Kuvanje piletine chakhokhbili po klasičnim gruzijskim receptima. Piletina chakhokhbili Set za chakhokhbili

Chakhokhbili je ukusno nacionalno jelo šarene Gruzije. A Gruzijci znaju mnogo o kuhanju umaka od mesa i povrća! Uzmite gruzijski pileći satsivi, legendarni mtsvadi kebab ili kharcho supu. Danas predlažem da skuvam gruzijski pileći chakhokhbili. U početku se jelo pripremalo od fazana, ali je kasnije glavni sastojak postala domaća piletina. Ptica se isječe na male porcije, prži, a zatim pirja u kotliću s povrćem. I iako gotovo jelo više liči na gulaš, u gruzijskoj kuhinji ga, poput satsivija, obično nazivaju umakom.

Chakhokhbili je veoma popularno jelo, a postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. To je kao s ukrajinskim borščom - svaka porodica ima svoju, najukusniju i provjerenu verziju pripreme. Zato želim ponuditi najukusniji recept za gruzijsko jelo chakhokhbili koji sam ikada probao. Ovo je klasični chakhokhbili recept, malo dopunjen od strane gruzijskih kuhara.

Sastojci (za kotlić kapaciteta 3,5-5 litara):

• 1 veća piletina (2 kg);
• 3 velika ili 6 srednjih paradajza (1 kg);
• 6 lukova srednje veličine (1 kg);
• 100 ml suhog bijelog vina “Chardonnay” ili drugog;
• 150 g slatkih i kiselih šljiva (8-9 srednjih komada);
• 2 male paprike (200 g);
• 5 čena belog luka;
• 30 g putera;
• 100 g cilantra ili peršuna;
• 5 g ljute crvene paprike (1-2 koluta);
• 1 tbsp. s toboganom utskho-suneli;
• 1 tbsp. sa gomilom imeretskog šafrana;
• biljno ulje za prženje;
• mljeveni crni biber ili mješavina paprika po ukusu;
• soli po ukusu.

Kuhanje gruzijske piletine chakhokhbili, korak po korak recept sa fotografijama

1. Piletinu dobro operite i osušite papirnim ubrusima.

Piletina u jelu koristi se s kostima, pa se naoružamo oštrim nožem ili sjekirom za meso i krenemo s rezanjem. Odvojimo krila i noge od trupa, odsijecamo na zglobovima. Trup smo prerezali po dužini, podijelivši ga na leđa i prsa. Nećemo koristiti poleđinu, od nje će biti moguće kuhati supu ili čorbu odvojeno.

2. Noge prerežite na 3 dijela: prvo odvojite batak duž spoja, a zatim prerežite but uzduž na još 2 dijela.

3. Krilca na spojevima izrežemo, svako na 3 dijela, ali ćemo koristiti samo 2 dijela. U set za supu šaljemo i preostale komade krila. Odrežemo mast sa trupa - odlična je za prženje.

4. Pileći file prerežite po dužini na 2 dela, a zatim poprečno na još nekoliko delova.

5. Sipajte malo biljnog ulja bez mirisa u tiganj i zagrejte ga. Zagrejano ulje lagano pospite solju da manje prska, a iseckane krakove i krilca stavite u tiganj. Naš zadatak je da piletina zahvati koricu na vrhu, ali ne i da pusti sokove. Zato ga pržite na jakoj vatri, ne pokrivajući ga poklopcem.

6. Kada se pileće meso stegne u ukusnu zlatnu koricu, okrenite ga i pržite sa druge strane.

7. Veći kotao lagano podmažite biljnim uljem i u njega stavite pržene komade piletine. U isti tiganj u kojem su se pržile nogice i krilca sada stavite seckana pileća prsa. Činjenica je da je bijelo meso vrlo nježne strukture i brzo se veže tokom termičke obrade. Zbog toga je potrebno malo manje vremena za prženje komada s bijelim mesom.

8. Takođe pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

9. Prebacite u kazan.

10. Napunite suvim belim vinom “Chardonnay”.

11. Posolite i pobiberite piletinu i izmiksajte. Pokrijte kotao poklopcem i ostavite piletinu da se krčka u vinu, stavite vatru na nešto manju od srednje.

12. Izrežite koru paradajza kao što je prikazano na fotografiji.

13. Stavite paradajz u dublju posudu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.

14. Stavite šljive u šerpu, dodajte 0,5 kašike. vode. Pošto želimo koncentrisan ukus šljive u sosu, ne treba da dodajemo puno vode. Pokrijte poklopcem i stavite na šporet, smanjite temperaturu na minimum. Za svaki slučaj pazite da voda ne ispari i da šljiva ne zagori.

