Pollock լյարդի աղցան ձվով. Պոլոկ աղցաններ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. Light Pollock լյարդի աղցան

1. Լվանալ կարտոֆիլը և դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ և դնել կրակին։ Կեփենք մոտ 30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Հետո հանում ենք ու հովացնում։ Դա ավելի արագ դարձնելու համար կարտոֆիլը դրեք սառը ջրի մեջ: Այնուհետև մաքրում ենք կարտոֆիլը և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
2. Ձվերը եփել և սառը ջրի մեջ սառչել։ Կլպել ձվերը և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Մանր քերիչով մանրացնել դրանք առանձին։
3. Լոլիկները լվանալ ջրի տակ։ պրասը փոքր խորանարդի մեջ: Օգտագործեք ավելի ամուր լոլիկ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրատելը:
4. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Այնուհետև մաքրեք կիտրոնը և քամեք ամբողջ հյութը: Սոխը մեջը մարինացնենք։
5. Եկեք բացենք լյարդի պահածոյացված բանկա: Ամբողջ յուղը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Լյարդը պատառաքաղով լավ տրորել ու վրան ավելացնել թթու սոխը։ Եթե ​​սիրում եք թթու, ապա ձեր լյարդին մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք:
6. Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
7. Մաքրեք քաղցր պղպեղը ներքին սերմերից և լավ լվացեք ջրով։ Այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով կամ քերեք կոպիտ քերիչով:
8. Ձիթապտուղները դանակով մանր կտրատել։ Կարող եք նաև ավելի շատ ձիթապտուղ վերցնել և խառնել դրանք:
9. Սամիթը մանր կտրատել։
10. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել մայոնեզին։
11. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող ենք դրանք վերածել պատրաստի աղցանի։ Վերցրեք հարմար շերտավորված աղցանի ափսե: Առաջին շերտը կլինի խաշած կարտոֆիլը։ Երկրորդ շերտում լցնում ենք լյարդը և սոխը։ Լոլիկի երրորդ շերտը. Չորրորդ շերտը կլինի ձիթապտուղ: Այնուհետև ավելացրեք մի շերտ քերած պանիր։ Իսկ որպես վեցերորդ շերտ ավելացրեք ձվի սպիտակուցը։
12. Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով, ավելացրեք ավելին, որպեսզի աղցանն ավելի հյութալի լինի: Ծաղկի լյարդից էլ յուղ ենք լցնելու։
13. Անցնենք աղցանը զարդարելուն։ Աղցանի ամբողջ մակերեսը լավ պատել ձվի դեղնուցներով։ Քաղցր պղպեղից ու սամիթից շերտեր ենք պատրաստում։ Կարող եք նաև շրջանաձև դնել լոլիկի և վարունգի շերտերը: Շատ վառ աղցան է ստացվում։ Մի քիչ դնենք սառնարանը։ Մի երկու ժամ հետո մատուցեք։ Աղցանը շատ համեղ է ստացվում՝ թեթև կծու և թարմ համով։ Արդյունքում դուք ունեք հիանալի նախուտեստ, որը կսիրի յուրաքանչյուր հյուր։

Պոլոկի ֆիլեի մեջ մեծ քանակությամբ օգտակար տարրերի, ինչպես նաև ցածր կալորիականության շնորհիվ այս ձուկը ցանկալի ապրանք է սեղանի վրա: Պոլոկ աղցանների տեսքով ուտեստներն օգտակար են սրտի և արյան անոթների, վահանաձև գեղձի և մաշկի համար։ Բացի այդ, նրանք ունեն հիանալի համային հատկություններ։

Ձեր հյուրերին գոհացնելու համար հարկավոր է նրանց տրամադրել տարբեր տեսակի աղցանների ընտրություն: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք արժանի են ձեր ուշադրությանը:

Բաղադրատոմս արագ pollock աղցան

Այս արագ եփած ցողունային աղցանը կատարյալ է նույնիսկ տոնական սեղանի համար: Չնայած պատրաստման հեշտությանը և արագությանը, ուտեստը ստացվում է համեղ և սննդարար։

