bir tərəfində yerləşən bir cüt gözü olan çox düz, geniş bədən çaşqınlığa səbəb olur. Və yəqin ki, bu balığın başqa bir qəribəliyi haqqında az adam bilir - müəyyən bir ölçüyə çatdıqdan sonra gözlərindən biri hələ də əks istiqamətdə hərəkət edir. Ancaq görünüşün bütün qəribəliklərinə baxmayaraq, bu balığın əti çox dadlıdır.. Qeyd edək ki, kambala müxtəlif növlərdə olur. Qara dənizdə uzunluğu bir metrə çatan və təxminən 10 kq ağırlığında bu balığın müxtəlif növlərini tapa bilərsiniz. “Qara dəniz Kalkanı” adlanır. Ancaq hətta bu hələ ən böyük kambala növü deyil. Məsələn, şimal dənizlərində 300 kq ağırlığında nümunələr var. Ancaq bunlar artıq halibutlardır. Ancaq “kambala” dedikdə yenə də qar kimi ağ və sulu əti olan kiçik, yastılaşmış balıq nəzərdə tutulur. Yeri gəlmişkən, ən dadlı olan odur. Bu balığı seçərkən kiçik nümunələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bu zaman ət daha yumşaq olacaq və bu balığa xas olan spesifik qoxu daha az ifadə olunacaq (biz yeyib arıqlayırıq. info). Flounder o qədər dadlıdır ki, onu hazırlamaq üçün çox narahat olmaq lazım deyil. Ən sadə yemək belə çox dadlı çıxacaq, əlbəttə ki, kiçik yemək sirlərini bilirsinizsə.

Qızardılmış kambala necə bişirilir

Alın:

• 200-300 q ağırlığında 2-3 kambala cəsədi.
• Yarım limon.
• Bir çimdik üyüdülmüş ağ bibər.
• Duz.
• Bir neçə xörək qaşığı un.
• Bir az bitki yağı.

Dondurulmuş balıq alsanız, təbii şəkildə əridin. Dərin bir su qabına qoyaraq bu prosesi sürətləndirə bilərsiniz.

Sonra üzgəcləri, quyruğu və başını kəsin. Baxmayaraq ki, əksər hallarda başı kəsilmiş və içi olmadan satılır. Prinsipcə, balıq bişirmək üçün hazırlanması burada başa çatır. Bəziləri də dərisini çıxarmağı məsləhət görür. Ancaq bunu niyə etmək tam aydın deyil. Gənc kambalada zərif, nazik və hətta olduqca dadlıdır. Mucusun çıxarılması üçün onu bıçaqla yüngülcə sürtmək kifayətdir.

Hazırlanmış balıqları hissələrə kəsin. Prinsipcə, bütövlükdə qızardmaq olar. Ancaq sonra yemək çox rahat deyil.

Hazırlanmış balıq parçalarını dərin bir qaba qoyun. Bir az duz əlavə edin. Limon suyu ilə səpin və dadmaq üçün üyüdülmüş ağ bibər səpin. Bir müddət belə buraxın. Limon suyu xüsusi balıq qoxusunu aradan qaldıracaq və incə bir ətir əlavə edəcəkdir.

Bir qızartma qabı yağla qızdırın və hər bir parçanı un halına salın. Tavaya qoyun.

Az adam öz ev təsərrüfatlarını dadlı və şirəli kambala balığı ilə əzizləməyə icazə verir. Və bütün ona görə ki, o, çox xüsusi zövqə malikdir. Bununla belə, onun hazırlanmasının bir neçə kulinariya sirrini bilirsinizsə, onda sizə əsl balıq ziyafətinə zəmanət verilir!

Kambalı düzgün qızartmaq üçün onun xarici qara qabığından qurtulmaq lazımdır, çünki yeməyə acılıq və xoşagəlməz dad verən məhz budur. Vaxtınızı itirmək və dərini balıqdan çıxarmaq istəmirsinizsə, soğanla birlikdə qızardın - bu məhsuldan bütün xoşagəlməz qoxuları çıxaracaq.