15. Ocijedite vodu iz paradajza. Uklonite tvrdu kožu nožem.

16. Pelat iseckajte.

17. Do tog vremena, piletina se već dobro ispekla i bila je zasićena aromom vina. Stavite paradajz u kazan, pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri.

18. Šljiva je omekšala i malo je pustila sok - gotova je.

19. Šljivu malo ohladiti i protrljati kroz sito. Ostavite ga sa strane, trebat će nam malo kasnije.

20. Kako stojimo sa Chakhokhbilijem? Paradajz je već pustio sok, piletina se dinsta u njemu, sve je u redu. Lagano promiješajte posudu.

21. Dok se sos krčka, pripremite slatke paprike. Očistimo je od peteljke i sjemenki, operemo i narežemo na trakice.

22. Luk narežite na tanke ploške.

23. U tiganj u kome se pržila piletina stavite iseckanu pileću mast i po potrebi dodajte malo biljnog ulja.

24. Dodati crni luk, promešati lopaticom i pržiti na srednjoj vatri do pola.

25. Na luk dodajte 30 g putera.

26. Mešajte dok se puter ne otopi i luk sklonite sa vatre.

27. Dok smo pripremali luk, sos se malo smanjio i deo tečnosti je ispario.

28. U kotao dodati prženi luk.

29. Slatku papriku propržite u tiganju do pola.

30. Prebacite papriku u kazan i lagano izmiksajte.

31. Crvenu ljutu papriku sitno iseckati.

32. U kotao sipajte biber. Posolite i pobiberite Chakhokhbili, dodajte imeretski šafran i utskho-suneli.

33. Malo promešati, pa dodati prethodno izgnječeni pire od šljiva.

34. Promiješajte i smanjite vatru na minimum.

35. Nasjeckajte zelje. Tradicionalno, cilantro se dodaje u chakhokhbili u gruzijskom stilu. Ali može se zamijeniti uobičajenim peršunom. Iscijedite bijeli luk pomoću presa za bijeli luk.

36. Maknite tepsiju sa ringle i dodajte začinsko bilje i beli luk u sos za piletinu.

37. Odmah promiješajte. U toplom jelu začinsko bilje i bijeli luk će otkriti svoju aromu. Ostavite sos da se namače još 10 minuta.

38. Gruzijski pileći chakhokhbili je spreman. Ali preporučljivo je jelo poslužiti s prilogom, vrlo ukusna opcija, što se može vidjeti na fotografiji. Nježna, sočna i nevjerovatno aromatična piletina u paradajz sosu čeka sve da pojedu! Prijatno!

Predlažemo da kod kuće pripremite pileći chakhokhbili - popularno gruzijsko jelo. Za recept nam je potreban cijeli trup piletine, sočni paradajz, velika količina luka, vino i aromatični dodaci. Priprema chakhokhbilija nije teška: prvo se ptica lagano prži u suhom tiganju, a zatim pirja u soku dobivenom od pulpe paradajza.

Tokom procesa dinstanja na šporetu, pileće meso postaje veoma mekano, zasićeno mirisom korijandera, belog luka i začina hmelj-suneli popularnih u gruzijskoj kuhinji, što rezultira da je gotovo jelo neverovatno ukusno, aromatično, umereno začinjeno i veoma appetizing!

Sastojci:

• piletina - oko 1,5 kg;
• svježi paradajz - 500 g;
• luk - 2-3 srednje glavice;
• beli luk - 2-3 čena;
• hmelj-suneli - 1 kašičica;
• paradajz pasta (opciono) - 2 kašike. kašike;
• puter (za prženje luka) - 30 g;
• cilantro - mala hrpa;
• zeleni bosiljak (opciono) - mala hrpa;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• sol - po ukusu;
• mljevena crvena ljuta paprika (ili mahuna čilija) - po ukusu.

Recept za pileći chakhokhbili sa fotografijama korak po korak

1. Prije svega, isječemo trup piletine - izrežemo ga na zglobovima na velike komade. Trebalo bi da dobijete otprilike 12 komada.
   
2. Zagrejte tiganj sa debelim dnom na jakoj vatri bez dodavanja ulja. Stavite malu seriju komada piletine na suhu površinu. Pržite sa obe strane dok ne porumene.
   
