Տոմատի խյուսով ապուր. դասական բաղադրատոմս լուսանկարներով. Դիետիկ բրոկկոլիով ապուր

Գրեթե բոլորը սիրում են պյուրեով ապուրներ՝ իրենց թավշյա խտության, նուրբ համի, պատրաստման հեշտության և անակնկալի համար: Այն հեշտությամբ կարող է վերանվանվել «գուշակիր ապուր»: Չէ՞ որ նման ապուրը ախորժակով ուտելով, առանց բաղադրիչների մասին իմանալու, երբեմն շատ դժվար է որոշել, թե ինչից է այն եփում։ Եվ այսպես, ցուկկինի և սոխի մոլեգին հակառակորդները, իրենց չսիրած բանջարեղենից լցնելով երկրորդ աման ապուրը, չեն էլ գիտակցում, որ բռնելն է: Խյուսով ապուրների համար օգտագործվում են բանջարեղենի, ձկան կամ մսի արգանակներ։ Եթե ​​ուտեստը եփում են մսով, ապա այն ամենից հաճախ հավով է։ Ապուրները պատրաստվում են բանջարեղենի մեկ կամ մի քանի տեսակներից, երբեմն ավելացնում են հատիկներ՝ ոլոռ, լոբի կամ ձավարեղեն՝ բրինձ կամ մարգարիտ գարի։

Պյուրե ապուր - սննդի պատրաստում

Բանջարեղենը եռացնելուց առաջ մաքրում են կեղևը և մանր կտրատում։ Խյուսով ապուրների բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ խաշած մթերքները միատարր զանգվածի մանրացնելն է։ Այնուհետև խյուսը զտվում է արգանակով մինչև ցանկալի խտությունը, բերվում է եռման և լցնում ափսեների մեջ: «Ճիշտ խտությունը» նշանակում է, որ ապուրը պետք է նոսրացնել ձեր ճաշակին համապատասխանող հաստությամբ: Արտադրանքը մանրացնում են մաղով կամ ամենից հաճախ մանրացնում են բլենդերով՝ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր կամ հարիչ՝ կցորդներով։

Պյուրե ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Սնկով խյուսով ապուր հացի կաթսայում

Ես կցանկանայի սկսել այս բաղադրատոմսով: Որովհետև ապուրը շատ, շատ համեղ է ստացվում, իսկ ճաշատեսակի ներկայացումը ուղիղ ռեստորանից է: Չնայած այս ապուրը շատ արագ է եփվում, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել հանգստյան օրը, որպեսզի չշտապեք։ Թխել կամ գնել հացի բուլկի, նախընտրելի է տարեկանի, փոքր չափի (300-400գ): Միջուկը հանում են, հացի կաթսայի պատերն ու հատակը ներսից թրջում են սխտորով և լցնում ապուր։ Ապուրն ուտում են հացի հետ միասին՝ «ափսեից» կտորները քամելով։ Բաղադրիչները նախատեսված են չորս չափաբաժինների համար։

Բաղադրիչներցանկացած սունկ – 500 գ, մեկ մեծ սոխ, 2-3 խոշոր կարտոֆիլ (400 գ), 0,5 լիտր թանձր սերուցք (20%), 100 գ ցանկացած կոշտ պանիր, աղ, պղպեղ, երկու պճեղ սխտոր, բուսական յուղ, 4 տարեկանի ռուլետ։ .

Խոհարարության մեթոդ

Կարող եք սկսել ապուրի համար նախատեսված ուտեստները պատրաստելուց։ Վերևը կտրեք բուլկիից: Սա կլինի հացի կաթսայի կափարիչը: Զգուշորեն, որպեսզի բուլկի ներքևում կամ պատերին անցքեր չբացվեն, հանեք հացի միջուկը։ Փշուրը մաքրելիս պետք չէ նախանձախնդիր լինել և շատ բարակ ընդերք թողնել։ Այնուհետև ափսեները պետք է 15 րոպե դնել ջեռոցում, որպեսզի դրանք մի փոքր չորանան (180C):

Մանրացված սխտորը մանրացնել բուսայուղով և խոզանակով քսել սառեցված բուլկի ներսը։ Եվ կափարիչը նույնպես:

Թողեք, որ մանր կտրատած կարտոֆիլը եփվի։ Ջուրը պետք է միայն մի փոքր ծածկի այն: Սոխն ու սունկը տապակել տապակի մեջ և տեղափոխել կարտոֆիլով ամանի մեջ՝ շարունակելով եփել։ Հարդարման համար կարող եք թողնել մի քանի մանր ամբողջական խաշած սունկ։ Ապուրը համեմել պղպեղով և աղով և հասցնել պատրաստության։ Քամեք արգանակը։ Երբ այն սառչի, կարող եք սառեցնել խորանարդիկները, ապա դրանք օգտագործել այլ ուտեստների համար։

Սունկն ու կարտոֆիլը մանրացնել մինչև պյուրե դառնալը, լցնել կրեմի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հենց որ հայտնվեն առաջին կարկաչները՝ ազդանշան տալով, որ հեղուկը շուտով եռալու է, անջատեք կրակը։ Նրանք. Ապուրը ՉԵՔ եփել։ Սա կարևոր է, քանի որ ազդում է ճաշակի վրա. Տաք ապուրը լցնել կաթսաների մեջ, վրան շաղ տալ պանիրը, յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի երկու ամբողջական սունկ՝ ավելի վաղ թաքցրած, փակել կափարիչը և մատուցել։ Համեղ!

Եթե ​​դեռ չեք համարձակվում կաթսաների մեջ ապուր պատրաստել, ահա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ հրաշալի սնկով խյուսով ապուրի համար: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ թարմ շամպինիոն, մեկ բաժակ սերուցք (15-20%), 600 մլ հավի արգանակ, 2 գլուխ սոխ, 50 գրամ կարագ, երկու ճաշի գդալ արևածաղիկ, 2 սեղան։ ցորենի ալյուրի գդալներ, պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:

Խոհարարության մեթոդ

Սոխն ու սունկը պատահական կտրատել և տապակել մինչև փափկի՝ չմոռանալով աղ և պղպեղ ավելացնել։ Դա կտևի 15-20 րոպե: Այնուհետեւ զանգվածի մեջ լցնել մի բաժակ արգանակ եւ մանրացնել բլենդերի մեջ։

Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և երկու րոպե տապակել դրա մեջ ալյուրը։ Այնուհետև ալյուրի մեջ ավելացնել մանրացրած սնկային զանգվածը և մնացած արգանակը։ Եռալուց հետո եփ գալ մոտ յոթ րոպե, լցնել կրեմը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և հասցնել եռման։ Մի եռացրեք: Ապուրի հետ խորհուրդ է տրվում մատուցել կրուտոններ կամ կրուտոններ։

Ի դեպ, անպայման վերադարձեք հացի կաթսաներում ապուրին:

Բաղադրատոմս 2. Ցուկկինի ապուր

Ով առաջին անգամ է փորձում այս ապուրը, միշտ չի կարող որոշել, թե ինչից է այն պատրաստված։ Շատերն ասում են, որ այն պատրաստվում է սնկով, թեև սունկ ընդհանրապես չկա։ Պյուրե ապուրի նուրբ թավշյա խտությունը՝ սերուցքային համով, գերում է առաջին իսկ գդալից։

Բաղադրիչներ 4 հատ երիտասարդ ցուկկինի, բուսական (հավի) արգանակ - 1 լիտր, 180 մլ սերուցք 15-20% յուղայնությամբ, 2 խոշոր կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 1 պճեղ սխտոր, բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ, աղ և պղպեղ, ջուր - 250 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել պատահականորեն թակած սոխը, կտրատած սխտորը, խոշոր կտրատած կարտոֆիլը և ցուկկինին։ Տապակել բանջարեղենը հինգ րոպե, խառնելով, որպեսզի չայրվի: Այնուհետև լցնել արգանակի մեջ և մի բաժակ ջուր: Հենց խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 20 րոպե։ Հիմնական բանը այն է, որ կարտոֆիլը դառնում է փափուկ: Հեռացրեք կրակից և խյուսեք բլենդերով։ Համեմում ենք պղպեղով և աղով, ավելացնում ենք սերուցքը, հասցնում ենք եռման աստիճանի (եռացնել պետք չէ, ուղղակի տաքացնել)։ Ապուրը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 3. Հավի կրեմով ապուր