Tərkibi

Balıqları dadlı qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kambala
• 50 ml bitki yağı
• 120 q buğda unu
• 2 çimdik zerdeçal (isteğe bağlı)
• 3 çimdik duz

Hazırlıq

1. Balıqları suda yuyun və altdan yarımdairə şəklində kəsin, bütün içini çıxarın. Onlardan bir neçəsi var və siz bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Sonra kambala yuyun və sonra bütün balıq cəmdəklərini bu şəkildə hazırlayın, xüsusən də onları təmizləməyə ehtiyac olmadığı üçün, kambalada ümumiyyətlə pulcuq yoxdur.

2. Üzərində qara dəri olan balıqları çevirin və dəri ilə ət arasına iti bıçaq qoyun. Dairəvi kəsmə hərəkətindən istifadə edərək, bütün dərini yuxarıdan çıxarın.

3. Unu bir boşqaba tökün və bir neçə çimdik duz və zerdeçal əlavə edin - bu, çörəklərə rəng və bütün yeməyi ədviyyatlı ətir verəcəkdir.

4. Çörək balığı hər iki tərəfə batırın.

5. Bitki yağı tavaya tökün və qızdırın. Çörək balığını yağa qoyun və tavada hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə qızardın.

6. Hazır yeməyi göyərti və tərəvəz ilə xidmət edin, ləzzət üçün bir neçə dilim limon ilə ədviyyat edin.

Sahibəyə qeyd

1. Baş tərəfdən kambaladan qara dəri çıxarmaq daha asandır. Dərini qarın boşluğundan dorsal üzgəyə qədər çəkə bilməzsiniz, əks halda onun arxasında kifayət qədər sıx kemerli sümüklər çəkiləcək və əti deformasiya edəcək, nəticədə məhsulun görünüşü pisləşəcəkdir.

2. Balıq qoxusuna qarşı ən yaxşı döyüşçü limonotudur. Təzə bitkinin gövdəsi dairələrə kəsilir və kambala içərisinə 5-6 ədəd qoyulur. Qurudulmuş ətirli ot yarpaqları çörəklərə qarışdırılır və ya tavada qızdırılan yağa tökülür. Qızartma qabına fenugreek və zirə toxumlarının qarışığı da əlavə edilir.

3. Müəyyən bir ətirdən qurtulmağın başqa bir yolu, balıq karkasını hər hansı bir sitrus meyvəsinin (tercihen təzə əhəng) qabığı ilə sürtməkdir.

4. Soyuducunun aşağı bölməsində kambalı əridin, folqa ilə bükün ki, yeməklərin qalan hissəsi onun iyini görməsin.

5. Böyük balıqlar nazik dilimlərə kəsilir, onların forması çox orijinaldır - uzadılmış oval lövhələr. Bu uzun parçalar reseptdə göstəriləndən bir qədər çox duzlanır, sonra demək olar ki, xırtıldayan qədər qızardılır və pivə ilə verilir. Süni balıq ləzzəti ilə mağazada alınan çipslərdən daha sağlam və dadlıdır, elə deyilmi?

6. Uzunsov düzbucaqlı boşqablarda bütün kambala gözəl görünür. Gillləri kəsdikdən sonra yaranan dərin çökəkliyə kiçik bir sulu qayıq sığacaq.

Kambala qızartması çox sadədir. Bu balıq hazırlamaq asandır, minimal sümüklərdən ibarətdir və yumşaq, dadlı ətə malikdir. Nədənsə, kambala süfrələrimizdə ədalətsiz nadir qonaqdır. Amma o, çox faydalıdır.

Tərkibi:

kambala təzə dondurulmuş

un sümükdən təmizləmək üçün

Ədviyyatlar: duz, üyüdülmüş qara bibər, köri və ya zerdeçal (isteğe bağlı).