Գազարը եփում են կեղևով։ Հոսող ջրի մեջ հալվելուց և լվանալուց հետո ձուկը պետք է կտոր-կտոր անել։ Ծաղկեփունջը եփում են կաթի մեջ մոտ 20 րոպե, որից հետո թողնում են դրա մեջ սառչի։ Սառեցրած խաշած ծաղկեփունջը հանում են կաթից, ֆիլեն առանձնացնում և մանր կտրատում։ Միաժամանակ ձիթապտղի յուղի մեջ կարելի է տապակել սոխը, կտրատված կիսօղակներով։ Այժմ դուք պետք է վերցնեք աղցանի գավաթ և սկսեք շերտերը դնել.

• թակած ձկան ֆիլե;
• մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ;
• խաշած գազար կոպիտ քերած;
• կրկին մայոնեզ-թթվասեր շերտ;
• տապակած սոխ;
• վերջին շերտը մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ է՝ զարդարված թակած թարմ խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը չպետք է անփայլ լինի, եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է ձկանն ու գազարին աղ ավելացնել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի շարք համեմունքներ: Դափնու տերևները, սոխը, տարբեր տեսակի պղպեղը, մաղադանոսը, նեխուրը, խնկունը և զաֆրանը հիանալի կերպով լրացնում են ձկան համը։

Շերտավոր ձկան աղցան

Բաղադրիչների ցանկ.

• 400 գ pollock;
• մի զույգ ձու;
• 2 կարտոֆիլ;
• միջին չափի սոխ - 1 հատ;
• սամիթ, աղ, պղպեղ և մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Աղցանը կստացվի նուրբ, ծավալուն, և դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, ընդամենը մոտ 40 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մոտ 100 կկալ 100 գ-ի համար:

Անհրաժեշտ է եփել բոլոր հիմնական բաղադրիչները։ Եփած ձվերը պետք է սառչել, իսկ դեղնուցները հեռացնել։ Սառեցված բաճկոնով կարտոֆիլը մաքրվում և կտրվում է խորանարդի մեջ: Աղաջրի մեջ եփած Պոլլոկը սառեցնում են, առանձնացնում ոսկորներից, ապա մանր կտրատում։ Մնում է բաղադրիչները շերտերով դնել՝ յուրաքանչյուրի միջև մայոնեզի շերտ պատրաստելով.

• ձուկ թակած սամիթով;
• կարտոֆիլ;
• թակած սոխ;
• Նյութի մանր թակած սպիտակուցներ;
• քերած ձվի դեղնուցներ.

Աղցանի սոխն ու սամիթը ճաշատեսակին ավելացնում են կծու համը։

Pollock աղցան բրնձով

Բաղադրությունը:

• ֆիլե – 320 գ;
• 120 գ խաշած բրինձ;
• մի քանի լոլիկ;
• Պրովանսալ մայոնեզ - 100 գ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• կիլանտրո, թրթնջուկ, աղ, սև պղպեղ:

Եփելու ժամանակը մոտ 40 րոպե է։ Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մոտ 140 կկալ 100 գ-ի համար:

Սովորական եղանակով եփած բրինձը պետք է փխրուն խտություն ունենա։ Այն գցում են քամոցի մեջ՝ սպասելով, որ ջուրն ամբողջությամբ թափվի։ Pollock ֆիլեը բաժանված է կտորների. Եռման ջրով եռացրած լոլիկը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում: Սոխը պետք է օղակաձեւ կտրատել։ Ավելի լավ է կանաչին պատռել ձեռքերով, քանի որ կտրելիս վիտամինների մեծ մասն անհետանում է բաց թողնված հյութով։ Մնում է ամեն ինչ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Մայոնեզը ավելացվում է վերջինը:

Բրոկկոլի, ծաղկեփունջ, տոֆու աղցան

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 250 գ խաշած ձկան ֆիլե;
• 150 գ տոֆու;
• 300 գ բրոկկոլի;
• մեկ գազար;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մաղադանոս, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մոտ 120 կկալ 100 գ-ի համար:

Բրոկկոլին ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի մեջ և եփում ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Եփած գազարը սառչելուց հետո մաքրում ենք կեղևը և կտրատում շերտերով։ Փոշու եփած ֆիլեն կտրատում են երկարավուն կտորներով և ցողում կիտրոնի հյութով։ Տոֆուն կտրված է քառակուսի կտորներով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են՝ ավելացնելով բուսական յուղ և համեմունքներ։ Որպես զարդարանք օգտագործվում են մաղադանոսի լվացած ճյուղերը։

Էկզոտիկ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և քայլ առ քայլ խորհուրդներով փորձառու խոհարարներից:

Դասական բաղադրատոմս

Կոդի լյարդը շատ օգտակար կողմնակի արտադրանք է, որը բժիշկների կողմից խորհուրդ է տրվում համալրել էական ամինաթթուները, վերականգնել տեսողությունը, ամրացնել սիրտն ու արյունատար անոթները և վերացնել անեմիայի ախտանիշները: Խոհարարության մեջ ձողաձկան լյարդը համարվում է դելիկատես։ Լյարդի լյարդի աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը դժվար չէ, և համային հատկությունները կուրախացնեն տնային տնտեսության բոլոր անդամներին:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լյարդ - 1 բանկա (250 գ);
• 5 հավի ձու;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրներ, աղ.

Խոհարարությունը կտևի մոտ կես ժամ: 100 գ եփած մթերքի սննդային արժեքը 90 կկալ է։

Նախ պետք է դնել ձվերը եռալու համար։ Մինչ նրանք եփում են, կարող եք սկսել սոխը մանրացնել։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով սոխի համը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք այն եռացնել եռման ջրով կամ վրան կիտրոնի հյութ լցնել։ Սա կմեղմացնի նրա սրությունը:

Կանաչ սոխը նույնպես կտրատված է, թողնելով փետուրների մի մասը ապագա ճաշատեսակը զարդարելու համար: Այն ձվերի սպիտակուցները, որոնք հասցրել են եփել և սառչել, պետք է քերել, կամ դրա համար օգտագործել դանակ։

Աղցանը պատրաստելու համար անմիջապես առանձնացրեք փոքր քանակությամբ թակած սպիտակուցներ։ Լյարդը տրորում են պատառաքաղով կամ բլենդերով, որպեսզի ճաշատեսակը փափուկ լինի։ Այժմ դուք պետք է խառնեք սպիտակուցները լյարդի հետ:

Դեղնուցները հունցում են՝ քսելով մանր կտրատած սոխով։ Խորհուրդ է տրվում դրանք համեմել 2–3 ճաշի գդալով։ լ. պահածոյացված յուղեր. Ստացված բոլոր խառնուրդները միացվում են և մանրակրկիտ խառնվում իրար։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Մնում է միայն մի քիչ համ ավելացնել ճաշատեսակը մնացած թակած ձվի սպիտակուցներով և սոխի նետերով զարդարելու ձևով։

Պահածոյացված լյարդով շերտավոր աղցան

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են հավասարակշռված սննդակարգին։ Պահանջվող ապրանքներ.

• լյարդ - 200 գ;
• 4 հավի ձու;
• 3 լոլիկ;
• մեկ սոխ;
• ձիթապտուղ - 300 գ;
• մեկ կիտրոն;
• կանաչ սոխի փետուրներ, սխտոր, սամիթ, բուրավետ պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսով շերտավոր աղցան պատրաստելը կտևի 40 րոպեից ոչ ավելի։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում մայոնեզի օգտագործում։ 100 գ եփած ուտեստի սննդային արժեքը կազմում է մոտ 73 կկալ, այն բավականին հագեցած է ու շատ համեղ։

Կարող եք սկսել լոլիկից՝ յուրաքանչյուրը բաժանելով 4 շերտի և մաքրելով կեղևը։ Սերմերը պետք է հեռացնել, բայց ոչ դեն նետել։ Դրանք ձեզ պետք կգան սոուսի համար։ Լոլիկը կտրված է սանտիմետր խորանարդի մեջ:

Սրանից հետո դրանց վրա պետք է ցանել աղ, պղպեղ, մանր կտրատած կանաչ սոխ, քամած սխտոր։ Կտրեք սոխը մի փոքր ավելի փոքր խորանարդի մեջ և ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի խրթխրթան ազդեցություն ունենա:

Ձիթապտուղները պետք է կտրել շրջանակների մեջ: Լոլիկը, սոխը, ձիթապտուղը խառնվում են։ Ձողաձկան լյարդը թեթևակի քամում են թղթե սրբիչի մեջ՝ հեռացնելով ավելորդ յուղը, այնուհետև կտրատում են խորանարդի։ Այս բոլոր մանիպուլյացիաների ժամանակ կարող եք ժամանակ ունենալ ձվերը պինդ եփելու և սառեցնելու համար։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, ժամանակն է սկսել ստեղծել շերտավոր ուտեստը: Գեղեցկության համար կարելի է սալաթամանը շարել հազարի տերեւներով։ Ներքևի մասը ծածկված է ձիթապտղի, լոլիկի և սոխի խառնուրդի առաջին շերտով։ Երկրորդ շերտում դրվում է թակած լյարդը։ Այժմ դուք պետք է կտրեք ձվերը կիսով չափ: Երկու ձվի դեղնուցը թողնում ենք սոուսի համար, մնացածը մանրացնում ենք։ Այս շերտը լցվում է լյարդի վրա։

Մնում է միայն թեթեւ սոուս պատրաստել։ Լոլիկի սերմերը խառնվում են մնացած ձվի դեղնուցների հետ։ Այնուհետեւ զանգվածը լցնել ձիթապտղի յուղով՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ եւ աղ։ Բլենդերի մեջ հարած սոուսի խտությունը պետք է լինի մայոնեզի նման: Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա։ Դուք կարող եք բուժել ինքներդ!

Ձկան ուտեստներ պատրաստելը, մասնավորապես, աղցաններ պատրաստելն ավելի հեշտ է դառնում, եթե հետևեք որոշ կանոնների և օգտակար խորհուրդների։ Մի քանի խորհուրդներ, որոնք կարող են հաջողությամբ եփել pollock:

1. Պահածոյացված լյարդը բացելուց անմիջապես հետո պետք է տեղափոխել ճենապակյա կամ ապակյա տարայի մեջ: Պահածոյացված ձուկը չպետք է բաց պահեք, նույնիսկ սառնարանում:
2. Ծաղկեփունջը եփելիս խորհուրդ է տրվում ավելացնել նեխուրի արմատ, մաղադանոս, սոխ, համեմունքներ և, հնարավոր է, վարունգի թթու։ Սա օգնում է վերացնել ձկան բնորոշ հոտը:
3. Որպեսզի ձուկն ավելի նուրբ լինի, եփելիս մի քիչ կաթ ավելացրեք ջրի մեջ։
4. Եթե ​​ձուկը եփում եք ծանծաղ ուտեստի մեջ՝ բաժանելով այն մանր կտորների, ապա այն եփման ընթացքում չի քանդվի։ Ջրի մեջ կարող եք ավելացնել նաև վարունգի թթու վարունգ։
5. Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում ծաղկեփունջը մի քանի րոպե թրջել քացախով ջրի մեջ։ Սա այն ավելի հյութալի կդարձնի և կվերացնի հոտը։
6. Pollock-ը չպետք է նորից սառեցվի: Խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել անմիջապես հալվելուց հետո։
7. Pollock-ը կարողանում է ձեռք բերել և փոխանցել օգտագործվող բանջարեղենի, համեմունքների և դեղաբույսերի բույրը։

Այս աղցանների պատրաստումը թույլ կտա համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին, ինչպես նաև հյուրերին: Բաղադրատոմսը խստորեն հետևելու կարիք չկա, կարող եք փորձել ավելացնել ձեր սեփականը, քանի որ պատրաստման գործընթացը կրեատիվ է:

Ողջույն, սիրելիներս, այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի աղցան, որը թույլ կտա նվազագույն վախով ուտել առողջարար մթերք։Ինչպես գիտեք, ձկան լյարդը բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է, և հենց այդ պատճառով էլ մեր ընտրությունը ընկավ փոշու վրա։ լյարդ. Ի վերջո, այն մեկուկես անգամ ավելի աղքատ է կալորիականությամբ, քան ձողաձկան լյարդը, և երկու անգամ ավելի էժան, ինչը հաճելի է: Դե, մի փոքր ավելի շատ տեղեկատվություն հետաքրքրվողների համար: Կոդի լյարդը ամենատարածվածն է ռուսական սննդի շուկայում, չնայած. pollock լյարդը ոչ մի կերպ չի զիջում նրան իր բուժիչ հատկություններով։ Pollock լյարդը պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ, քան ձողաձկան լյարդը: Բացի այդ, ի լրումն մանր և մակրոէլեմենտների, որոնք նույնպես բնորոշ են ձողաձկան լյարդին, ցողունի լյարդը պարունակում է պղինձ, ծծումբ, կոբալտ, մանգան և այլն: Դրա օգտակար հատկությունները հսկայական ցուցակ են կազմում: Լյարդի օգտակար հատկությունների մասին բժիշկները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից: Հիվանդներին նշանակվել է տեսողությունը վերականգնելու համար, քանի որ լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A (ավելի քան ձողաձկան լյարդը), որը լավացնում է ցանցաթաղանթի վիճակը և սրում այսպես կոչված մթնշաղի տեսողությունը՝ առարկաների մանրամասները տեսնելու ունակությունը։ վատ լուսավորության պայմաններում Հենց այս բարձրության պատճառով Այս վիտամին պարունակող լյարդը խորհուրդ է տրվում ծխողներին և լուրջ հիվանդությունից ապաքինվողներին: Այս վիտամինը նաև կարգավորում է խոլեստերինի արտադրությունն ու կուտակումը, պատասխանատու է բջիջների վերականգնման համար, հետևաբար տալիս է մեզ առողջ տեսք և բարելավում սրտի աշխատանքը: Ի դեպ, հենց A վիտամինն է օգնում մեզ պայքարել հիվանդությունների դեմ՝ պաշտպանելով մեզ միզասեռական, վիրուսային և սնկային վարակներից։ Լյարդի օգուտն ու վնասը, ըստ գիտնականների, նրա հարուստ ֆոսֆորի պարունակությունն է, որը պատասխանատու է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորման համար և ապահովում է մեզ առողջ ատամներով։ Բացի այդ, այն պարունակում է կալիում, որը նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, սրտի ակտիվությունը և թեթևացնում է այտուցը։
Ամենօրյա օգտագործման դեպքում այն ​​կարող է նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը:
Ապրանքը պարունակում է հայտնի վիտամին B3: Այն մեզ հայտնի է որպես նիկոտինաթթու։ Նրա բուժիչ հատկություններն այնքան մեծ են, որ դրանք բժիշկների կողմից ճանաչվում են դեղամիջոցների հետ մեկտեղ։ Ծաղկեփնջի լյարդի առավելությունը, եթե ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրիչին, հոգեբուժության և գիտակցության պաթոլոգիական վիճակները կանխելու կարողությունն է: B3-ը հաջողությամբ բուժում է էկզեմա և psoriasis, փրկում է մարդուն վիտամինների սուր անբավարարությունից, որն առաջանում է վատ և անկանոն սնուցման հետևանքով: Բժշկության մեջ այս հիվանդությունը կոչվում է պելագրա։Այսօր անհայտ է, թե ինչ վնաս է հասցնում ցողունի լյարդին, որն ունի աներևակայելի օգտակար հատկություններ։ Միակ բանը, որը կարող է ստվերել դրա օգտագործումը, ժամկետանց ժամկետն է։ Պահածոյացված սննդի նկատմամբ ալերգիա իսկապես տեղի է ունենում, բայց չափազանց հազվադեպ է: Ուշադրություն դարձնելով արտադրանքի մեջ յոդի պարունակությանը, որի կոնցենտրացիան բավականին բարձր է, անհնար է նույնիսկ մտածել, որ լյարդից կարող է որևէ վնաս լինել: Կան բժիշկների ցուցումներ արտադրանքի օգտագործումը սահմանափակելու համար: Այն ուտել կերակրափողի բորբոքային հիվանդություններ ունեցողներին խորհուրդ չի տրվում։ Բացի այդ, ճնշման ալիքների պատճառով հնարավոր է վնասել pollock-ի լյարդը: Այս դեպքում ապրանքը պետք է սպառվի նվազագույն քանակությամբ։ Այսպիսով, թույլ տվեք բուժել ձեզ... և որոշ տեղերում բարելավել ձեր առողջությունը
Pollock լյարդի աղցան... թեթեւ