Թեթև, միևնույն ժամանակ սննդարար և առողջարար առաջին ուտեստ, քանի որ հավը միշտ համարվել է ստամոքսի կողմից հեշտությամբ մարսվող դիետիկ միս։ Բանջարեղենը հագեցնում է ապուրը էական միկրոէլեմենտներով և հավի մսի հետ միասին նրան տալիս է զարմանալի համ և բույր։

ԲաղադրիչներՀավի միս (ֆիլե) – 300 գ, 2 փոքր գազար, 3 կարտոֆիլ, նեխուրի մսոտ ցողուն (ցողուն), չորացրած սամիթ, բուրավետ պղպեղ – 4 հատ, 3 պճեղ սխտոր և, ցանկության դեպքում, մի բուռ ընկույզ։

Խոհարարության մեթոդ

Բանջարեղենն ու միսը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Համեմել աղով, ավելացնել պղպեղի հատիկներ, սխտոր և ավելացնել ջուրը բանջարեղենի և մսի մակարդակին։ Եփել մինչև պատրաստ – 20-30 րոպե։ Քամեք արգանակը և քամեք։ Բանջարեղենն ու միսը մանրացնել բլենդերի մեջ, արգանակով նոսրացնել ցանկալի խտության, ավելացնել սամիթն ու հասցնել եռման։ Մատուցել՝ շաղ տալով մանրացված ընկույզով։

Բաղադրատոմս 4. Լոլիկի խյուսով ապուր լոբիով և բեկոնով

Հարուստ, վառ կարմիր գույնի հարուստ և հագեցնող ապուր՝ բազմաթիվ համային նոտաներով՝ միահյուսված մեկ անուշաբույր ծաղկեփնջի մեջ: Նույնիսկ մեկ գդալ ապուր ճաշակելուց հետո դուք չեք կարողանա կանգ առնել, մինչև չավարտեք ամբողջ ափսեը: Այն բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը, ուժ է տալիս և ջերմացնում ձեր արյունը: Եթե ​​յուղոտ մթերքները ձեզ հակացուցված են, կամ դիետա եք պահում, կարող եք բեկոնը բացառել կազմից։ Սեզոնի ժամանակ օգտագործեք թարմ լոլիկ: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել Տաբասկո, ավելացրեք մի պտղունց կծու չիլի պղպեղ:

Բաղադրիչներ 1 գլուխ սոխ, նեխուրի և գազարի ցողուն (կտոր), լոլիկ սեփական հյութի մեջ՝ մեկ բանկա (400 գ), 2 պճեղ սխտոր, 1 տուփ ցանկացած պահածոյացված լոբի՝ սպիտակ կամ կարմիր (400 գ), բանջարեղենի կամ մսի արգանակ։ 1 լիտր, 150 գ բրինձ, Տաբասկո սոուս - մի քանի կաթիլ, ½ թ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, 4 շերտ բեկոն (մեկը մեկ մատուցման համար), աղ, պղպեղ, կրեկեր և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության (ափսեի մեջ):

Խոհարարության մեթոդ

Սոխը, սխտորն ու նեխուրը մանր կտրատել ու տապակել։ Ավելացնել քերած գազարն ու մի փոքր եփ գալ։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացված լոլիկ, աղ, շաքար, տաբասկո և համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Խառնել բաղադրիչները և մի փոքր եփ գալ։

Եփած արգանակի (կամ ջրի) մեջ լցրեք բրինձը, լոբին (նախապես քամեք հեղուկը) և բանջարեղենով լոլիկի խառնուրդը: Ապուրը եփել առանց կափարիչի՝ եռալու պահից մոտ 20 րոպե։ Այն պետք է պարբերաբար խառնել։ Պատրաստի խառնուրդը մանրացնել մինչև խյուս: Սա հարմար կկատարվի՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը: Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և մատուցեք բեկոնով, խոտաբույսերով և կրուտոններով: Բեկոնի շերտերը նախապես տապակվում են մինչև խրթխրթան դառնալը և կտոր-կտորները կտրվեն:

Բաղադրատոմս 5. Կաթնագույն ծաղկակաղամբով ապուր պանրով

Այս ապուրը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր հոտի պատճառով չեն սիրում կաղամբը։ Կրեմն ու պանիրը խլացնում են եփած կաղամբի համը և ապուրը ներծծում նոր նուրբ, յուղալի և հաճելի համով։

Բաղադրիչներծաղկակաղամբ 1,0 կգ, 1 գազար և սոխ, 2 հատ միջին չափի կարտոֆիլ, 30գ կարագ, 1,3-1,5լ ջուր, 100մլ 10% սերուցք, աղ և պղպեղ, 100գ կոշտ պանիր։

Խոհարարության մեթոդ

Կաղամբը լվանալ, բաժանել ծաղկաբույլերի և եռացնել, աղ ավելացնել ջրի մեջ։ Սա կտևի մոտ 15 րոպե: Քամում ենք քամոցով:

Կաթսայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել խոշոր կտրատած գազարն ու կարտոֆիլը և մի փոքր եփ գալ միասին։ Լցնել ջուրը և եփել մինչև բանջարեղենը փափկի: Այնուհետև ավելացնել կաղամբը, եռացնել մի քանի րոպե և կրակից հանելուց հետո հարել բլենդերի մեջ։ Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով, լցնել տաք սերուցքի մեջ, ավելացնել քերած պանիրը և եփ գալ երկու-երեք րոպե։ Մատուցել կրուտոններով։

Բաղադրատոմս 6. Սմբուկով կրեմ ապուր «Ռենուար»

Բաղադրիչներ

300 գ սմբուկ;

ձիթայուղ;

թարմ լոլիկ;

աղ և տաք կարմիր պղպեղ;

սոխի գլուխ;

համեմունքներ «Պրովանսալ խոտաբույսեր» - 7 գ;

4 մեխակ սխտոր;

30 գ յուղալի փափուկ պանիր;

300 մլ բանջարեղենի արգանակ;

սերուցք – 150 մլ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Սմբուկները մաքրել, մանր կտրատել ու կես ժամով ծածկել աղաջրով։

2. Լոլիկը դնել եռման ջրի մեջ, հեռացնել կեղևը և կտրատել քառորդ մասի։ Հեռացրեք կեղևը սխտորից: Փայլաթիթեղից զամբյուղ պատրաստեք և մեջը դրեք լոլիկի և սխտորի մեխակները։ Այն 20 րոպեով դնում ենք նախապես 200 C տաքացրած ջեռոցում։

3. Տաք ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել նախապես կեղևավորված և մանրացված սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Սմբուկների ջուրը քամել, քամել ու սոխով տապակի մեջ դնել։ Թեթև տապակել և լցնել մի բաժակ արգանակի մեջ։ Շաղ տալ պրովանսալյան խոտաբույսերով, եռացնել, կրակն իջեցնել և եփ գալ 10 րոպե ծածկված, անջատել կրակը, սառչել և տեղափոխել բլենդերի ամանի մեջ։

5. Թխած սխտորն ու լոլիկը հանում ենք, ավելացնում սմբուկներին, վրան կարմիր պղպեղ ցանում ու մանրացնում։ Ավելացնել փափուկ պանիր և լցնել տաք սերուցքի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Լցնել թուրենի մեջ և մատուցել։

Բաղադրատոմս 7. Ճապոնական գազարի կրեմով ապուր

Բաղադրիչներ

վերամշակված պանիր - 100 գ;

350 գ գազար;

թարմ մաղադանոս;

սոխ - 200 գ;

լիտր ցանկացած արգանակ;

30 մլ բանջարեղենի արգանակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք և մանր կտրատեք։

2. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և սոխը տապակել մեջը մինչև ոսկե դարչնագույնը, բայց չտապակել։ Ավելացնել գազարն ու տապակել ևս մեկ րոպե։

3. Արգանակը լցնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել մանր կտրատած պանիրը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Տապակած բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ: Ծածկեք և եփեք մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ եփվի։ Անջատեք կրակը և թողեք ապուրը տասը րոպե։ Այնուհետև այն խառնեք ընկղմվող բլենդերով։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Բաղադրատոմս 8. Գազարի կրեմ ապուր ծովախեցգետնի մսով

Բաղադրիչներ

65 գ կարագ;

130 գ սոխ;

25 մլ կիտրոնի հյութ;