Yağ tərəvəz

Kambala necə qızardılır

1. Əvvəlcə kambala təmizlənməlidir. Bütün qanadları, quyruğu və başını çıxarın. Balıqları tərəzidən təmizləməmək üçün ondan dərini çıxara bilərsiniz.

2 . Geniş bir boşqaba bir az un tökün. Unu duz və ədviyyatlarla qarışdırın.

3 . Hər balığı hər iki tərəfə ədviyyatlı una batırın. Un içindəki suyu bağlayacaq və balıq şirəli çıxacaq.

4 . Kambala bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Hamısı budur!

Ləzzətli qızardılmış kambala hazırdır

Nuş olsun!

Qızardılmış kambala

Kambala, su səltənətinin digər yeməli nümayəndələri kimi, çox dadlı və sağlam balıqdır, kambala da aşağı kalorili dəniz məhsulları hesab olunur - 100 qrama 85 kilokalori və 3 qram yağ. Amma 100 qram məhsulda zülallar 20 qramdır. Baxmayaraq ki, balıq ətində olan zülal insan orqanizmi tərəfindən ət və quş ətində olandan daha yaxşı və daha asan mənimsənilir. Bu cür göstəricilərlə kambala əla pəhriz məhsulu (əlbəttə ki, daha sağlam olsa da), həm də mədə və bağırsaq traktının bir çox xəstəlikləri üçün göstərilən bir məhsul hesab edilə bilər.

Bir qızartma qabda - qızardılmış kambala bişirirsinizsə, günəbaxan və ya zeytun yağı hesabına məhsulun kalori miqdarı artacaq, məhsulun 100 qramında təxminən kalori miqdarı 160 kilokalori olacaqdır. Qızardılmış kambala əla şam yeməyidir, çünki o, asanlıqla və tez həzm olunur və bitki yağı əti daha da yüngülləşdirir - zülallarla birlikdə bitki yağı məhsulun yalnız faydalı maddələrini mənimsəməyə imkan verir.

Balıqda vitaminlər və amin turşuları var. Məlumdur ki, kambala əti farmasevtik vitamin preparatlarını əvəz edir, ətdə kifayət qədər miqdarda omeqa-3 yağ turşuları var. Kambalığın tərkibində B və E, həmçinin A və C vitaminləri var. Bu məhsul soyuqdəymə və virus infeksiyaları zamanı istifadə üçün tövsiyə olunur - tərkibindəki vitaminlər və riboflavin, selen və kalium, sink və dəmir, maqnezium kimi maddələr ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırır və immun sistemini gücləndirir. Kambalıq əti yüksək qan xolesterolu, qalxanabənzər vəzi xəstəlikləri və hipertoniyadan (yüksək qan təzyiqi) əziyyət çəkən insanlar üçün mükəmməldir.

Üstəlik, çox dadlıdır!

Bu ucuz dəniz balığını mütləq mümkün qədər tez-tez bişirməlisiniz, buna görə də bütün yeni və müxtəlif reseptlərə yiyələnmək lazımdır. Əlbəttə ki, tavada qızardılmış, onu hazırlamaq üçün ən yüksək kalorili seçimdir, lakin tez və inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Yenə də bəzən dincəlməyə və bu problemləri kalorilərlə unutmağa dəyər, çünki yeməkdən həzz depressiya və bir çox digər xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edən müsbət emosiyaların ən güclü mənbəyidir. Bu dadlı və sağlam balığı hazırlamaq üçün bu reseptlər toplusunda onu necə düzgün təmizləməyi də təsvir edəcəyik, əminik ki, çoxları üçün bu, əsl vəhy olacaqdır.

Yəqin ki, burada başlayacağıq, çünki kambala hazırlamaq üçün eyni üsul, düzgün təmizlik və delitanlar, necə deyərlər, iki böyük fərqdir.

Kambalı necə düzgün təmizləmək olar.