3. Izvadite prženu piletinu iz tiganja i stavite u veliki lonac. Svaku seriju pripremamo na ovaj način.
   
4. U isto vrijeme oguliti i isjeckati glavice luka na pola prstena. Pržite na puteru 10-15 minuta (dok ne omekša i ne porumeni). Stavite pripremljene kriške luka u tepsiju sa piletinom.
   
5. Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, napravite poprečne rezove na koru i prelijte paradajz kipućom vodom. Nakon 5 minuta vruće povrće isperite hladnom vodom i skinite oparenu kožu.
   
6. Pulpu od povrća narežite na male komadiće ili izmrvite blenderom, stavite u šerpu sa piletinom i lukom. Po želji dodajte par kašika paradajz paste da poboljšate ukus - to je posebno tačno ako se chakhokhbili priprema zimi, kada je teško pronaći bogat i ukusan paradajz. Sadržaj tepsije dobro promešati.
   
7. Stavite piletinu u paradajz sosu na vatru. Ulijte vino i povećajte temperaturu na maksimum, držite 4-5 minuta (alkohol treba da ispari). Zatim smanjite vatru i dinstajte piletinu ispod poklopca 20 minuta. Ne dodajemo vodu - piletinu treba kuvati samo u paradajz sosu.
   
8. Nakon navedenog vremena u tepsiju ubacite sitno nasjeckano zelje, ocijedite režnjeve bijelog luka, dodajte sol, začin za hmelj-suneli, ljutu mljevenu papriku ili svježi čili, što sitnije nasjeckani. Pomiješajte sve komponente chakhokhbili, a zatim nastavite dinstati piletinu još 20 minuta (dok ne bude potpuno kuhana).
   
9. Pileću chakhokhbili poslužite vruću, sortirajući perad u duboke tanjire zajedno sa sosom od paradajza. Ovo jelo se smatra potpunim, pa se najčešće jede bez priloga, kao užina uz bijeli kruh, koji se umače u sos.
   

Piletina chakhokhbili je spremna! Počnimo da kušamo aromatično i zadovoljavajuće jelo! Prijatno!

Ime se prevodi kao "kuvani fazan". U početku je ova ptica bila glavna komponenta jela. U modernom svijetu, pileće meso je lako zamijenilo fazana, čineći chakhokhbili pristupačnijim.

Međutim, osnovni principi pripreme ovog jela ostaju isti - to je prženo meso sa dodatkom paradajza, luka, belog luka i začina. Ovo je tradicionalni klasični recept za pileći chakhokhbili. Postojeće tematske varijacije sa dodatkom bibera, patlidžana, krompira ili orašastih plodova daju dodatni ukus glavnom jelu, čineći ga bogatijim i gušćim.

Ali svi chakhokhbili recepti nikada ne gube svoju suštinu: ptica se prži bez dodavanja ulja, a zatim pirja u vlastitom soku uz dodatak biljne vode.

Korak po korak klasični recept

Prije nego što počnete s raznim varijacijama, morate savladati pripremu običnog, jednostavnog tradicionalnog jela. A korak po korak priprema pilećeg chakhokhbilija pomoći će vam da savladate osnove jela.

Sastojci za chakhokhbili:

• Piletina – 1,2 kg
• Paradajz - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Bosiljak, cilantro - 1 hrpa
• Beli luk - 4 čena
• Khmeli-suneli - 1 kašičica
• Sol - po ukusu

Proces kuvanja:

Kuvana pileći chakhokhbili može se poslužiti kao samostalno jelo. Gruzijski lavaš će mu biti odličan dodatak.

Gruzijski chakhokhbili za svaki ukus

Dodavanjem određenih komponenti tradicionalnom receptu možete postići mnoge varijacije istog jela. Može biti svijetla i svečana ili topla i domaća. Nekoliko opcija recepata će vam reći kako skuhati chakhokhbili na štednjaku ili koristeći spori štednjak.

Marinirana prsa sa korijanderom

Budući da se pileća prsa u procesu kuhanja ispostavi da su suha, za takav pileći chakhokhbili prvo se mora marinirati i kuhati.