գազար - 400 գ;

180 գ խեցգետնի միս;

50 գ սպիտակ բրինձ;

մի պտղունց կիտրոնի համ;

համեմունքներ և ծովի աղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Հաստ պատերով տապակը դնել վառարանի վրա։ Միացրեք չափավոր կրակը և հալեցրեք կարագը։

2. Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը բարակ շրջանակներով:

3. Թավայի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել լվացած բրինձը, աղն ու պղպեղը, ավելացնել դափնու տերեւը։ Տապակել ամեն ինչ միասին մոտ վեց րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել վեց բաժակ ջուր։ Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ կրակն անջատել եւ եփել եւս 25 րոպե։ Հեռացրեք դափնու տերևները:

4. Ապուրը լցնում ենք բլենդերի տարայի մեջ և խյուս ենք անում մինչև հարթ լինի: Կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կիտրոնի համը, խառնել և ծածկել կափարիչով:

5. Խեցգետնի միսը խառնել մանրացված սոխի և կիտրոնի հյութի հետ ամանի մեջ։ Այս խառնուրդը դնել ափսեների մեջ և վրան լցնել տաք ապուր։

Բաղադրատոմս 9. Թուրքական ոսպով կրեմ ապուր

Բաղադրիչներ

350 գ կարմիր ոսպ;

120 գ սոխ;

Սեւ պղպեղ;

450 գ կարտոֆիլ;

համեմունքներ և չոր անանուխ;

գազար;

տոմատի մածուկ - 70 գ;

սխտոր croutons.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ոսպը մանրակրկիտ լվացեք և լցրեք ջրով։ Մենք կրակի վրա ենք դնում:

2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ ու կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

3. Մաքրած գազարն ու սոխը մանր կտրատել։ Սոխ - փոքր կտորներով, գազար - խոշոր չիպսերով:

4. Ոսպին ավելացնել կարտոֆիլն ու այլ բանջարեղեն։ Մոտ մեկ ժամ կեփենք։

5. Հովացրեք, լցրեք բլենդերի տարայի մեջ և հարեք մինչև հարթ: Կրկին լցնել տապակի մեջ և եռացնել։

6. Ալյուրը տապակել տաք յուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, պղպեղը եւ աղը։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Խառնել, համեմել համեմունքներով և անանուխով։ Մենք եփելու ենք մոտ հինգ րոպե: Լցնել ափսեների մեջ, ավելացնել սխտորով կրուտոններ և մատուցել։

Բաղադրատոմս 10. Կրեմ ապուր «Արևոտ»

Բաղադրիչներ

4 գազար;

50 գ կոշտ պանիր;

5 կարտոֆիլի պալար;

խոհանոցային աղ;

սոխ - գլուխ;

սերուցք կամ թթվասեր;

հավի կրծքամիս.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել խոշոր կտորներով:

2. Հավի կրծքամիսը դնել ջրով կաթսայի մեջ։ Այստեղ ավելացնել բանջարեղենը և եփել չափավոր կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի, իսկ հավը եփվի։ Հեռացրեք կուրծքը և սառչեք։

3. Բանջարեղենը լցնել բլենդերի տարայի մեջ և հարել մինչև պյուրեը դառնա: Լցնել մի բաժակ արգանակի մեջ և շարունակել հարել ևս մեկ րոպե։

4. Բանջարեղենի խյուսը կաթսայի մեջ տեղափոխել, խառնել ու եռացնել։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի կտոր հավի միս և շաղ տալ քերած պանիրով։ Մատուցել թթվասերով կամ սերուցքով։

Բաղադրատոմս 11. Հավի մակարոնեղենի ապուր

Բաղադրիչներ

2 բուռ մակարոնեղեն;

7 կարտոֆիլ;

500 գ հավի թմբուկ;

60 գ կարագ;

աղ և համեմունքներ;

լամպ;

80 մլ սոյայի սոուս;

2 գազար;

10% կրեմ - ոչ լրիվ բաժակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Հավի թմբուկներից արգանակ պատրաստեք։ Հեռացրեք և սառեցրեք միսը: Առանձնացրեք այն ոսկորներից և պատռեք ձեր ձեռքերով։

2. Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Կտրել գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի: Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, խառնել և անջատել կրակը։

3. Տեղադրել կտրատած կարտոֆիլը արգանակի մեջ: Ավելացնել տապակած բանջարեղենը և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Պղպեղ և աղ:

4. Առանձին եփել մակարոնեղենը և ողողել ծորակի տակ։

5. Ապուրի կաթսան հանում ենք կրակից եւ ընկղմվող բլենդերով խյուսով խառնում։ Լցնել կրեմը և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։

6. Ապուրը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մակարոնեղեն ու մսի կտորներ։ Մատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

— Եթե ինչ-ինչ պատճառներով թարմ պատրաստված խյուսով ապուրը հնարավոր չէ անմիջապես մատուցել, ապա կաթսան պետք է դնել ջրային բաղնիքի մեջ. ապուրը չի եռա, և միևնույն ժամանակ տաք կմնա։

— Խյուսով ապուրները մատուցում են կարագով տապակած կրուտոններով, ջեռոցում չորացրած կրեկերներով կամ տարբեր միջուկներով փոքր կարկանդակներով՝ կաղամբով և ձվով կամ մսով։ Ձկան ապուրների համար `ձկան կարկանդակներ:

— Սննդային արժեքը բարձրացնելու համար բանջարեղենային խյուսով ապուրներին կարող եք ավելացնել կրեմ կամ ձվի սոուս: Երկու-երեք հում դեղնուցի մեջ լցնել կես բաժակ տաք սերուցք կամ կաթ, խառնուրդն ավելացնել ապուրի մեջ և հարել։

Դասական դդմի խյուսով ապուրը աներևակայելի համեղ, առողջարար և շատ գեղեցիկ ուտեստ է։ Վառ նարնջագույն գույնը կարելի է զարդարել կարմիր լոլիկի բծերով կամ ավելացնել կանաչապատում։

Բացարձակապես բոլոր բանջարեղենները գնում են դդմի հետ: Իսկ եթե ավելացնեք խնձոր, որը, ի դեպ, նույնպես հիանալի հավելում է այս բանջարեղենին։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև որպես դեսերտ։ Նաև դդումն ինքնին որպես բանջարեղեն արժանի է դիետիկ ապրանքների ցանկում հայտնվելու։ Սա նշանակում է, որ դրանից կարելի է ապուր պատրաստել դիետաների դեպքում, բայց հետո չի կարելի տապակել դդումն ու ավելացնել թանձր սերուցք։

Խյուսով ապուրները սովորաբար պատրաստվում են բլենդերի միջոցով։ Այսպիսով, որպեսզի ձեր սարքը երկար ծառայի ձեզ, չպետք է այն դնել ապուրի մեջ, երբ բանջարեղենը դեռ տաք է։ Սա սովորականից ավելի արագ կթուլացնի դանակները:

Ինչպես պատրաստել դասական դդումի խյուսով ապուր - 15 սորտեր

Դդմի ապուր - ավանդական

Երբ ամբողջ պատշգամբը լցված է դդումով, իսկ դրանից պատրաստված կարկանդակներն ու նրբաբլիթները արդեն բավականին ձանձրալի են, պատրաստեք ապուր։ Համեղ, պարզ և շատ գոհացուցիչ:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 կգ
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ - 20 գ
• Հավի արգանակ - 1 լ
• Սխտոր - 3 ատամ
• Կրեմ - 250 մլ
• Մաղադանոս

Պատրաստում:

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Սոխը դնել տապակի մեջ, որտեղ արդեն տաքացրել են բուսայուղը։ Դդումը մաքրում ենք, կտոր-կտոր անում։

Լցնել այն արդեն թափանցիկ սոխով տապակի մեջ։ Շաղ տալ չամանով և ավելացնել սխտորը։ Տապակել 7 րոպե։

Այնուհետեւ լցնել արգանակի մեջ, եփել եւս 15 րոպե, ավելացնել կրեմ եւ ապուրը մանրացնել ապուրի մեջ ընկղմված բլենդերով։ .մատուցել մաղադանոսով և կրուտոններով։