Բաղադրիչներ

pollock (cod) լյարդ	120 գ
լոլիկ
լամպ սոխ	1/2 հատ
սխտոր	1 մեխակ
կանաչ սոխ, սամիթ
թարմ շամպինիոններ	1 հատ
եփած ձու	4 բան
բալզամիկ քացախ
ձիթայուղ
աղ	համ
աղացած սև պղպեղ

Ծովային արարածներից պատրաստված ուտեստները համեղ են և առողջարար։ Pollock լյարդի աղցանն իր տարբեր դրսեւորումներով սննդարար ու դիետիկ ուտեստ է։ Հիմնական բաղադրիչը քիչ կալորիա է պարունակում, այն պարունակում է օմեգա-3, որն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմին։ Այսպիսով, դուք անպայման պետք է պարզեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել հետաքրքիր նախուտեստ pollock-ից:

Պոլոկի հիմնական բնութագրերը

Հադդոկ, նավագա, պոլոք, կապույտ սպիտակաձուկ, ձողաձուկ. սրանք բոլորը պատկանում են ձողաձկան ընտանիքի ներկայացուցիչներին, ինչպես նաև փոլոկը, որն ապրում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսներում, Նորվեգական և Բարենցի ծովերում: Ձկան երկարությունը կարող է հասնել մեկ մետրի, իսկ քաշը՝ մինչև վեց կիլոգրամ: Իհարկե, խանութներում կարելի է գտնել միայն կես մետր երկարությամբ նմուշներ։ Բոլոր ձողաձուկն ունի շատ հաճելի և նուրբ համ։

Pollock-ի միսը հարստացված է սպիտակուցներով, հանքանյութերով և ամինաթթուներով: Կան նաև տարբեր խմբերի վիտամիններ։ Իհարկե, այս ամբողջ հարստությունը առկա է նաև ձկան լյարդում։ Առողջ ձուկ պետք է օգտագործեն սրտանոթային համակարգի և վահանաձև գեղձի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ։ Ապրանքը ունի ցածր կալորիականություն- 100 գ-ում կա 72 կալորիա, ուստի այն հաճախ ներառվում է երեխաների և սննդակարգի մեջ:

Խոհարարության լավագույն բաղադրատոմսերը

Լյարդի լյարդով աղցան պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Դասական բաղադրատոմսը կարող է հիմք ծառայել հետագա փորձերի համար։ Pollock լյարդը և խավիարը, պահածոները կարելի է գնել շատ մատչելի գնով։ Պարզապես պետք է ուշադրություն դարձնել տարայի պիտանելիության ժամկետին և ամբողջականությանը։

Pollock լյարդը նույնպես հարմար է լցոնած նախուտեստների համար։ Սենդվիչի բաղադրատոմսերը նույնպես ամբողջական չէին լինի առանց այս բազմակողմանի պահածոների:

Դասական տարբերակ

Դասական աղցան պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ պետք չեն։ Սա պարզ pollock աղցանի հիմնական առավելությունն է: Բայց չնայած պատրաստման պարզությանը, այն կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։ Բաղադրիչներն են.