Bişmiş bir kambala yeməyinin acılığının iki səbəbi ola bilər: düzgün olmayan üst təmizlik və düzgün olmayan daxili təmizləmə. Balığın bir tərəfində yerləşən qaranlıq dəri xoşagəlməz bir qoxu və acı verir, onu çıxarmaq lazımdır. Ancaq başqa bir səbəb içəridə gizlənə bilər, tutma və ya saxlama zamanı qaraciyər zədələndikdə və pulpa üzərinə müəyyən miqdarda safra tökülür. Buna görə də, tavada qızardılmış kambala, digər yemək seçimlərində olduğu kimi, həmişə gözləntilərimizə cavab vermir.

Ən məqbul seçim dondurulmuş fileto almaq olardı, aydındır ki, balıqları bu formada saxlamaq daha təhlükəsizdir və buna görə də ətin tərkibində acı olma ehtimalı azdır. Amma bu üsul da bu bəladan yüz faiz qorunmur, çünki təmizlik zamanı qaraciyər balıq zavodunda zədələnə bilərdi.

Beləliklə, buna baxmayaraq, bütün kambala satın almısınızsa, əvvəlcə soyuducunun alt rəfində düzgün şəkildə əridirik ki, proses çox sürətli olmasın, nəticədə balıq tamamilə dadsız olacaq.

Buzunu əritdikdən sonra kambala kəsici taxtaya qoyun:

Başı kontur boyunca kəsdik,
- üzgəcləri kəsin və qarın nahiyəsində kəsik edin,
- qaraciyərə zərər verməmək üçün çox diqqətlə bağırsaqları təmizləyin,
- daxili qara filmi çıxarın,
- balığın yüngül tərəfini iti bıçaqla pulcuqdan təmizləyin,
- balığın qaranlıq tərəfdən dərisini tamamilə çıxarın, çıxarmaq çətindirsə, ətindən kəsin,
- kambala axan suyun altında yuyun və artıq nəmin boşaldılmasına icazə verin.

Bilməlisiniz, çünki bu düzgün hazırlanmış yeməyin açarıdır.

Çörək qızardılmış.

Biz ən sadə, ən iddiasız, lakin tez resept təklif edirik - tavada qızardılmış kambala və fotoşəkilləri olan bir resept.

Tərkibi:

kambala - 2 əd.,
- nişasta - 2 osh qaşığı,
- un - 3 osh qaşığı,
- yumurta - 2 əd.,
- bitki yağı - 2 osh qaşığı,
- duz bibər.

Hazırlanması:

Əslində, belə bir sadə qovurma üsulu üçün bir neçə variant var, əvvəlcə hansını seçəcəyinizə qərar verməlisiniz. Beləliklə, tavada qızardılmış kambala qızartmadan əvvəl aşağıdakı kimi hazırlana bilər:

Porsiyalara kəsin,
- bütövlükdə,
- uzununa iki yarıya bölün,
- üyüdülmüş, bütün sümükləri çıxarmaq,
- demək olar ki, orijinal formada qaldı, üzgəcləri və başı ilə birlikdə, yalnız daxili və üst tünd dəri çıxarıldı.

Son seçim bayram masası üçün, məsələn, Yeni il üçün ən uyğundur, çünki xidmət edildikdə ən təsirli olur.

Beləliklə, kambalı öz istəyinizə uyğun olaraq hazırladıqdan sonra qurudun və duz səpin, 15 dəqiqə buraxın. Beləliklə, qızartma zamanı formasını daha yaxşı saxlayacaq. Bu vaxt prosesə başlamaq üçün lazım olan hər şeyi hazırlayın, yumurtaları döyün, yuvarlanma asanlığı üçün onları geniş bir qaba tökün. Un və nişastanı ayrı-ayrılıqda ya düz qablara, məsələn, nimçələrə və ya birbaşa masanın iş səthinə tökün. Tavada qızardılmış kambala, fotoşəkilli reseptimizə uyğun olaraq, qarğıdalı unu, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, qoz çörəyi və s. ilə çörək edilə bilər. Bu çörəkçilik üsullarından hər hansı biri sizə dadlı, ətirli və sağlam yemək əldə etməyə imkan verir.