Koji sastojci su potrebni:

• Pileća prsa – 1 kg
• Luk - 3 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Korijander – 20 g
• Peršun - 20 gr
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Vinsko sirće - 50 ml
• Ulje - 6 kašika. kašike
• Lovorov list - 5 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Sol - po ukusu

Kako kuhati:

1. Pileći file narežite na komade i stavite u dublju posudu. U meso sipajte sirće i vodu u omjeru 1:1. Dodajte lovorov list i kuvajte piletinu uz stalno mešanje. Tokom kuvanja voda i sirće treba da ispare. I tek nakon toga u meso dodajte ostale sastojke.
2. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice ili tanke poluprstenove. Pržite na ulju dok ne porumene. Dodajte luk u fil.
3. Isjeckajte bijeli luk. Paradajz oguliti i iseckati na male kockice. Sve sipajte u šerpu sa mesom i dinstajte 10 minuta.
4. Nasjeckajte ljutu papriku i nasjeckajte peršun. Dodati u pileća prsa. Mesu dodajte svježe sjemenke korijandera. Posolite jelo po ukusu. Kuhajte čakohbili još 5-8 minuta.

Moderni kuhinjski aparati značajno štede vrijeme kuhanja. A niskokalorični pileći chakhokhbili dinstan u sporom štednjaku bit će divna večera.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Piletina – 1 kg
• Veliki luk - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Paradajz – 200 gr
• Gruzijski začini - 1 kašičica
• Zeleni - 1 hrpa
• Khmeli-suneli, so - po ukusu

Kuvanje chakhokhbili u sporom štednjaku:

1. Narežite piletinu, butove ili druge sastojke na porcije. Operite i osušite meso.
2. Stavite komade mesa u zdjelu multivarka. Dodajte so, mešavinu gruzijskih začina po vašem ukusu i suneli hmelj. Mešajte dok začini ravnomerno ne prekriju svaki komad. Ostavite piletinu da odstoji 10-15 minuta i upije aromu začinskog bilja.
3. Ogulite luk. Paradajz poparite kipućom vodom i ogulite ih. Izrežite peteljku paprike i uklonite sjemenke. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
4. Sve povrće sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Prelijte ih preko mesa u spori šporet.
5. Kuhajte chakhokhbili u sporom šporetu na režimu "Goriva" oko sat vremena. Nasjeckajte gomilu bilo kojeg zelja. Na kraju kuvanja sve pospite začinskim biljem i ostavite u činiji još 5-7 minuta.

Sa orasima i paradajzom

Orasi će jelu dati poseban ukus. A recept za pileći chakhokhbili sa konzerviranim paradajzom omogućit će vam da ga kuhate tijekom cijele godine.

Šta će vam trebati:

• Piletina - 1 kom.
• Paradajz - 1 konzerva
• Luk - 2 kom.
• Orasi - 1 šolja
• Beli luk - 6 čena
• Maslac - 50 g
• Čili - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Cilantro - 1 hrpa
• Khmeli-suneli i sol - po ukusu

Kako kuhati chakhokhbili sa orasima:

1. Piletinu tešku oko 1,5 kg podijelite na male komade. Svaki komad popržite na suvom, zagrejanom tiganju. Dobijte zlatno smeđu boju. Stavite komade mesa u dublju posudu i u nju sipajte otopljenu masnoću.
2. Luk oljuštite i narežite na kockice. Pržite luk na puteru dok se ne karamelizira. Zatim ga dodajte mesu. Sipajte malo vode u šerpu i sve dinstajte oko 8-10 minuta.
3. Za to vreme iseckajte 1 šolju oraha. U ovom slučaju najbolje je koristiti blender ili mlin za meso.
4. Umutiti 1 konzervu paradajza u sopstvenom soku blenderom zajedno sa orašastim plodovima. Prelijte smjesu orašastih plodova i paradajza preko komada piletine. Dodajte lovorov list. Pustite da provri i kuvajte piletinu oko 7 minuta.
5. Isjeckajte bijeli luk. Nasjeckajte veliku gomilu cilantra. Mesu dodajte beli luk i začinsko bilje, posolite i dodajte suneli hmelj po ukusu. Sve promiješajte, pustite da jelo provri i na laganoj vatri dovedite do gotovosti. Za 5 minuta chakhokhbili će biti spreman.

Piletina i jaje

U nekim oblastima Gruzije, chakhokhbili se može pripremiti sa jajima da se zgusne paradajz sos. Odlično se slaže s mesom i daje tijelo jelu.