Աշունը կախարդական վայր է, խանութների դարակները լցված են թարմ մրգերով ու բանջարեղենով, ծառերը հագած են դեղին և նարնջագույն հագուստով, քամին ուժեղացնում է իր բնավորությունը, և դու ուզում ես տաքանալ: Դդմի ապուրը կօգնի ձեզ հանգստանալ երկար օրվանից հետո։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 հատ:
• Դարչին - ըստ ճաշակի
• Կարագ

Պատրաստում:

Դդումը մաքրում ենք և թխում փայլաթիթեղի մեջ մոտ 2 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կտրատել կտորները և դնել կաթսայի մեջ։

Լցնել ջրով և ավելացնել ձեթ։ Դդումը հարում ենք բլենդերի մեջ և անընդհատ խառնելով հասցնում եռման աստիճանի։ Ավելացնել ձեթ։

Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել անիսոն և դարչին։

Այս ապուրը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ՝ շնորհիվ դարչինի կծու համի և խնձորի քաղցր համի, այն կատարյալ է։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 700 գ
• Խնձոր - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Դարչին - 1 ճ/գ.
• Կարագ - 40 գ

Պատրաստում:

Կլպել բանջարեղենը և կտրատել կամայական կտորների։ Սոխը դնել տապակի մեջ, որ տապակվի, ապա ավելացնել կարտոֆիլն ու դդումը։

Եփել 15 րոպե, ավելացնել հավի արգանակ կամ ջուր։ Եփել ևս 5 րոպե։ Ապուրը մանրացրեք բլենդերով։

Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք խորանարդի մեջ, խառնեք դարչինով և տապակեք կարագի մեջ։

Մատուցել դդմի ապուր դարչինով պատված խնձորներով։

Բարի ախորժակ.

Դդմով ապուրներն առանձնանում են իրենց անհավանական նարնջագույն գույնով, նուրբ համով և հաճելի բույրով։

Բաղադրությունը:

• Կրեմ 21% - 200 մլ
• քերած պանիր - 40 գ
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Գազար - 1 հատ:
• Դդում - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտորով կրուտոններ.

Պատրաստում:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է լվանալ և մաքրել բոլոր բաղադրիչները։ Այժմ կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Սխտորը մանր կտրատել։

Այս բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ շոգեխաշելու համար։ Այդ ընթացքում հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ ավելացնել դդումը։ Տապակել դդումը մի երկու րոպե։

Կաթսայի մեջ բոլոր բանջարեղենները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ջրով, որպեսզի այն 1,5 սմ բարձր լինի, միացրեք մարմանդ կրակը։

Պատրաստենք սխտորով կրուտոններ։ Հացը մանր կտրատել և տապակել չոր տապակի մեջ։ Հենց ապուրը եռա, բլենդերն ընկղմեք մեջը և մանրացրեք։

Սուսի մեջ լցնել սերուցքը, լավ խառնել և ավելացնել պանիրը։ Եվ եփել՝ առանց եռման աստիճանի հասցնելու՝ անընդհատ խառնելով։

Մատուցեք ապուրը կրուտոններով և խոտաբույսերով:

Այս ապուրի հաճելի խտությունը, նրա անհավանական հոտը և շատ հաճելի համը ստիպում են մտածել, որ գուցե դրանից ավելի համեղ բան չկա։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 600 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Պրաս - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Պրասի և գազարի սպիտակ մասը մանր կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ, որտեղ տապակում ենք ձեթի մեջ մինչև փափկի։

Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը և եփ գալ մի քանի րոպե։ Դդումը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և ավելացնել բանջարեղենին։

Եռացնել 3 րոպե և ապուրին ավելացնել եռացրած ջուր։ Ընկղմված բլենդերի միջոցով մանրացրեք ապուրը։

Հասցնել այն եռման աստիճանի և ավելացնել մանր կտրատած հալած պանիրը։ Ապուրը եփել մինչև պանիրը լուծվի։

Բարի ախորժակ.

Դդումը իրավամբ կոչվում է բանջարեղենի թագուհի։ Նախ՝ այն շատ համեղ է, երկրորդ՝ պարունակում է A և E վիտամիններ, որոնք օգնում են պահպանել մաշկի երիտասարդությունը, և վերջապես, երրորդ՝ դրանից ընդամենը մի քանի րոպեում կարող եք պատրաստել շատ առատ ապուր։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 կգ
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Նեխուրի արմատ - 1,5 հատ:
• Կրեմ 20% - 200 մլ

Պատրաստում:

Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները, իսկ սոխն ու դդումը կտրատում ենք կտորներով։ Նեխուրը կիսով չափ կտրատել և նաև ավելացնել թավայի մեջ։

Լցնել կաթսայի մեջ և եփել 20 րոպե։ Սոխը և երեք գազարը մանր կտրատել։ Տապակել դրանք մի փոքր ձեթով։

Այդ ընթացքում դդումը պատրաստ է, աղ լցնել ապուրի մեջ և վերցնել կրակից։ Ապուրը բլենդերով մանրացրեք և վրան տաք սերուցք ավելացրեք։

Այնուհետեւ ավելացնել տապակած բանջարեղենը եւ կրկին մանրացնել բլենդերով։

Մատուցել ապուրը խոտաբույսերով:

Այս ապուրն իսկական հաճույք է։ Քնքուշ, համեղ և նույնիսկ մի քիչ քաղցր:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 800 գ
• Սոխ - 3 հատ:
• Խնձոր - 3 հատ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում ենք բանջարեղենն ու խնձորը սերմերից և կեղևից: Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Ավելացնել դդմի և խնձորի խորանարդիկներ։

Եռացնել մի քանի րոպե, ավելացնել հավի արգանակ։ Եփել 15 րոպե և ապուրը հարել բլենդերով։

Բարի ախորժակ.

Այս ապուրը ձեզ հիանալի ընկերություն կպահի, եթե ցանկանում եք մի քանի օր դիետա պահել։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 300 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
• Սոխ - 1 հատ.
• Դդում - 800 գ
• Կոճապղպեղ - 30 գ

Պատրաստում:

Կտրել գազարը շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել գազարն ու 2 րոպե հետո ավելացնել սոխը։ Դդումը մաքրում ենք ու խորանարդի կտրատում։

Ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել ևս մի երկու րոպե։ Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Մի երկու րոպե եփեք փակ վիճակում։

Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Կոճապղպեղը կլոր կտրատել ու ավելացնել ապուրին։ Եփել մի քանի րոպե, ապա մանրացնել բլենդերով։

Ավելացնել սերուցք և լավ խառնել։

Համեղ և շատ գեղեցիկ վառ նարնջի ապուրը կուրախացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ երիտասարդ համտեսողներին:

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի ֆիլե - 100 գ
• Դդում - 300 գ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կաթ - 450 գ

Պատրաստում:

Միսը լցնել ջրով և եփել մինչև պատրաստ լինի: Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը։ Մաքրեք և կտրեք կտորների:

Հենց որ միսը եփվի, 5 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացրեք սոխն ու գազարը, իսկ 5 րոպե հետո՝ դդումը։ Եփել մինչև պատրաստ լինելը և ավելացնել կաթը։ Եփել 5 րոպե։

Ապուրը վերցնել կրակից և բլենդերով ապուրը խյուս անել։

Դդմի ապուրը խյուսի տեսքով հորինել է ֆրանսիական ռեստորաններից մեկի շեֆ-խոհարարը։ Ով հարգում էր դդումի մեղմ համը և սիրում էր փորձարկել:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 800 գ
• Գազար - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 ատամ:

Պատրաստում:

Կտրել սոխը, սխտորը և գազարը կամայական կտորների մեջ։ Բանջարեղենը տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Դդումը մաքրում և կտրատում ենք։

Դդումը բանջարեղենով թավայի մեջ դնել և եփել 15-20 րոպե։ Այնուհետեւ բլենդերով մանրացնել եւ կաթսան վերադարձնել կրակի վրա։

Եփել մի երկու րոպե, ավելացնել թթվասերը։ Աղ և ավելացնել մշկընկույզը։

Այս ապուրի նուրբ համը հաճելի հավելում կլինի ճաշին:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 800 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Գազար - 1 հատ:
• Լոլիկ (ցանկալի է տոմատի մածուկ) - 600 մլ
• Սոյայի սոուս - 50 մլ
• Կարրի
• Արգանակ - 1 լ

Պատրաստում:

Բանջարեղենը մաքրում ենք ու մանր կտրատում։ Տեղադրել ուտեստի մեջ, շաղ տալ սոյայի սոուսով և ձիթապտղի յուղով։

Ճաշատեսակը 15 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​այս ընթացքում բանջարեղենը չի փափկում, ավելացրեք ժամանակը։

Լցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ և ավելացնել տոմատի մածուկն ու արգանակը։ Եփել մինչեւ եռալը։ Հեռացրեք կրակից և բլենդերով ապուրը խյուսեք։

Ավելացնել համեմունքներ:

Այս ապուրն իսկական գտածո է ճարպ այրող ուտեստների սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 400 գ
• Պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Նեխուրի ցողուններ - հատ:
• Սամիթ
• Կանաչ սոխ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր
• Կրեմ - 200 մլ
• Համեմունքներ.