Pişirməyə davam edərək, qızartma qabını yağla orta atəşə qoyun və yağın qaynamasını gözləyin. Balıqdan artıq duzu silkələyin və əvvəlcə nişastaya, sonra döyülmüş yumurtaya, sonra una yuvarlayın, isti yağa qoyun, sıçrayıb xarakterik bir səs çıxarmalıdır. Kambala hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın, uzununa iki yarıya kəssəniz, iki dəqiqə. Balıqları süfrəyə verin, limon suyu ilə səpin, garnitür olaraq, ən yaxşı seçim tərəvəz salatı və ya düyü ilə birlikdə olardı.

Soğan ilə qızartma.

Tərkibi:

Kambalıq filesi - 500 q,
- soğan - 2 baş,
- yerkökü - 1 əd.,
- nişasta - 2 osh qaşığı,
- günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı,
- kərə yağı - 1 osh qaşığı,
- bibər,
- sarımsaq - 1 diş,
- dəfnə yarpağı - 3 əd.,
- şirin noxud - 5 əd.

Sous üçün:

limon suyu - 1 x.q,
- sarımsaq - 1 diş,
- soya sousu - 2 osh qaşığı,
- ağ şərab - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Soğan ilə tavada qızardılmış kambala xalq arasında xüsusilə məşhur bir yeməkdir, hətta tamamilə təcrübəsiz bir evdar qadın da hazırlaya bilər, xüsusən də bu sadə prosesin addım-addım təsvirini təklif etdiyimiz üçün.

Balıq filetosunu yavaş-yavaş əridin, sonra yuyun, filetoyu 3 sm enində uzun zolaqlara kəsin, duz və istiot əlavə edin, şərab səpin. Balıq marinadda isladılmış halda, soğan və yerkökü hazırlayın, yuyun və qabıqlarını soyun, soğanı yarım halqalara, yerkökü isə uzun nazik zolaqlara kəsin. Koreya kök sürtgəcindən istifadə edərək yerkökü sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, tez və gözəl çıxacaq.

Əzilmiş sarımsaq, ətirli ədviyyat və dəfnə yarpağını yağlar, günəbaxan və yağ qarışığı ilə qızardılmış tavaya qoyun və yarım dəqiqə qızardın. Sonra hazırlanmış tərəvəzləri, soğanı və yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın. Balıq dilimlərini kağız dəsmal ilə qurulayın, unutmayın ki, balıqda nə qədər az olsa, o qədər az parçalanır. Bundan sonra, kambala parçalarını nişastaya yuvarlayın və əvvəlcədən qızardılmış qabın kənarlarına tərəvəzləri yığaraq, bir qızartma qabda qoyun. Dörd dəqiqəyə bu formada qoyuruq, tavada qızardılan kambala balığının nə olduğunu dərhal hiss edə bilərsiniz, bu, sadəcə evinizi deyil, bütün məhəlləni dolduran sehrli bir ətirdir, hamını şəhvətlə tüpürcəklərini uddurur. 4 dəqiqədən sonra istiliyi bir qədər azaldın və hər şeyi yaxşıca qarışdırın, daha 4 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Hazırlanmış kambala soğanı ilə hazırlanmış sousun üzərinə tökülür (istəmək də olar), onun üçün yuxarıda sadalanan bütün inqrediyentləri qarışdırın. Hazır yeməyi çox rəngli və ya adi düyü, ya da dadlı bişmiş və ya konservləşdirilmiş lobya ilə xidmət edin.

Xəmirdə qovurma.