Sastojci:

• Pileći file - 1 kom.
• Batak - 2 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Zeleni (cilantro, kopar, bosiljak) - po 1 hrpa
• Jaje - 1 kom.
• Utskho-suneli - 1 prstohvat
• Sol, biber - po ukusu

Priprema chakhokhbili sa jajetom:

1. Pileći file narežite na komade. Svo meso pržiti dok ne porumeni.
2. Luk narežite na kockice i dinstajte uz dodatak pilećeg bujona dok ne bude providan.
3. Ogulite paradajz i isjeckajte njihovu pulpu. Dodajte luku i dinstajte povrće 10 minuta.
4. Povrću dodati prženi file i batak. Ulijte čorbu i dinstajte 25-30 minuta.
5. Sve zelje sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk. Dodati jelu. Dodajte začine i sol i biber po ukusu. Sve pomiješajte.
6. U šoljici dobro umutite kokošje jaje. Zatim ga sipajte u chakhokhbili u tankom mlazu, neprestano miješajući sos. Gotovo jelo kuhajte još 5 minuta.

Muški ukus uz vino

Meso i vino su prava muška kombinacija. Ni jedan gurman neće naći zamjerku ovom chakhokhbiliju na gruzijskom.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Luk - 200 gr
• Paradajz pasta – 300 gr
• Vino - 3 kašike. kašike
• Sirće - 2 kašike. kašike
• Ulje - 2 kašike. kašike
• Sol i začini po ukusu.

Kuvanje chakhokhbili na gruzijskom:

1. Operite i osušite trup piletine. Podijelite piletinu na porcije. Ispecite ih u dubokom tiganju.
2. Kada se pojavi korica, u tepsiju dodajte luk narezan na kockice. Da ne zagori, treba dodati par kašika ulja.
3. Razblažite paradajz pastu sa vinom, sirćetom i pilećom čorbom (½ šolje). Sipajte sve u tepsiju.
4. Posolite jelo i začinite začinima. Kuhajte chakhokhbili pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 1 sat.

Za ljubitelje gljiva

Šampinjoni su sve više jedan od glavnih sastojaka u kuvanju. Eksperimentirajući s njima, možete postići novi okus od već poznatog jela prilikom pripreme chakhokhbili.

Sastojci za chakhokhbili:

• Piletina – 2 kg
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 4 kom.
• Šampinjoni – 300 gr
• Šargarepa - 2 kom.
• Beli luk – 5 čena
• Ulje - 40 g
• Sol, biber, začini - po ukusu
• Brašno - 4 kašike. kašike
• Bujonska kocka - 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa

Kako kuhati chakhokhbili sa pečurkama:

1. Piletinu oprati i iseći na nekoliko delova. Pržite meso na srednjoj vatri dok ne porumeni. Prebacite komade mesa u dublju činiju.
2. Pripremite svo povrće i pečurke: ogulite i nasjeckajte. Luk - na kockice, šargarepa - u trakama. Prvo skinite kožu sa paradajza. Samu pulpu paradajza nasjeckajte. Šampinjone narežite na kriške.
3. Na tiganju propržite luk nekoliko minuta. Dodajte šargarepu u to. Sve pirjajte 4 minute. Zatim dodajte paradajz i promiješajte. Nakon 3-4 minuta u povrće dodajte šampinjone. Posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu i nastavite dinstati na srednjoj vatri još 10 minuta. U sos od povrća postepeno dodavati prosijano brašno da se zgusne.
4. 1 kocku bujona razblažite u 1,5 litara proključale vode. Sipajte smesu od povrća u meso. Sve prelijte čorbom i dobro promiješajte. Kuhajte chakhokhbili 40-50 minuta.
5. 2-3 minute prije kraja kuhanja na posudu protisnuti bijeli luk. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Složeno jelo u sporom štednjaku

Sasvim je moguće pripremiti obilnu večeru bez muke. Jelo sa krompirom obezbediće kalorije i sitost. A kuhanje chakhokhbili u sporom štednjaku pomoći će vam da smanjite svoje prisustvo u kuhinji.

Šta će vam trebati:

• Pileći butovi - 4 kom.
• Krompir - 5 kom.
• Luk - 2 kom.
• Paradajz - 4 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Zeleni - 1 hrpa
• Sol i začini - po ukusu

Kako kuhati chakhokhbili u sporom šporetu:

1. Operite i osušite pileće butove možete prethodno iseći na komade. Pecite meso u režimu "Prenje" dok se ne pojavi zlatna korica.
2. Pržite oguljeni i tanko narezani luk (na poluprstenove ili kockice) do svijetlosmeđe boje. Gotov luk prebacite u spori šporet.
3. Krompir oguliti, iseći na komade i lagano pržiti u tiganju. Ako više volite meki, kuvani krompir, stavite ga uz meso bez prethodnog prženja.
4. Ogulite sočni paradajz. Narežite paradajz na male kockice. Stavite u spori šporet zajedno sa sokom.
5. Kuvajte 60 minuta na režimu „Dužilo“. Za to vrijeme nasjeckajte zelje. 15 minuta pre kraja kuvanja sipajte u posudu. Promiješajte i nastavite dinstati.
6. Isjeckajte bijeli luk. Dodajte u skoro gotovo jelo i dinstajte još 15 minuta na režimu „Podgrijavanje“. Da biste uštedjeli vrijeme, bijeli luk možete staviti zajedno sa začinskim biljem.