Պատրաստում:

Բանջարեղենը մաքրում և կտրատում ենք։ Տապակել սոխն ու գազարը մի քանի րոպե։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Ավելացնենք համեմունքներ։

Մի երկու րոպե հետո ավելացնել կրեմ։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնել սխտորը։ Ապուրը խյուս ենք անում։ Մատուցել կանաչիով

Այս ապուրը ոչ միայն կհագեցնի ձեզ վիտամիններով, այլեւ կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը իր վառ նարնջագույն գույնով։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 800 գ
• Այծի պանիր - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 2 հատ:
• Բեկոն - 300 գ

Պատրաստում:

Դդումը մաքրում և խորանարդի ենք կտրում, ավելացնում ենք արգանակը և եփում մինչև փափկի։ Առանձին թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը, ապա բանջարեղենն ավելացնել ապուրի մեջ։

Ամբողջ բանջարեղենը եփելուց հետո ապուրը մանրացնել բլենդերի մեջ։

Տապակենք բեկոնը։

Մատուցել ապուրը բեկոնով և պանրով։

Դուք և ձեր ընտանիքը անպայման կվայելեք այս ապուրը:

Բաղադրությունը:

• սամիթ - 1 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Ուրց
• Դդում - 700 գ

Պատրաստում:

Դդումը մաքրել և խորանարդի կտրատել։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Սամիթը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ տապակել սոխը, սամիթն ու սխտորը, ավելացնել սև պղպեղը և սամիթի սերմերը։ Ավելացնել դդում: Տապակել 10 րոպե։

Արգանակը ավելացնելուց հետո աղացրեք ապուրը, հակառակ դեպքում բանջարեղենը ժամանակից շուտ կկորցնի իր հյութը։

Լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ։ Եռալուց հետո եփել 3 րոպե։ Մանրացրեք բլենդերով։

Ապուրը մատուցել ռուկոլայի, պարմեզանի և բալզամիկ քացախի հետ։

Այս ապուրը հիանալի կերպով կհամապատասխանի ձեր սովորական սննդակարգին։ Համեղ և պարզ.

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Դդում - 600 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:

Պատրաստում:

Հավի միսը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև հանում ենք միսը։ Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Կտրեք բոլոր բաղադրիչները սովորական ձևով:

Սոխը տապակել կարագի մեջ։ Երեք գազար խոշոր քերիչով և ավելացնել սոխին։ Արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։

Ապուրին ավելացնել կարտոֆիլն ու դդումը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև բլենդերը լցրեք ապուրի մեջ և մանրացրեք։ Հավի միսը մանրացնել և ավելացնել ապուրը։

Եփել ևս մի երկու րոպե։

Կարելի է մատուցել կրեկերների հետ։

Կրեմի ապուրը յուղալի խտությամբ հաստ ուտեստ է։ Այն կարելի է պատրաստել մսից, բանջարեղենից, ինչպիսիք են լոլիկն ու կարտոֆիլը, կամ սնկից։ Աշխարհի խոհանոցներում տարբերվում են պատրաստման և մատուցման եղանակները։ Հյուսիսային Ամերիկայում պահածոյացված սերուցքային ապուրը նույնիսկ լայն տարածում ունի: Այնտեղ այն օգտագործվում է որպես սոուսի հիմք մակարոնեղենի, մսի և կաթսայի համար։

Սերուցքային ապուրի ստույգ ծագումն անհայտ է, սակայն ենթադրվում է, որ այն առաջացել է հին ժամանակներում։ Նման ճաշատեսակի առաջին բաղադրատոմսը հայտնաբերվել է մոնղոլ կայսր Կուբլայ Կուբլայի՝ խոհարար Հունոյի գրքում, ով խոհարարական գիրք է գրել 1300-ականներին։

Դդմի խյուսով ապուր - քայլ առ քայլ դասական ֆոտո բաղադրատոմս

Աշնանային վառ բանջարեղենից՝ դդումից ուտեստներ պատրաստելու համար շատ հետաքրքիր և անսովոր բաղադրատոմսեր կան, որոնցից մեկը խյուսով ապուրն է։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված դդմի և կարտոֆիլի խյուսով ապուրը սննդարար և համեղ է ստացվում, իսկ դդումի բաղադրության շնորհիվ այն հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, առողջարար, ուստի դդմով ուտեստները անպայման պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 40 րոպե

Քանակը՝ 8 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Հավի շրջանակ՝ 500 գ
• Դդում` 1 կգ
• Աղեղը՝ 2 հատ:
• Գազար՝ 1 հատ։
• Կարտոֆիլ՝ 3 հատ.
• Սխտոր՝ 2 պճեղ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Բանջարեղեն և կարագ. 30 և 50 գ

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել սերուցքային ապուր

Հաշվարկ 2 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ծնեբեկ – 1 կգ.
• Հավի արգանակ - լիտր:
• Կարագ կամ մարգարին - ¼ ճաշի գդալ:
• Ալյուր - ¼ ճաշի գդալ.
• Կրեմ 18% – 2 ճ.գ.
• Աղ - ½ թեյի գդալ:
• Պղպեղ - ¼ թեյի գդալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստումխյուս ապուր սերուցքով.

1. Կտրեք ծնեբեկի կոշտ ծայրերը: Կտրեք ցողունները:
2. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել արգանակը ծնեբեկի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը, ծածկել և եփ գալ 6 րոպե մինչև ալ դենտե (ցողունները փափուկ են, բայց դեռ փխրուն): Կրակից վերցնել, մի կողմ դնել։
3. Փոքր հոլանդական ջեռոցում մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնում ենք ալյուրը, հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։ Եփել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
4. Աստիճանաբար լցնել կրեմը և եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Խառնել աղ և պղպեղ:
5. Կրեմի խառնուրդը միացրեք ծնեբեկի և արգանակի հետ։ Ջերմություն. Խյուսի ապուրը սերուցքով մատուցեք առանձին խորը ամանների մեջ՝ տաք կամ սառը։

Անուշաբույր սնկով ապուր-խյուսի բաղադրատոմս

Հաշվարկ 6 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Տարբեր սունկ – 600 գ.
• Լամպ:
• Նեխուր – 2 ցողուն:
• Սխտոր – 3 պճեղ։
• Թարմ մաղադանոս - մի քանի ճյուղ:
• Թարմ ուրց - մի քանի ճյուղ:
• Ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի:
• Հավի կամ բանջարեղենի արգանակ – 1,5լ.
• Կրեմ 18% – 75 մլ.
• Հաց - 6 կտոր:

Պատրաստում:

1. Սունկը լվանալ խոզանակով և մանր կտրատել։
2. Կլպել և կտրատել սոխը, նեխուրը, սխտորը և մաղադանոսը ցողունների հետ միասին։ Պոկել ուրցի տերևները։
3. Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, ավելացրեք բանջարեղեն, խոտաբույսեր և սունկ: Ծածկեք և նրբորեն եփեք մինչև փափկի և ծավալը նվազի:
4. Հարդարման համար մի կողմ դրեք 4 ճ/գ. սունկ բանջարեղենով.
5. Արգանակը լցնել տապակի մեջ և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Եռացնել 15 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը։
6. Համեմում ենք ըստ ճաշակի սև պղպեղով և ծովի աղով։ Բլենդերի միջոցով հարում ենք հարթ խյուսի:
7. Լցնել կրեմի մեջ և նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք վառարանը։
8. Առանց ձեթի, հացը կարմրել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Վերևում դրեք մի քանի պահված սունկ և ցողեք ձիթապտղի յուղով:
9. Պյուրե սնկով ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել մանրացված մաղադանոսով և մնացած սնկով։ Մատուցել կրուտոններով։

Ինչպես պատրաստել խյուս ցուկկինիով ապուր

Հաշվարկ 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Սոխ - գլխի ½ մաս:
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Ցուկկինի - 3 միջին մրգեր:
• Հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - լիտր:
• Թթվասեր – 2 ճ.գ.
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• քերած պարմեզան - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստումդդմի ապուրի խյուս.