Tərkibi:

Kambalıq filesi - 500 q,
- limon suyu - 1 osh qaşığı,
- alma sirkəsi - 1 osh qaşığı,
- duz,
- bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Xəmir üçün:

Yumurta - 2 əd.,
- un - 200 q,
- pivə - 100 ml,
- mayonez - 4 osh qaşığı,
- duz bibər.

Hazırlanması:

Xəmirdə qızardılmış tavada qızardılmış kambala təkcə fileto şəklində deyil, həm də sümüklərlə, balıqları hissələrə və ya hətta bütöv kəsərək bişirə bilərsiniz, seçim sizin ixtiyarınızdadır. Beləliklə, ailənizi hər dəfə yeni sağlam yeməklə sevindirə bilərsiniz.

Əvvəllər əridilmiş balıq filetosunu ixtiyari iri parçalara kəsin, duz, istiot əlavə edin və üzərinə alma sirkəsi tökün, xəmiri hazırlayarkən marinat etmək üçün buraxın.
Xəmiri hazırlamaq üçün yumurtaları döyün, mayonez, duz, istiot və pivə ilə homojen bir kütləə qarışdırın, un əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Unun yarısı balıqları süzmək üçün buraxılmalıdır.

Qızdırmaq üçün içərisinə yağ tökülmüş bir qızartma qabı qoyun, balıq parçalarını yuvarlayın, şorabadan çıxarın və salfetlə qurudun, un içində. Yağ kifayət qədər qızdırıldıqdan sonra, hər bir kambala parçasını xəmirə batırın və mümkün qədər çox xəmiri tutaraq, qovurma qabına köçürün. Tavada qızardılmış kambala, bütün parçaları köçürdükdən sonra, qalan xəmirin üzərinə tökün. Balıqları hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın, çıxarın və limon suyu ilə səpərək isti, ayrıca yemək kimi və ya yüngül tərəvəz yan yeməyi ilə, məsələn, yaşıl noxudla xidmət edin.

Xama ilə qızartma.

Tərkibi:

Kambalıq filesi - 500 q,
- xama - 250 q,
- un - 2 osh qaşığı.
- bitki yağı - 1 osh qaşığı,
- kərə yağı - 1 osh qaşığı,
- qoz - 50 q,
- soğan - 1 baş,
- sarımsaq - 1 diş,
- duz bibər.

Hazırlanması:

İnanılmaz dərəcədə dadlı balıq yeməklərindən biri xama ilə tavada qızardılmış kambaladır. Biz ən zərif variant kimi qoz-fındıq doldurulması ilə resept təklif edirik, lakin istəsəniz, sadəcə olaraq bu tərkib hissəsini buraxa bilərsiniz.

Hazır və ya evdə hazırlanmış kambala filesi, əvvəllər defrost edilmiş, yuyulmuş və təmizlənmiş, böyük parçalara kəsilmişdir.

Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin, bir qızartma qabda qızdırılan yağ qarışığına qoyun və təxminən beş dəqiqə qızardın. Eyni zamanda, kambala parçalarını una yuvarlayın və onları qızardılmış soğanın üzərinə qoyun, balıq parçalarında qızıl qabıq görünənə qədər hər şeyi qızartmağa davam edin. Yanğının maksimum səviyyədə saxlanması lazım olduğunu nəzərə alsaq, qızartma daha beş dəqiqə çəkəcək.

Qozları un halına qədər doğrayın, xama, duz və istiot ilə qarışdırın, qızardılmış balıqlara tökün, bir dəfnə yarpağı əlavə edin və istiliyi azaldın, xama qaynadıqdan sonra, orta səviyyəyə qədər, daha beş dəqiqə bişirin, sonunda unun qalanını əlavə edin ki, xama sousunun tutarlılığı qalın olsun. Hazır yeməyi - bir qızartma qabda qızardılmış kambala - fotoşəkilləri olan reseptlərimizə uyğun olaraq, hissələrə bölünmüş boşqablara düzün və xidmət edin.

Həmçinin, balığı sevirsinizsə, sizə resept təqdim edirik