Nekoliko korisnih savjeta će vam reći kako pripremiti chakhokhbili tako da se uvijek ispostavi da je pravo kulinarsko remek-djelo.

• Ako se pokaže da je piletina koju koristite previše mršava i žilava, onda je suprotno receptu treba pržiti uz dodatak ulja. Ovo nije u redu, ali onda se barem neće zalijepiti za tiganj.
• Ne treba zaboraviti da gruzijsku kuhinju karakteriše velika upotreba luka. I zato bi trebalo biti dovoljno za ovo jelo.
• Voda se izuzetno rijetko koristi u pripremi chakhokhbili. Vlagu za dinstanje uzima se od paradajza i luka. U sos je najbolje dodati crno vino.
• Paradajz u posudi treba da bude samo svež i nemleven. Zimski paradajz u stakleniku neće jelu dati željenu aromu i sočnost. Dozvoljena je zamjena paradajza paradajz pastom.
• Bitna komponenta chakhokhbilija je zelje. Može biti hrpa jedne biljke ili se sastojati od različitih biljaka: cilantro, kopar, peršun, bosiljak.
• Za bogat ukus i nezaboravnu aromu potrebno je koristiti veliku količinu začina. Tradicionalno su to hmelj-suneli. Ali možete dodati i šafran, lovorov list, biber.

Šta kuhati s mesom - recepti

pileći chakhokhbili recept

1 sat

150 kcal

5 /5 (1 )

Ako ne znate kako da napravite gruzijsko jelo od chakhokhbili piletine, ali zaista želite da ga probate, ostanite s nama i naučićete kako je lako pripremiti ovo veoma ukusno i aromatično jelo od dostupnih sastojaka. Reći ćemo vam i sa čime se servira pileći chakhokhbili i koji prilog bi mu najviše odgovarao.

Recept za pravljenje chakhokhbili od peradi

Kuhinjski alati: nož za rezanje; daska za rezanje; Pribor za sastojke; čajna kašika; žlica; 2 tiganja; pribor za serviranje.

Sastojci

Priprema korak po korak

Korak 1: Priprema sastojaka

1. Pileće butine dobro operite, osušite, prepolovite svaki but.
   
   
2. Na vrhu paradajza napravite presek u obliku krsta, stavite ih u duboku činiju ili malu šerpu i poklopite 1 minut. ključala voda Nakon toga ih izvadite iz vode, uklonite koru i sitno nasjeckajte.
   
   
   
   
   
   
3. Slatku papriku prepolovite, očistite iznutra, operite i narežite na sitno.
   
   
4. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.
   
   
5. Očistite čen belog luka, operite i sitno iseckajte.
   
   
6. Zelenje takođe treba dobro oprati, osušiti i sitno iseckati.
   
   
7. Ljutu papričicu takođe treba oprati, sredinu očistiti i sitno iseckati. Ako želite pikantnije jelo, možete dodati cijelo zrno bibera, a mi ćemo koristiti pola.
   
   

Korak 2: priprema pileći chakhokhbili

1. Za to nam trebaju 2 tiganja. Zagrejte jedan tiganj, u njega stavite komade piletine i pržite ih sa obe strane, ne pokrivajući poklopcem i povremeno okrećući meso.
   
2. Prženje traje oko 15 minuta. Drugi tiganj takođe treba zagrejati, dodati puter i propržiti polukrugove luka do zlatno smeđe boje, dodati paradajz pastu ili sos, promešati i staviti u tiganj sa mesom.
   
   
   
3. Zatim dodajte paradajz, biber, sol, dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 20-25 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
   
   
4. Kada se meso i povrće prodinsta, dodajte beli luk, suneli hmelj, šećer, začinsko bilje, ljutu papriku i promešajte.
   
   
5. Pirjajte meso i povrće još 10 minuta. Zatim jelo sklonite sa vatre, ostavite da odstoji još 5 minuta i možete ga poslužiti uz prilog.
   
   

Video kuvanja chakhokhbili sa piletinom na gruzijskom

Nakon što pogledate ovaj video, možete se vizualno upoznati s receptom za gruzijski pileći chakhokhbili, vidjeti proces pripreme proizvoda i pripremu ovog ukusnog jela.