• մի բանկա լյարդ;
• մի քանի գազար, սոխ;
• կոշտ պանիր, ձիթապտղի յուղ, մայոնեզ, մաղադանոս, համեմունքներ:

Բացեք պահածոյի տուփը և պատառաքաղով կտրատեք ձողաձկան լյարդը, մինչև այն դառնա պաշտետ։ Կլպել գազարն ու սոխը, ավելի լավ է գազարը մանր կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Բանջարեղենը տապակում են ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ պանիրը քերիչով անցկացնում։

Այժմ մնում է միայն աղցանը ճաշատեսակի վրա դնել շերտերով. սկզբում գալիս է ձուկը, հետո տապակած բանջարեղենը, նորից ձուկը և ամեն ինչ պանրով շաղ տալ վերևում: Շերտերը շարելիս պատվում են մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը կարող եք զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով և համեմել ձեր սիրելի համեմունքներով։ Ընդհանուր առմամբ, այստեղ դուք արդեն կարող եք ցույց տալ ձեր խոհարարական երեւակայությունը:

Եգիպտացորեն առանց մայոնեզի

Կարելի է օրիգինալ աղցան պատրաստել լյարդից պահածոյացված լյարդից՝ առանց մայոնեզ ավելացնելու։ Այն ոչ պակաս համեղ և հագեցնող կստացվի, քանի որ այն պարունակում է կարտոֆիլ։ Բաղադրիչներ, որոնք դուք պետք է պատրաստեք.

• մի բանկա ձուկ և պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երեք կարտոֆիլ;
• բիբար;
• լամպ;
• բուսական յուղ, սամիթ, պղպեղ, աղ։

Pollock լյարդը կտրված է կտորներով կամ թակած պատառաքաղով: Քամեք ամբողջ հեղուկը եգիպտացորենի բանկաից: Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սպիտակ միջնորմներով սերմերից և կտրատում կես օղակների, կեղևավորված սոխը մանր կտրատում են։ Կարտոֆիլները եփում են մինչև փափկի, կեղևազրկվեն և կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանամանի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնում են պղպեղ և աղ։ Որպես սոուս օգտագործվում է ձկան պահածոյացված բուսական յուղ կամ հեղուկ։ Մատուցելուց առաջ զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Ավելացված բրնձով

Ամենօրյա օգտագործման համար կարող եք դիմել այս պարզ բաղադրատոմսին, որը պատրաստում է լյարդի լյարդով հագեցած խորտիկ: Աղցանի բաղադրատոմսը նույնպես չի ներառում որևէ բարդ քայլ, և ձեզ անհրաժեշտ են միայն հետևյալ բաղադրիչները.

• լյարդի և եգիպտացորենի մի բանկա;
• երեք ձու;
• երկու թարմ վարունգ;
• կես բաժակ բրինձ;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ:

Ձկան լյարդը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար։ Ձվերը եփում են և սուր դանակով կտրում ավելի փոքր կտորների։ Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի: Ավելի լավ է երկար հացահատիկային սորտեր վերցնել, որպեսզի շիլայի նման զանգված չստանաք։ Վարունգները մանր կտրատում են խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում թարմ բանջարեղենը կարելի է փոխարինել թթուով։ Լյարդը պատառաքաղով մանր կտրատել։ Կարող եք համընդհանուր կանաչի վերցնել՝ մաղադանոս և սամիթ, դրանք պետք է մանր կտրատել։

Ամեն ինչ խառնվում է աղցանամանի մեջ և համեմվում մայոնեզով։ Որից հետո պետք է խորտիկը թողնել սառնարանում առնվազն կես ժամ։ Այն կարող եք զարդարել պանրով, խոտաբույսերի ճյուղերով կամ նույնիսկ ձիթապտղի կտորներով։ Ստացված զանգվածը կարելի է մատուցել նաև tartlets-ի մեջ՝ դա իսկապես տոնական տարբերակ կլինի։

Բանջարեղեն լյարդով

Այս աղցանի համար օգտագործվում են հետևյալ դասական բանջարեղենը՝ լոլիկ և սոխ։ Բայց ավելի լավ է կարմիր սոխ վերցնել, որպեսզի վերջնական արդյունքն ավելի ախորժելի տեսք ունենա։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մի քանի բաղադրիչ.