1. Խառնել արգանակը, կտրատած չկեղևավորված ցուկկինը, կտրատած սոխը և սխտորը մեծ կաթսայի մեջ: Տեղադրել միջին կրակի վրա։ Ծածկեք և եփեք մոտ 20 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:
2. Հեռացրեք կրակից և խյուսեք բլենդերով։ Ավելացնել թթվասեր, խառնել։
3. Աղ եւ պղպեղ. Ցուկկինի խյուսի ապուրը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ ցողված պարմեզան պանրով։

Բրոկկոլիով ապուր՝ շատ համեղ և առողջարար բաղադրատոմս

Հաշվարկ 2 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Թարմ բրոկկոլի - 1 հատ:
• Բուսական արգանակ – 500 մլ:
• Կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
• Լամպ:
• Սխտոր – 1 պճեղ։
• Կրեմ 18% – 100 մլ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Մշկընկույզ (աղացած) - ըստ ճաշակի:
• Չորաքաղ (կտոր) – մի ​​բուռ։

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը պետք է լվանալ, մաքրել, հավասար խորանարդի կտրատել։
2. Լվանալ բրոկկոլին, կտրատել ծաղկաբույլերը, ցողունը կտրատել շերտերով։
3. Մաքրել սխտորն ու սոխը և մանր կտրատել։
4. Տաքացրած արգանակը լցնել կարտոֆիլի, բրոկկոլիի, սոխի ու սխտորի վրա և եփել 15 րոպե։
5. Հանեք բրոկկոլիի մի քանի ծաղկաբույլեր (զարդարման համար) և ավելացրեք սառը ջուր, որպեսզի այն գեղեցիկ տեսք ունենա:
6. Դրանից հետո ապուրը հարում ենք միատարր խտության (ցանկալի է բլենդերով):
7. Ստացված խյուսին ավելացնել սերուցք և աղ, մշկընկույզ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։
9. Ներկայացնել. Ավելի լավ է բրոկկոլիով ապուրը մատուցել միջին խորության ամանների մեջ, զարդարել պահված բրոկկոլիով և շաղ տալ կրուտոններով։
10. Կրեկերի փոխարեն կարելի է հաց օգտագործել՝ մի փոքր առաջ տապակելով այն։

Ծաղկակաղամբով ապուրի բաղադրատոմս

Ծաղկակաղամբը այն բաղադրիչն է, որն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ՝ աղցաններ, շոգեխաշած, կարկանդակներ: Այն շոգեխաշած ու խաշած է, տապակած ու թխված, բայց դրանից ամենահամեղը խյուսով ապուրն է։ Այն ունի անզուգական համ, և այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։

Հաշվարկ 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ծաղկակաղամբ - գլուխ:
• Կաթ - 500 մլ.
• Ջուր - 500 մլ.
• Մանրացված կանաչի - 1-1,5 ճաշի գդալ:
• Քերած պարմեզան - ըստ ցանկության:
• Բեկոն – 50 գ.
• Համեմունքներ (պապրիկա, զաֆրան, աղ, պղպեղ) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ խառնել կաթն ու ջուրը, կաղամբը բաժանել առանձին ծաղկաբույլերի և ավելացնել այնտեղ։
2. Այս բոլոր բաղադրիչները բերեք եռման աստիճանի, իսկ հետո թողեք փակ կափարիչի տակ 10-15 րոպե։
3. Մոտ տասը րոպե հետո ավելացրեք մի քիչ զաֆրան և նորից եփեք մի քանի րոպե։
4. Հեռացրեք տապակը և ամեն ինչ հարեք բլենդերով, որպեսզի ստացվի խիտ խառնուրդ:
5. Վերցրեք ոչ շատ խորը ափսե և դրա մեջ լցրեք ապուր։
6. Ավելացրե՛ք վերջնական նրբությունները՝ բեկոն, խոտաբույսեր, մի քիչ քերած պանիր և մի պտղունց պապրիկա: Ծաղկակաղամբով ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Համեղ խյուս ապուր պանրով

Դուք երբեք չեք մոռանա այս ապուրի համը։ Այս անդիմադրելի բաղադրատոմսը գալիս է մեզ Ֆրանսիայից, և ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները երկար տարիներ վայելում են այն:

Հաշվարկ 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Հավի արգանակ – 2 լ.
• Հավի միս – 250 գ։
• Գազար - 1 արմատային բանջարեղեն:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Լամպ:
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Համեմունքներ (աղ, պղպեղ) - ըստ ճաշակի:
• Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր – 175 գ:
• Կրեկերներ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստումխյուս ապուր պանրով.

1. Պատրաստել հավի արգանակ.
2. Կլպել սոխը և կտրատել։
3. Կլպել գազարն ու մանր կտրատել:
4. Նույնը արեք սխտորի հետ։
5. Պատրաստել սոխի և գազարի ապուրի հիմքը։ Սկզբում գազարը լցնում ենք տապակի մեջ և տապակում այնքան, մինչև փափկի ու չափը փոքրանա։ Ավելացնել սոխ: Շագանակագույն մինչև ոսկե դարչնագույն:
6. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
7. Հավի միսը եփել և նաև մանր կտրատել։
8. Թավայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, միսը և գազարով տապակած սոխը, իսկ հետո (5 րոպե հետո) Ֆիլադելֆիա պանիրը։
9. Խառնել ամեն ինչ:
10. Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները ըստ ցանկության։
11. Ամեն ինչ խառնել բլենդերով։
12. Պյուրե պանրով ապուրը բաժանել ամանների մեջ (ոչ փոքր): Գեղեցկության համար ավելացրեք խոտաբույսեր և կրուտոններ:

Սիսեռ ապուրի խյուս

Հաշվարկ 2 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ամբողջ ոլոռ - 1,5 ճաշի գդալ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Լամպ:
• Մանր կտրատած կանաչի – 2 ճ/գ. լ.
• Սխտոր - մեխակ:

Նախապատրաստումխյուս ապուր ոլոռով.

1. Սիսեռը ծածկել ջրով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։
2. Լոբիները կաթսայի մեջ (2 լիտր ջուր) եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Դա կտևի մոտավորապես 40 րոպե:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
4. Սոխը մաքրել և կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով։
5. Բոլոր բանջարեղենները լցնել ոլոռի հետ տապակի մեջ և եփել։ Երբ դանակը խոցում է դրանք և չի հանդիպում դիմադրության, հեռացրեք կրակից:
6. Պատրաստի ապուրը հարել բլենդերով և ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
7. Ավելացնում ենք մամլիչով անցած կանաչին ու սխտորը։
8. Սիսեռով խյուսի ապուրը պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Պյուրե հավի ապուր - կատարյալ բաղադրատոմս ամբողջ ընտանիքի համար

Հաշվարկ 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Հավի միս – 500 գ.
• Ջուր – 2 լ.
• Կարտոֆիլ - 5 մեծ կտոր:
• Գազար - 1 հատ.
• Լամպ:
• Կրեմ 18% – 200 մլ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Չորացրած սունկ – 30 գ:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք ջրի մեջ։ Միսը հանել, մանր կտրատել կամ ձեռքով մանրաթելերի բաժանել։ Մի կողմ դնել.
2. Կտրել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Չորացրած սունկը 15 րոպե թրմեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Եթե ​​սունկը մեծ է, կտրեք դրանք կտորների, այնպես որ նրանք ավելի լավ կներծծեն արգանակը իրենց համով:
3. Բանջարեղենը եփել արգանակի մեջ, մինչև փափկի, 10 րոպե: ավելացնել սունկը մինչև վերջ: Եռացնել մարմանդ կրակի վրա։
4. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, թավայից ապուրը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում ենք սերուցքը, աղը, համեմունքները և հարում ենք մինչև պյուրե դառնալը։ Ավելի հարմար է դա անել մի քանի մոտեցումներով.
5. Հավի ապուրի խյուսը բաժանել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուրին ավելացնել մանր կտրատած միսը և զարդարել խոտաբույսերով։ Ձեր սիրելիների համար համեղ և բուրավետ ապուր պատրաստ է։

Տոմատի խյուսով ապուր իսկական գուրմանների համար

Այս խյուսով ապուրը անպայման դուր կգա նրանց, ովքեր շատ բան գիտեն գուրման ուտեստների մասին: Այն կարելի է շատ պարզ պատրաստել ձեր տան խոհանոցում։

Հաշվարկ 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Լոլիկ (թարմ կամ պահածոյացված) – 1 կգ։
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Լամպ:
• Կրեմ 15% – 200 մլ.
• Թարմ ռեհան կամ մաղադանոս՝ մի ճյուղ։
• Հեղուկ մեղր – 1 ճ/գ.