Chakhokhbili iz Piletine u gruzijskom stilu. Recept korak po korak | OVO JOŠ NISTE PROBALA! | KUĆNI RECEPTI

Chakhokhbili je tradicionalno drugo jelo gruzijske kuhinje. Njegovo ime dolazi od riječi "fazan" i tradicionalno se priprema od ove ptice, a danas se čakohbili priprema od piletine. Recept za chakhokhbili nije kompliciran, a jelo ispada vrlo ukusno.

Chakhokhbili recept:
1 kg pilećih buta;
3 srednja paradajza;
4 srednja luka i ljuta paprika;
1 paprika;
zelje, cilantro i peršun;
1 tbsp. kašika putera;
pola kašičice khmeli-sunelija;
30 grama dobre paradajz paste ili paradajz sosa;
6 čena belog luka;
sol.

Recept za piletinu sa povrćem:
1 kg pilećih buta;
3 srednja paradajza;
4 srednja luka i ljute paprike;
1 bugarska paprika;
Zeleni, korijander i peršun;
1 tbsp. Kašika putera;
Pola kašičice hmelja-sunelija;
30 grama dobre paradajz paste ili paradajz sosa;
6 čena belog luka;
sol.

Pileće butove dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Svaki komad podijelite na dva dijela.
Luk narežite na pola prstena. Paradajz blanširajte, na svakom paradajzu napravite krst u obliku krsta, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji oko minut. Izvadite iz posude i skinite kore. Zatim narežite na male komade.
Papriku prepolovite, narežite na četvrtine kolutića, ali ne jako tanko. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Nasjeckajte zelje.
Ljutu papričicu prepolovite (u receptu je korištena pola mahune) i narežite na male komadiće. Ako nemate svježu ljutu papriku, možete je zamijeniti mljevenom crvenom ljutom paprikom.
Stavite komade piletine u suvi, zagrejani tiganj sa debelim dnom.
Pržite dok ne porumeni, često okrećući, bez poklopca i pržite oko 15 minuta.
Dok se piletina peče, propržite luk na puteru u drugom tiganju. Pržite dok ne omekšaju. Kada luk porumeni, dodajte paradajz pastu.
Zapečenoj piletini dodajte prženi luk, dodajte paradajz i papriku.
Sve dobro izmešati i posoliti. Pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri 20 minuta.
Nakon 20 minuta dodajte seckani beli luk, suneli hmelj, jednu kašičicu šećera, za harmoničan ukus, i začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte.
Dodajte ljutu papriku, poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 7-10 minuta.
Gotov chakhokhbili skinite sa vatre i ostavite da se kuva 5 minuta.

****************************
PRIDRUŽITE SE NA DRUŠTVENIM MREŽAMA

Naša VKontakte grupa: https://goo.gl/b0yiCu

Facebook grupa: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Možete početi zarađivati ​​na Youtube-u od svojih videa. Pridružite se partnerskom programu.
Bićete plaćeni bez obzira u kojoj zemlji živite na bilo koji način: PayPal, WebMoney, Yandex Money, na bankovnu karticu itd.
Samo probaj!

#ChakhokhbilifromChicken
#ChakhokhbiliRecipe
#ChakhokhbiliChickenRecipe
#ChakhokhbiliGruzijski stil
#ChakhokhbiliStep-by-StepRecipe
#Kako kuhati Chakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Sa čime se služi chakhokhbili?

Ovo jelo zaista treba poslužiti uz prilog, a jedna od prikladnih opcija bi bio pire krompir, pirinač, heljda, pšenična kaša ili testenina. Možete poslužiti i povrće, iako ga u samom jelu ima dosta. Ako planirate da izađete napolje, možete lako skuhati pileći chakhokhbili u kotlu na vatri, a sada ćemo vam reći kako to učiniti.

Recept za chakhokhbili sa piletinom u kotliću na vatri

• Ukupno vreme kuvanja: 50-60 min.
• Količina serviranja: 5-6 kom.
• Neophodan pribor i pribor: kotao: daska za rezanje; nož; drvena lopatica; kašičica i supena kašika.

Sastojci

Trebat će nam potpuno isti sastojci kao što je opisano u prethodnom receptu, samo dodajte pripremljenu vodu, oko 1 litar.

Korak po korak opis procesa kuhanja

Video kuvanja chakhokhbili sa piletinom u prirodi

U ovom videu možete vidjeti kako je lako pripremiti ovo jelo na terenu, a što je najvažnije, veoma je ukusno!