• լյարդի բանկ;
• մի քանի լոլիկ;
• կես բաժակ բրինձ;
• լամպ;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ:

Երկար հացահատիկի բրինձը եփում են աղած ջրի մեջ մինչև փարթամ դառնալը, այնուհետև տեղափոխում են քամոց՝ ավելորդ խոնավությունը քամելու համար։ Լոլիկները պետք է մաքրել կեղևից, դրա համար դրանք լցնում են եռացող ջրով, իսկ միջուկը կտրատում են բարակ շերտերով։

Պահածոյացված մթերքը բացվում է և ավելորդ յուղը հանվում է լյարդից, իսկ արտադրանքն ինքնին պատառաքաղով տրորում են՝ փոքր կտորներ կազմելու համար։ Կեղևավորված կարմիր սոխը կտրված է կես օղակների: Մաղադանոսն ու սամիթը դանակով չեն կտրատում, այլ պարզապես պատռում են ձեռքով։ Կարող եք նաև օգտագործել այլ կանաչիներ, ինչպիսիք են կիլանտրոն կամ ռեհանը, եթե ձեզ դուր է գալիս դրանց բույրն ու համը:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև այն մեկ ժամով դնում են սառնարանում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները «ընկերանան»։ Դրանից հետո դուք կարող եք վայելել ձեր ճաշը:

Դիետայի տարբերակ

Բոլոր նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և անընդհատ կալորիաներ են հաշվում, արժե պատրաստել ամառային աղցան ծաղկեփնջով և վարունգով: Ձիթապտղի յուղը օգտագործվում է որպես սոուս, որը շատ ավելի առողջարար է, քան ծանր մայոնեզը։ Բաղադրիչներ, որոնք դուք պետք է վերցնեք.

• մի բանկա pollock;
• երեք վարունգ;
• երեք ձու;
• կես կիտրոն;
• հազար, կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, աղ, պղպեղ։

Ծաղկի լյարդի կտորները պատառաքաղով կոտրվում են։ Վարունգները լվանում են և քերիչով անցկացնում մեծ անցքերով։ Հազարը կտրատում են բարակ երկար շերտերով, իսկ կանաչ սոխը՝ երկու սանտիմետր երկարությամբ շերտերով։ Ձվերը նախապես եփում են, սառչում, ավելի փոքր կտորներով կտրատում սուր դանակով։

Կես կիտրոնի հյութը քամել և խառնել ձիթապտղի յուղի հետ, սոուսին ավելացնել աղացած պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ խառնել ու մոտ կես ժամ դնել սառնարանը։ Դուք կարող եք զարդարել պատրաստի դիետիկ աղցան թարմ դեղաբույսերով և թակած ձվի դեղնուցով։

Սովորաբար ավելի շատ աղցան և թարմ խոտաբույսեր եք ընդունում, քանի որ դրանք չեն փչացնում նախուտեստի համը։ Այս դիետիկ տարբերակը կարող է արագ խորտիկ լինել ճաշի ժամանակ կամ նույնիսկ փոխարինել լիարժեք ընթրիքին:

Խոհարարական գաղտնիքներ

Որպեսզի այն միշտ համեղ ու անուշաբույր լինի, պետք է իմանալ որոշ հնարքներ, որոնց դիմում են շատ տնային տնտեսուհիներ։ Նախքան ճաշատեսակ պատրաստելը ձեր նախընտրած որևէ բաղադրատոմսով, դուք պետք է ծանոթանաք ընդհանուր առաջարկություններին.

Բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն, աղցանը բավականին պարզ է, բայց աներևակայելի համեղ: Եթե ​​դուք ստեղծագործորեն մոտենաք դրա դիզայնին, ապա այն հրաշալի հավելում կլինի ցանկացած տոնական խնջույքի համար։ Պարտադիր չէ խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, դուք կարող եք քիչ թե շատ վերցնել որոշ ապրանքներ, ավելացնել ձեր սիրած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, քանի որ այսպես են ծնվում նոր համային համադրություններ։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.