Պատրաստում:

1. Նախապես պատրաստել բանջարեղենը. Լոլիկը կտրատել չորս մասի, քաղցր պղպեղը՝ խորանարդի։
2. Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք լոլիկի, բուլղարական պղպեղի, սոխի և ռեհանի ընդհանուր քանակի կեսը։ Բարձր արագությամբ հարում ենք, մինչև ստացվի խյուսի խտությամբ զանգված։ Լցնել այն հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ։
3. Նույն ընթացակարգը արեք մնացած բանջարեղենի հետ և լցրեք կաթսայի մեջ։
4. Կաթսան դրեք թույլ կրակի վրա և եփեք ընդամենը մի քանի րոպե՝ խառնելով փայտե գդալով։ Այնուհետև լցնել կրեմի մեջ, մեկ գդալ մեղր, ինչպես նաև համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Լոլիկի ապուրի խյուսը լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուրին կարող եք ավելացնել մեկական ճյուղ մաղադանոս կամ ռեհան։

Դիետիկ խյուսով ապուր՝ ամենաառողջ բաղադրատոմսը

Այս ապուրը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ առողջարար։ Փորձեք այն առաջարկել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին, նրանք հիացած կլինեն:

Հաշվարկ 2 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ցուկկինի – 500 գ.
• Կրեմ 15% – 200 մլ.
• Սամիթ կտրատած - 1 բաժակ:
• Կարրիի համեմունք - ըստ ճաշակի:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Ցորենի կոտրիչ – 30 գ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստել ցուկկինին. Երիտասարդ մրգերը մաքրելու կարիք չունեն։ Պետք չէ նաև հեռացնել սերմերը: Պարզապես լվացեք բանջարեղենը և կտրեք ծայրերը երկու կողմից: Եթե ​​ցուկկինը չափից ավելի է հասունացել, ապա պետք է մաքրել այն և հեռացնել սերմերը։ Այնուհետև դրանք քերել կոպիտ քերիչով։
2. Բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա կամ կաթսա: Լցնել ջրով այնպես, որ այն հազիվ ծածկի պտուղը։ Որքան հյութեղ և երիտասարդ լինի ցուկկինը, այնքան քիչ հեղուկ է անհրաժեշտ։ Եփել 10 րոպե։
3. Բանջարեղենը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել կարրի փոշի, աղ և պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
4. Դիետիկ խյուսի ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուրին ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ և նախապես պատրաստված կրուտոններ։ Դրանք հարմար կերպով պատրաստվում են ցորենի հացի մնացորդից, որը մանր կտրատում են և թեթևակի չորացնում տապակի մեջ կամ ջեռոցում։

Անհավանական համեղ սերուցքային ապուր կրուտոններով

Հաշվարկ 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Կարտոֆիլ – 600 գ.
• Նեխուրի արմատ – 1 հատ.
• Պրաս – 2 հատ.
• Կոշտ պանիր - 250-300 գ:
• Սամիթ, մաղադանոս – մի ​​փունջ։
• Ալյուր – 1 ճ/գ.
• Կարագ – 1 ճ.գ.
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Այնուհետև սոխը, նեխուրի արմատը, կարտոֆիլը լցնում ենք տաքացրած ձեթի մեջ տապակի մեջ և թույլ տապակում։ Լցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև փափկի:
2. Խառնել բանջարեղենը բլենդերի ամանի մեջ և կրկին լցնել զանգվածը կաթսայի մեջ։
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել բանջարեղենի խյուսին։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի, մինչև պանիրը լուծվի:
4. Կանաչիները մանր կտրատել։ Շաղ տալ այն ապուրի մասերի վրա: Խյուսի ապուրին ավելացրեք կրուտոններ. դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը՝ ջեռոցում կամ առանց յուղի տապակի մեջ։

Իսկական նրբություն՝ սերուցքային ապուր՝ ծովախեցգետնով կամ ծովամթերքով

Հաշվարկ 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Փոքր կեղևավորված թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետին – 300 գ:
• Սառեցված միդիա – 100 գ:
• Մաասդամ պանիր – 200 գ.
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Մի պճեղ սխտոր - ըստ ցանկության:
• Գազար - 2 միջին:
• Կարագ – 1 ճ.գ.
• Սոյայի սոուս – 2 ճ/գ. լ.
• Խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստումխյուս ապուր.

1. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել ու կարագի մեջ տապակել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ այլ բանջարեղենի հետ և եփել մինչև փափկի:
2. Հալեցրեք ծովախեցգետինները և միդիան, դուք կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանում:
3. Կոշտ պանիրը քերել։
4. Առանձին եփել ծովախեցգետինն ու միդիան։ Եփել՝ խառնելով 3 րոպեից ոչ ավել, այլապես ծովամթերքը ռետինե կդառնա։
5. Բլենդերի ամանի մեջ դնել բանջարեղենը և ծովախեցգետինների և միդիաների մի մասը: Ցանկության դեպքում ավելացրեք մեկ պճեղ սխտոր, զաֆրան, քրքում և սոյայի սոուս: Լավ ծեծել:
6. Խյուսով ապուրը ծովախեցգետնով և ծովամթերքով լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուրին ավելացնել կանաչի, ավելացնել ամբողջական ծովախեցգետին և միդիա:

Ինչպես պատրաստել խյուս ապուր դանդաղ կաթսայում

Հաշվարկ 2 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Շամպինիոններ - 300 գ:
• Կարտոֆիլ - 400 գ:
• Լամպ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.
• Կրեմ 15% – 1 ճ.գ.
• Ջուր – 0,5 ճ/գ.
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենն ու սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները բազմաբնակարանային ամանի մեջ և վրան լցնել բուսական յուղ։ Ավելացնել ջուր, սերուցք, համեմունքներ։
2. Տեղադրեք «Ապուր» ռեժիմը բազմաբնակարանային վահանակի վրա: Ընտրեք ժամանակը – 20 րոպե:
3. 20 րոպե հետո. Ապուրը լցնել բլենդերի ամանի մեջ և հարել մինչև պյուրեը դառնա: Լցնել ափսեների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով։

1. Խյուսի ապուրը կատարյալ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ունենալ բավարար հզորությամբ լավ բլենդեր։
2. Խյուսի ապուրը ավելի լավ է եփել թույլ կրակի վրա։ Եթե ​​հնարավոր չէ նվազեցնել կրակը, օգտագործեք բաժանարար: Հաստ հատակով և պատերով թավայի մեջ տաքացումը տեղի կունենա հավասարաչափ, հետևաբար, ապուրը չի այրվի:
3. Բանջարեղենը կտրատել հավասար մասերի, որպեսզի նրանք միաժամանակ եփվեն։
4. Բուսական խյուսին կարելի է հեղուկ ավելացնել՝ դրանով իսկ վերահսկելով ապուրի հաստությունը։
5. Մատուցեք խյուսով ապուրները եփելուց անմիջապես հետո՝ հեղուկի և հաստ մասերի բաժանումից խուսափելու համար։

Ցանկանու՞մ եք դառնալ իսկական գուրու՝ պյուրեով ապուր պատրաստելիս: Հասկանալ խոհարարության բոլոր խճճվածությունները և բռնել փորձարկման ճանապարհը: Ապա հաջորդ տեսանյութը հատուկ ձեզ համար է։