Chakhokhbili. Gruzijska kuhinja. Kuvanje u kotliću na vatri.

Chakhokhbili (gruzijski: ჩახოხბილი) - gulaš od peradi, nacionalno gruzijsko jelo.
U početku se pravio od fazana (gruzijski ხოხობი - [khokhobi]), a danas od bilo kojeg mesa peradi, a posebno domaće piletine.
Jelo se priprema od komada fileta peradi dinstanog u paradajz sosu uz dodatak začina i belog luka. Karakteristična karakteristika chakhokhbilija je prethodno (prije dinstanja) takozvano suho prženje ptice u trajanju od 15 minuta bez dodavanja masti.
Ponekad se prilikom pripreme ovog jela ne dodaje voda, vlaga u jelu se koristi samo od povrća, uglavnom luka. Ostalo su interpretacije kuhara.

Za pripremu chakhokhbili bili su nam potrebni: piletina, paradajz, paprika, ljuta čili paprika, luk, peršun, kopar, beli luk, paradajz pasta, puter, so, mleveni crni biber, suneli hmelj.

Gruzijski chakhokhbili je jelo koje je steklo veliku popularnost u našoj zemlji. Pripremiti se prilično jednostavno, ali morate promatrati neke nijanse kako biste dobili ne samo pirjanu perad s povrćem, već pravi gruzijski pileći chakhokhbili. Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će čak i početnicima da se nose sa zadatkom. Samo treba da zapamtite da u chakhokhbili ne stavljate nikakav kečap ili pastu od paradajza. Bogat, aromatičan sos dobija se kuvanjem svežeg povrća - paradajza, slatke paprike, crnog luka, belog luka. Obavezno koristite suneli hmelj kao začin; srećom, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali što se tiče ljute crvene paprike, možete koristiti suhu mljevenu papriku, ali idealno uzmite svježu mahunu - to će chakhokhbili dati svijetao, bogat paprikasti okus, vrlo veseo.

Sastojci:

• 1 kg pilećeg mesa;
• 3 velika luka;
• 2 paprike;
• mahuna ljute paprike;
• 5-6 paradajza;
• 1,5 tsp. khmeli-suneli;
• zelje (cilantro ili peršun);
• bosiljak (opciono);
• 4-6 čena belog luka;
• 50 g putera;
• sol.

Kako kuhati pileći chakhokhbili na gruzijski način

1. Ako je piletina cijela, isjeci je na porcije. Ako koristite pileće bute, prerežite ih na dva dijela i uklonite noljak na butu. Operite pileće meso i dobro ga osušite. Zatim uzmite lonac debelih stijenki, dobro ga zagrijte, rasporedite komade piletine i zapržite ih. Nemojte koristiti ulje; površina za prženje mora biti suha.

2. I luk i papriku narežite na pola prstena.

3. U posebnom tiganju, nakon što otopite puter, prodinstajte luk dok ne omekša (tj. pržite ga na laganoj vatri, mešajući da ne zagori ili postane hrskav). Prebacite na prženo meso.

4. Zatim lagano dinstajte papriku na preostalom puteru (bukvalno zagrejte 3-5 minuta, par puta promešajte). Prebacite ga i u šerpu sa mesom.

5. Na paradajz napravite ukrštene rezove, stavite ih u dublju posudu ili šerpu i prelijte ključalom vodom na jedan minut. Zatim ih brzo prebacite u hladnu vodu, ostavite paradajz da se ohlade i skinite im kožicu - vrlo, vrlo lako se skidaju.

6. Pelat narežite na komade, koje takođe dodajte piletini. Zatim pokrijte šerpu poklopcem i stavite na laganu vatru. Kada iscuri sok, začinite smesu solju. Dinstajte dok piletina ne omekša, oko 30-40 minuta.

7. Za to vrijeme nasjeckajte zelje. Ako ne volite cilantro, zamijenite ga peršunom. Ljutu papričicu i beli luk sitno iseckati.

8. Kada piletina omekša dodajte začinsko bilje, ljute papričice sa belim lukom i začine.

9. Nakon 7-10 minuta možete ga isključiti. Piletina chakhokhbili će biti spremna.

Nježno pileće meso, pikantni paradajz sos i božanstvena aroma ovog jela osvojiće sve članove vaše porodice. Gruzijski pileći chakhokhbili može se poslužiti čak i bez priloga, jednostavno dodavanjem svježeg povrća.