Շատերը խյուսով ապուրը համարում են անլուրջ ուտեստ, բայց ապարդյուն։ Ամենատարածված պյուրեով ապուրը մեր երկրում պատահաբար շատ եփած սիսեռ ապուրն է։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն էլ կարող մտածել «նորմալ» ապուրը խյուսի ապուրի վերածելու գաղափարի մասին: Եվ դա բոլորովին ապարդյուն է, քանի որ խյուս ապուրը շատ սննդարար, անուշաբույր ուտեստ է, որը չպետք է ամաչեք մատուցել հյուրերին։ Շատ ազգային խոհանոցներում իր պատվավոր տեղը զբաղեցնում է խյուսի ապուրը. Ֆրանսիայում դա սնկով կամ սոխով ապուր է կամ բրոկկոլիի խյուսով ապուր, Մեքսիկայում՝ լոլիկի գազպաչո, ԱՄՆ-ում՝ խյուս դդմի ապուր։

Բանջարեղենն ամենից հաճախ օգտագործվում է խյուսով ապուր պատրաստելու համար, բայց ոչ ոք ձեզ չի արգելում ձեր ապուրին ավելացնել հատիկաընդեղեն, հացահատիկ, ձուկ, թռչնամիս կամ միս։ Բացի այդ, բաղադրատոմսը հաճախ պարունակում է կաթ, սերուցք կամ կարագ՝ դրանցով խյուսի ապուրը դառնում է հատկապես նուրբ և թավշյա։ Նյութի մանր քերած պինդ պանիրն ավելացնում է համեղություն, չոր սպիտակ գինին ավելացնում է համի նոր երանգներ, իսկ փոքրիկ կոտրիչները, որոնք կարելի է ուղղակիորեն լցնել ափսեի վրա, ունեն այնքան համեղ ճռճռոց:

Խյուսով ապուր պատրաստելը որոշ չափով տարբերվում է սովորական ապուր պատրաստելուց: Բանջարեղենը նախապես կտրված է կտորներով և եփում հաստ պատերով ամանի մեջ կարագի մեջ մինչև փափկի: Դրանից հետո ավելացնել գինին (անհրաժեշտության դեպքում), տաքացնել, մինչև գինին գոլորշիանա մոտ կեսով, լցնել արգանակի մեջ (բանջարեղեն, ձուկ, հավ կամ միս) և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Բանջարեղենը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փխրուն: Այնուհետև բանջարեղենը քսում են մաղով կամ պյուրեով լցնում բլենդերի մեջ, վերադարձնում թավայի մեջ և ավելացնում արգանակը, եթե ապուրը շատ հաստ է: Միայն սրանից հետո կարելի է ապուրի խյուսը աղացնել և համեմել։ Մատուցելիս խյուսի ապուրը զարդարում են խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ և առողջարար լինել ձմռան ցուրտ օրերին, քան մեկ բաժակ լոլիկի ապուրը: Ոչ ոք չի կարողանա դիմակայել այս համեղ, կարմրավուն առաջին ճաշատեսակին։ Լոլիկի ապուրը հնդկական ռեստորանների ամենատարածված ուտեստն է: Լոլիկները նախ տապակվում են, շոգեխաշում և խյուս են անում՝ հարթ, յուղալի զանգված ստեղծելու համար։ Ցածր կալորիականությամբ ապուրը հիանալի համադրվում է խրթխրթան կրուտոնների հետ։ Դա կարող է լինել հիմնական ճաշատեսակ կամ ճաշի ժամանակ համեղ խորտիկ:

Տոմատի խյուսով ապուր - հատկություններ

Լոլիկի ապուրի յուրաքանչյուր գունդ պարունակում է վիտամին E, A, C, K, էական հանքանյութեր և հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են աջակցել ձեր առողջությանը.

• Լոլիկով ապուրի լիկոպինը բարելավում է ոսկրային զանգվածը և պայքարում օստեոպորոզի դեմ։ Դրա կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է արյան մեջ TNF-ի մակարդակը 34%-ով: Լիկոպենի անբավարարությունը կարող է մեծացնել ոսկրերի օքսիդատիվ սթրեսը և հանգեցնել հյուսվածքների անցանկալի փոփոխությունների:
• Ապուրի մեջ վիտամին C-ի բարձր մակարդակն ամրացնում է սիրտը և պաշտպանում այն ​​խցանված զարկերակներից և ինսուլտից։ Ճաշատեսակը նաև կանխում է արյան մեջ թրոմբոցիտների կուտակումը:
• Սելենը նպաստում է արյան շրջանառությանը և կանխում անեմիան։ Լոլիկի ապուրի մեկ չափաբաժինը ապահովում է 7 միկրոգրամ սելեն, որը կազմում է օրական առաջարկվող արժեքի 11%-ը։
• Առաջին ուտեստի մեջ պղնձի բարձր կոնցենտրացիան ամրացնում է նյարդային համակարգը։ Կալիումը օգնում է նյարդային ազդանշանների փոխանցմանը:
• Տոմատի ապուրը վիտամին A և C-ի հիանալի աղբյուր է: Մեկ բաժակ լոլիկի ապուրը ապահովում է վիտամին A-ի առաջարկված օրական արժեքի 16%-ը: Վիտամին C-ն անհրաժեշտ է առողջ ջլերի և կապանների պահպանման համար:

Ճաշատեսակի միակ թերությունը նատրիումի բարձր պարունակությունն է, որը բացասաբար է ազդում արյան ճնշման, երիկամների և սրտի վրա։

Տոմատի խյուսով ապուր - բաղադրիչներ

1 բաժակ (250 մլ) համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 4 միջին լոլիկ
• 2-3 միջին պճեղ սխտոր (1 թեյի գդալ աղացած),
• 1 փոքր սոխ
• 1 դափնու տերեւ,
• 1 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա,
• 2 ճ.գ. լ. ջուր,
• 1,5 ճ.գ. կարագ,
• 1 բաժակ ջուր
• 1 ճ.գ. լ. սերուցք (25-30% յուղ), կարող եք վերցնել ևս 2 ճ.գ. ճաշատեսակ մատուցելիս զարդարելու համար,
• 1 ճ.գ. սովորական շաքարավազ
• 1 կամ 2 կտոր հաց (տարեկանի կամ սպիտակ),
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• աղ ըստ ճաշակի:

Տոմատի խյուսով ապուր - պատրաստում

• Նախ ողողում ենք լոլիկը և մի կողմ դնում։ Կաթսայի մեջ մոտ 5 բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Լոլիկները դնել եռման ջրի մեջ, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Ավելացնել 1 ճ.գ. աղ և ջուր բերեք եռման աստիճանի:

• Անջատեք կրակը և կաթսան կափարիչով փակեք։ Թող լոլիկները կես ժամ թրմվեն տաք ջրի մեջ։

• Քամեք ջուրը և թողեք, որ լոլիկը սառչի։ Բլանշինգի շնորհիվ լոլիկի կեղևը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

• Տաքացրեք տապակը կամ ջեռոցը և դրեք հացի կտորները։ Տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև երկու կողմից խրթխրթան: Եթե ​​օգտագործում եք ջեռոց, ապա հացը դրեք ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում։

• Պատրաստեք հարթ մածուկ 1 թ.գ. օսլա եւ 2 ճ.գ. լ. ջուր.

• Կտրող տախտակի վրա կտրատեք լոլիկը կամ դա արեք բլենդերի վրա, որպեսզի հյութն անմիջապես մտնի բլենդերի մեջ: Պատրաստեք հարթ խյուս՝ առանց կտորների։

• Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել դափնու տերեւ, մանր կտրատած սխտորը եւ մի քանի վայրկյան տապակել թույլ կրակի վրա։

• Մանրացված սոխը թաթախեք ձեթի մեջ և կարմրեք։

• Տոմատի խյուսը լցնել տապակի մեջ։

• Խառնել, ապա ավելացնել մի բաժակ ջուր, աղ և սև պղպեղ։

• Միջին ջերմության վրա ապուրը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք օսլայի մածուկը, որը պատրաստել եք ավելի վաղ։

• Լավ խառնել և եփ գալ 3-4 րոպե, մինչև խտանա։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ 1 ճ.գ. կրեմ.

• Խառնել սերուցքային ապուրը և եփ գալ ևս մեկ րոպե։ Անջատեք կրակը։

• Լցնել տաք լոլիկի ապուրը բաժակների մեջ։ Դրան ավելացրեք հացի փշրանքները։ Ճաշատեսակը զարդարեք մաղադանոսի կամ համեմի տերեւներով։

Մաքուր լոլիկի համը, նրբորեն համեմված սոխով և սխտորով, հիանալի միջոց է ձեր օրը սկսելու համար: