Baklažánové rolky so syrom a cesnakom. Baklažán so syrom a cesnakom Predjedlo baklažán so syrom a cesnakom

Veľmi skoro príde čas na baklažány, z ktorých si môžete pripraviť obrovské množstvo jedál a občerstvenia. A ako vynikajúce dopadnú, keď sú plnené syrom a cesnakom! Toto predjedlo bude vynikajúcou pochúťkou pre rôzne jedlá.

Dokonale sa hodia k mäsovým aj iným zeleninovým jedlám. Ako si teda pripraviť túto lahodnú maškrtu? Všetko je veľmi jednoduché! Nasledujúce recepty vám s tým pomôžu.

Baklažány so syrom a cesnakom v rúre

Ako variť:

Baklažány je potrebné umyť a nakrájať na kruhy s hrúbkou 1 cm;

Potom by sa kruhy mali opláchnuť studenou vodou a položiť na papierový obrúsok, aby vysušili;

Paradajky tiež nakrájame na tenké kolieska;

Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Môžu sa tiež vytlačiť lisom alebo trieť jemným strúhadlom;

Kúsok syra sa rozotrie jemným strúhadlom;

Plech na pečenie alebo pekáč by mali byť potiahnuté rastlinným olejom;

Každý kúsok baklažánu treba dobre rozotrieť cesnakom a položiť na plech na pečenie;

Potom položte plátky paradajok, soľ a korenie;

Na vrch zeleniny posypte strúhaný syr, mal by úplne zakryť ich povrch;

Vložte plech na pečenie do rúry a pečte asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov;

Pripravená zelenina môže byť posypaná nasekanými bylinkami.

Vyprážané baklažány so syrom a cesnakom

Výrobky na varenie:

• Jeden stredný baklažán;
• kúsok tvrdého syra 70 gramov;
• Kuracie vajcia - 2 kusy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• majonéza;
• Zelení - 5-6 vetvičiek;
• Zeleninový olej;
• Soľ - podľa chuti.

Recept na varenie:

1. Baklažány by sa mali umyť a nakrájať na plátky;
2. Vložte všetky kruhy do hlbokej nádoby, posypte soľou a nechajte 30 minút, aby vyšla všetka horkosť;
3. Potom ich umyjeme a osušíme papierovou utierkou;
4. Rozbite kuracie vajcia do pohára, pridajte soľ a šľahajte;
5. Potom umiestnite fritézu na plyn, pridajte rastlinný olej a zohrejte ho;
6. Každý kruh namočíme do rozšľahaných vajec a opečieme z oboch strán. Každá strana je vyprážaná pár minút;
7. Pripravte si náplň. Syr by sa mal trieť cez jemné strúhadlo;
8. Odstráňte kožu zo strúčikov cesnaku. Pretlačte cez lis na cesnak alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle;
9. Syr a cesnak treba zmiešať v miske a ochutiť majonézou. Všetko je dobre premiešané;
10. Zelení je potrebné jemne nakrájať;
11. Potom sa baklažány rozložia na široký plochý tanier a na každý kruh sa položí veľká lyžica so syrom a cesnakovou omáčkou;
12. Na každý potiahnutý kruh nasypte malé množstvo nasekaných byliniek.

Baklažánové rolky plnené syrom a cesnakom

Ingrediencie:

• Dva baklažány;
• Tvrdý syr - 150 gramov;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• 150 gramov majonézy;
• 5-6 vetvičiek zelene;
• Mleté vlašské orechy - 100 gramov;
• Zeleninový olej;
• Zmes 5 paprík - malá štipka;
• Soľ - podľa chuti.

Ako na to:

1. Baklažány sa musia umyť a nakrájať na pozdĺžne plátky s hrúbkou asi 4 mm;
2. Dosky vložíme do hlbokej misy, osolíme, premiešame rukami a navrch položíme tanier so závažím. Nechajte to stáť pol hodiny, počas ktorých zmizne všetka horkosť zo zeleniny;
3. Potom z nich vypustite uvoľnenú tekutinu a dobre očistite studenou vodou. Potom položte taniere na papierovú utierku, aby sa vysušili;
4. Na sporák položte pekáč, nalejte naň olej a zohrejte;
5. Rezne poukladáme na rozohriaty olej a opečieme zo všetkých strán. Každá strana sa smaží asi 3-4 minúty, kým nie je zlatohnedá;
6. Potom položte vyprážané baklažány na papierové obrúsky, aby ste vypustili prebytočný olej;
7. Medzitým si pripravíme plnku. Syr by sa mal trieť jemným strúhadlom;
8. Cesnakové strúčiky ošúpeme a pretlačíme lisom alebo nastrúhame na jemnom strúhadle;
9. Zmiešajte syr a cesnak v malej miske a dochuťte majonézou. Miešajte do hladka;
10. Zelení by mali byť jemne nakrájané nožom a pridané do náplne. Pridajte tiež 5 korenia na korenie a všetko premiešajte;
11. Potom pomocou veľkej lyžice položte zmes na taniere a rozložte ju po celom povrchu;
12. Pláty stočíme do roliek a upevníme špáradlami;
13. Všetky rolky položte na rovnú dosku, posypte bylinkami a vlašskými orechmi.

Recept na baklažánové rolky s paradajkami, syrom a cesnakom

Výrobky na varenie:

• Baklažán - 2-3 kusy;
• 2 paradajky;
• Kúsok tvrdého syra - 170 gramov
• Strúčiky cesnaku - 3-4 kusy;
• Pár vetvičiek zelene;
• majonéza;
• Zeleninový olej;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Pravidlá varenia:

1. Baklažány sa umyjú a nakrájajú na pozdĺžne plátky;
2. Ďalej je potrebné ich vložiť do hlbokej nádoby, osoliť a premiešať. Nechajte ich pol hodiny, aby vyšla všetka horkosť;
3. Potom opláchnite a vysušte;
4. Položte panvicu na plyn, pridajte rastlinný olej a zohrejte ho;
5. Plátky baklažánu uložíme na rozohriaty olej a opečieme z oboch strán. Smažte každú stranu 2-3 minúty;
6. Potom by sa vyprážané jazyky mali položiť na papierový obrúsok, aby sa vypustil prebytočný olej;
7. Pripravte si náplň. Paradajky nakrájajte na tenké plátky a rozdeľte ich na dve časti;
8. Cesnak by sa mal vytlačiť cez lis na cesnak alebo trieť jemným strúhadlom;
9. Syr sa trení jemným strúhadlom;
10. Každý jazyk musí byť namazaný náplňou a na vrch sa položí plátok paradajky;
11. Každý plát zvinieme do rolády a upevníme špáradlom;
12. Všetky rolky by sa mali položiť na široký plochý tanier a dať na hodinu a pol na chladné miesto, aby boli dôkladne namočené.

• Pred varením nezabudnite plátky baklažánu alebo taniere osoliť, stlačte ich lisom a nechajte 30 minút. Počas tejto doby z nich vyjde horkosť a stanú sa oveľa chutnejšími;
• Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo smotanu;
• Pred vyprážaním môžu byť baklažány ponorené do vaječnej zmesi. To poskytne peknú zlatú farbu;
• Odporúča sa jesť toto predjedlo studené, takže po uvarení by malo pár hodín odležať.

Ukazuje sa, že nie všetko je také ťažké a desivé. Môžete variť čokoľvek, hlavná vec je túžba. A také predjedlo ako baklažán plnený syrom a cesnakom dopadne vždy vynikajúco. A varí sa celkom rýchlo! Preto, ak sa hostia náhle rozhodnú prísť k vám, toto jedlo príde vhod.

Chuť baklažánu priamo závisí od ďalších prísad.

Samotná modrá zelenina je dosť nevýrazná, trávnatá a prázdna.

Preto sa baklažány najčastejšie plnia, marinujú, plnia a tiež sa z nich robia úžasné rolky.

Najchutnejšie občerstvenie je vyrobené zo syra a cesnaku!

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom - všeobecné zásady varenia

Pre rolky je najlepšie zvoliť mladé, ale veľké a predĺžené baklažány. Je žiaduce, aby neobsahovali semená alebo aby boli ľahké a malé. V opačnom prípade vám po vyprážaní budú tvrdé zrnká chrumkať na zuboch. Baklažány sa nakrájajú na dlhé plátky a pečú sa na panvici alebo v rúre, oba spôsoby sú uvedené nižšie.

Syr je najobľúbenejšou ingredienciou v mnohých plnkách. V kombinácii s cesnakom pozdvihne každé predjedlo. Často sa do nich pridáva majonéza, paradajky, bylinky, paprika, klobása a mäsové výrobky. Všetky druhy korenia, korenín a omáčok sú vítané. So soľou by ste mali byť opatrní. Nachádza sa v syroch, majonéze a iných výrobkoch, kúsky baklažánu sa tiež často namáčajú v slanej tekutine.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom

Základný recept na baklažánové rolky so syrom a cesnakom. Na jeho základe sa pripravuje mnoho ďalších druhov aromatického občerstvenia.

Ingrediencie

2 veľké baklažány;

1,5 litra vody;

3 polievkové lyžice soli;

200 g syra;

2-3 strúčiky cesnaku;

Paprika, zelenina;

Olej na vyprážanie.

Príprava

1. Soľ rozpustite vo vode podľa receptu.

2. Odstráňte konce baklažánov a pozdĺžne nakrájajte na pásiky. Hrúbka stužiek by nemala byť väčšia ako päť milimetrov.

3. Pásiky baklažánu vložíme do osolenej vody, kým nevyjde horkosť.

4. Na plnku nasekáme cesnak a bylinky, pridáme strúhaný syr a plnku dochutíme majonézou. Pridajte korenie podľa chuti, nie je potrebné pridávať soľ.

5. Vyberte prúžky baklažánu a vyžmýkajte ich.

6. Na panvici rozohrejeme tenkú vrstvu oleja. Môžete variť na sotva mastnom povrchu, aby ste znížili kalórie.

7. Opečte všetky stuhy na oboch stranách a pravidelne pridávajte olej, keď miznú.

8. Ochlaďte baklažány.

9. Každý kúsok potrieme cesnakovo syrovou plnkou. Zrolujte do polena, začnite od úzkej strany.

10. Rolky preložíme na tanier s bylinkami. Predjedlo môžete podávať hneď, ale rolky sú oveľa chutnejšie po polhodinovom lúhovaní.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom "Orech"

Orechy, cesnak a syr sú úžasnou náplňou do baklažánov. Charakteristickým rysom tohto receptu bude aj príprava prípravy na občerstvenie v rúre.

Ingrediencie

2-3 baklažány;

50 g orechov;

200 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

3-4 lyžice kyslej smotany;

Olej, najlepšie olivový.

Príprava

1. Umyté baklažány treba nakrájať na plátky a namočiť do slanej vody. Proces je podrobnejšie opísaný vyššie.

2. Vytlačte pásiky zeleniny.

3. Kúsky poukladáme na plech vymastený olivovým olejom. Hornú časť baklažánu je možné natrieť aj tukom, na tento účel je vhodné použiť silikónovú kefu.

4. Základ pre rolky pečieme pri 200 stupňoch až do varenia. Potom je potrebné kúsky zeleniny ochladiť.

5. Orechy môžeme vyprážať spolu s baklažánmi alebo až po nich, kým je rúra ešte horúca. Ochlaďte, nakrájajte nožom.

6. Zmiešame cesnak, strúhaný syr, kyslú smotanu a orechy. Do náplne môžete pridať nasekané bylinky. Pre pikantnosť pridajte ďalšie korenie, pridajte horčicu a upravte náplň na požadovanú chuť.

7. Teraz môžete vychladnuté baklažány natrieť tvarohovým krémom a zrolovať do roliek.

Baklažánové rolky so syrom, cesnakom a paradajkami

Variácia jednoduchých baklažánov, ktorých základ sa dá variť na panvici alebo piecť v rúre. Robíme to, čo máme najradšej. Nižšie je uvedená možnosť plnenia pre 10-12 roliek.

Ingrediencie

180 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

2 paradajky;

4 vetvičky petržlenu;

Príprava

1. Syr nastrúhame najemno a dáme do misy.

2. Pridáme nastrúhaný alebo inak nasekaný cesnak.

3. Teraz nakrájajte zeleninu, pridajte k syru, pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Môžete to okoreniť.

4. Vyberte si husté paradajky. Najprv nakrájajte každé ovocie na polovicu a potom na ďalšie tri časti. Získate úhľadné segmenty.

5. Vezmeme kúsok vyprážaného baklažánu a natrieme tvarohovou plnkou.

6. Na úzku stranu položíme plátok paradajky, zvinieme a ihneď preložíme na tanier. Ak baklažány nie sú veľmi dlhé a paradajka bráni prilepeniu rolky, rolku môžete zaistiť špáradlom.

7. Predjedlo preložíme na tanier, ozdobíme bylinkami a navrch môžeme posypať sezamom.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom (so šunkou)

Výdatná možnosť plnenia baklažánov so syrom a cesnakom. Základ občerstvenia opečte na panvici. Ako to urobiť, môžete vidieť o niečo vyššie v prvom recepte. Toto množstvo náplne vystačí na dva veľké baklažány. Môže sa použiť tavený syr.

Ingrediencie

150 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

0,5 zväzku kôpru;

200 g šunky;

Majonéza alebo kyslá smotana.

Príprava

1. Syr pomelieme na strúhadle. Ak je roztavený a mäkký, môžete ho jednoducho miesiť.

2. Šunku nakrájame na malé kocky alebo tenké pásiky, zmiešame so syrom.

3. Pridajte k nim cesnak a bylinky, čierne korenie podľa chuti. Miešajte.

4. Teraz musíte náplň dochutiť majonézou alebo kyslou smotanou. Množstvo závisí od konzistencie syra. Ak je to tvrdé, tak kľudne pridajte 4-5 lyžíc. Ak je syr mäkký, pridajte menej, mleté ​​​​mäso na rolky by nemalo byť tekuté.

5. Ostáva už len natrieť plnku medzi stuhy baklažánu a rolky zrolovať. Môže sa podávať ihneď.

Baklažánové rolky so syrom, cesnakom a kórejskou mrkvou

Variant svetlej, jednoduchej a neuveriteľne chutnej náplne z kórejskej mrkvy. Šalát môžete použiť bez prísad alebo s nimi. V každom prípade to dopadne úžasne! Vezmite tavený alebo tvrdý syr, na tom nezáleží.

Ingrediencie

200 g kórejskej mrkvy;

100 g syra;

3 strúčiky cesnaku;

1-2 lyžice majonézy;

Zelené voliteľné.

Príprava

1. Kórejskú mrkvu treba vytlačiť. Nie je potrebná žiadna extra náplň.

2. Položte na reznú dosku, nakrájajte nožom tak, aby kúsky neboli väčšie ako dva centimetre. Preložíme do misky.

3. Syr nastrúhame a pridáme k mrkve.

4. Rozdrvte cesnak a bylinky. Dáme aj do mletého baklažánu. Nie je potrebné pridávať žiadne korenie.

6. Na každý baklažán nanesieme tenkú vrstvu mrkvovej zmesi so syrom a cesnakom a zvinieme do roliek.

Baklažánové rolky s kuracím mäsom, syrom a cesnakom

Na prípravu výdatných roliek môžete použiť varené, vyprážané, údené kuracie mäso. Dokonca aj zvyšky kuracieho ražniči z grilu budú fungovať. Môžete si vziať tvrdý alebo klobásový syr. Baklažány nakrájame na pásiky, opečieme na panvici alebo zapečieme v rúre. Plnka je na 2-3 baklažány.

Ingrediencie

200 g vareného kuracieho mäsa;

150 g syra;

2 strúčiky cesnaku;

3-4 vetvičky petržlenu;

3-5 polievkových lyžíc majonézy;

1 lyžica kyslej smotany;

1 lyžica vlašských orechov.

Príprava

1. Na plnenie je lepšie použiť kuracie mäso bez kože. Uvarenú hydinu nakrájame na malé kocky. Dá sa rozobrať na vlákna.

2. Orechy nasekáme na malé kúsky, tiež cesnak a bylinky, pridáme k mletému mäsu.

3. Pridáme nastrúhaný syr. Ako už bolo spomenuté, môžete si dokonca vziať klobásu. Stále to bude chutné.

4. Naplňte náplň majonézou. Ak používate kuracie prsia, môžete pridať viac omáčky, aby bolo šťavnatejšie.

5. Poukladajte opečené kúsky baklažánu, prikryte vrstvou mletého kuracieho mäsa a syra a zrolujte do roliek. Konce môžete zaistiť špáradlami.

6. Vložte rolky do formy, potrite kyslou smotanou.

7. Vložte do rúry. Pečieme 7-8 minút pri 220 stupňoch. Predjedlo môžeme podávať studené aj horúce.

Zapečené baklažánové rolky so syrom a cesnakom

Variant veľmi aromatických a chutných syrových roliek, ktoré sa pečú v rúre. Miska sa pripravuje v dvoch fázach.

Ingrediencie

2 baklažány;

200 g syra;

2 strúčiky cesnaku;

2-3 polievkové lyžice majonézy;

1 sladká paprika;

Príprava

1. Baklažány je potrebné nakrájať na dlhé plátky, namočiť do osolenej vody a vyžmýkať.

2. Na panvici rozohrejeme olej, pásiky opečieme, ale len z jednej strany.

3. Zmiešajte syr, cesnak a majonézu, pridajte papriku nakrájanú na malé kocky.

4. Vezmite jeden pásik baklažánu, na opečenú stranu naneste tvarohovú plnku, zrolujte. Biela strana by mala byť navrchu.

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom - užitočné tipy a triky

Na dresing nie je potrebné používať majonézu. Môže byť nahradený kyslou smotanou, jogurtom alebo akoukoľvek hotovou omáčkou. Môžete použiť rôzne príchute smotanového syra.

Huby majú úžasnú chuťovú podobnosť s baklažánmi. Do náplne môžete pridať niekoľko nakladaných vecí, vďaka ktorým bude občerstvenie ešte zaujímavejšie.

Nie všetky baklažány vyžadujú namáčanie v slanej vode. Existujú odrody bez horkosti. Musíte tiež pamätať na to, že čím je zelenina mladšia, tým menej obsahuje hovädzie mäso a horkosť.

Aby prúžky baklažánu rýchlo zhnedli, môžete prúžky pred varením opražiť v pšeničnej múke.

Ak je na plnku málo syra, môžete nastrúhať uvarené vajíčko. Vďaka neutrálnej chuti dokonale zriedi hmotu. V tomto prípade nezabudnite pridať viac omáčky, lebo vajíčko ju dobre vsiakne.

Baklažánové rolky je možné pripraviť vopred a uchovávať v chladničke, v tomto prípade však do náplne nepridávajte bylinky ani čerstvú zeleninu.

Baklažán s paradajkami a syrom je skutočným letným jedlom, pretože táto lahodná zelenina sa objavuje za prijateľnú cenu až začiatkom leta. Najbežnejšie jedlá z baklažánu sú kaviár alebo jednoducho kruhy vyprážané v oleji, pred podávaním namazané majonézou (kyslou smotanou) a cesnakom. Druhú možnosť však môžete trochu upraviť, čím sa jedlo stane originálnejším a dokonca slávnostnejším.

Zoznam ingrediencií:

• 1 veľký baklažán,
• 2 paradajky
• 100 g syra,
• 70 kyslá smotana,
• 4 strúčiky cesnaku,
• 1 lyžička. soľ,
• 8-10 vetvičiek zelene.

Príprava

1. Baklažán je potrebné umyť a orezať po okrajoch. Potom ho nakrájajte na tenké plátky. Na povrchu by nemali byť žiadne poškodenia alebo škvrny. Je vhodné použiť mladú zeleninu. Plátky namočíme na 20 minút do slanej vody, aby sme odstránili horkosť.

2. Paradajky umyjeme a tiež nakrájame na tenké plátky.

3. Do rozohriatej panvice nalejeme olej na vyprážanie a plátky baklažánu opekáme z oboch strán 2-3 minúty na strednom ohni, nezabudnime posoliť.

4. Do misky nalejeme kyslú smotanu, vytlačíme pár ošúpaných strúčikov cesnaku. Je lepšie použiť špeciálny lis, ale môžete tiež jemne nasekať cesnak. Zmiešajte kyslú smotanu s cesnakovou kašou, podľa potreby môžete pridať korenie.

5. Každý kruh vyprážaného baklažánu natrieme kyslou smotanou, ale až po miernom vychladnutí.

6. Na každý plátok baklažánu položte plátok paradajky. Ak je to žiaduce, paradajky môžu byť solené.

7. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme pár vetvičiek byliniek. Zeleninu je možné nasekať podľa želania.

8. Zloženie baklažánu a paradajok posypeme strúhaným syrom a ozdobíme vetvičkou byliniek. Teraz môžeme tanier s predjedlom vložiť na pár minút do mikrovlnky alebo na 3-4 minúty do rúry predhriatej na 180 stupňov (aby sa syr roztopil).

Zelenina, ktorá má na prvý pohľad nádhernú farbu, si už dlho získala uznanie a zaslúženú lásku väčšiny gazdiniek po celom svete. S láskou ho voláme „malý modrý“. Zrelé plody baklažánu obsahujú veľké množstvo vlákniny, pektínu, rôznych vitamínov, minerálov a prírodných cukrov, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Nie nadarmo sa baklažán na východe nazýva „zelenina dlhovekosti“.

Z baklažánov sa pripravuje neuveriteľné množstvo jedál: vyprážané, dusené, nakladané, pečené, pripravujú sa z nich kaviár a rôzne šaláty. A nie je to prekvapujúce, pretože baklažán sa hodí k zelenine, mäsu, hubám a syru. Baklažán je obzvlášť dobrý v kombinácii so syrom. Tak, ako sa hovorí, našli sme sa. Ľahko sa pripravujú a rýchlo jedia. Preto pravdepodobne existuje veľa receptov na výrobu baklažánu so syrom. Rúra alebo multivarka (v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“), ako aj vzduchová fritéza, budú veľkou pomocou pri príprave baklažánov.

Na prípravu baklažánu so syrom si môžete kúpiť ovocie rôznych odrôd, hlavnou vecou je venovať pozornosť ich vzhľadu. Mali by byť bez škvŕn a poškodení, hladké, elastické a neprezreté. Zeleninu môžete variť so šupkou alebo bez nej. Pred varením je potrebné baklažány nakrájať, dôkladne osoliť a nechať 30-40 minút vo vode, aby zmizla horkosť, inak sa môže zamýšľané jedlo ľahko pokaziť. Okrem toho sa baklažány po namočení vo vode odporúča dobre vysušiť, lepšie sa potom vyprážajú. Ale existujú recepty bez namáčania.

Ak recept vyžaduje vyprážanie alebo dusenie, nezabudnite, že baklažány absorbujú pomerne veľa oleja a je lepšie ich vyprážať na vysokej teplote bez pokrievky, potom sa objaví chrumkavá kôrka, ktorá zabraňuje prenikaniu oleja. Potom môžete znížiť oheň a dusiť, kým nie je hotové.

To je všetko a teraz vám dávame do pozornosti niekoľko variácií na tému: „Baklažán so syrom“.

Baklažán so syrom a cesnakom

Ingrediencie:
2 baklažány,
100 g syra,
5 strúčikov cesnaku,
3 polievkové lyžice. majonéza,
soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm.
Jednu vrstvu dáme na panvicu, mierne osolíme, potrieme zmesou pretlačeného cesnaku a majonézy a posypeme strúhaným syrom. Zvyšné produkty umiestnite do vrstiev v rovnakom poradí. Baklažány so syrom a cesnakom vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme do zlatista. Podávajte na stôl, posypané jemne nasekanými bylinkami. Hotové jedlo bude chutné za studena aj za tepla.

Baklažán plnený syrom

Ingrediencie:
300 g baklažánu,
2 vajcia,
150 g syra,
30 g masla,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Baklažány umyte a osušte, odrežte stonky a nakrájajte na 2 časti. Odstráňte semienka a baklažány uvarte v osolenej vode. Počas tejto doby pripravte náplň. Vajcia uvaríme a nadrobno nakrájame, syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s vajíčkami. Vzniknutú hmotu dochutíme maslom. Baklažány naplníme vajcovo-syrovou zmesou, poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 5 minút.

Baklažány so syrom „Neha sama“

Ingrediencie:
1 veľký baklažán
70-100 g tvrdého syra,
1 strúčik cesnaku,
70 g majonézy,
3-5 lyžice. kečup.

Príprava:
Baklažán nakrájame na malé kolieska a vložíme na pár minút do vriacej osolenej vody. Potom položte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame so strúhaným syrom a majonézou. Vzniknutú plnku vymiešame, položíme na každý kúsok baklažánu a navrch polejeme kečupom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút. Podávajte horúce.

Baklažán zapečený so syrom a paradajkami

Ingrediencie:
750 g baklažánu,
250 ml mlieka,
150 g paradajok,
100 g syra,
25 g kôpru,
25 g petržlenu,
4 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 vajce
1 polievková lyžica. múka,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány ošúpeme, osolíme a necháme 20 minút odstáť. Potom vypustite šťavu a smažte baklažány v rastlinnom oleji. Po usmažení dáme baklažány na plech, posypeme väčšinou strúhaného syra, nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, navrch poukladáme kúsky paradajok a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C na 20 minút. Po uplynutí času zalejeme baklažány omáčkou z múky, mlieka a vajec opražených na zvyšku masla. Posypte zvyšným syrom, jemne nasekanými bylinkami a pečte, kým nie sú hotové.

Baklažánové rolky so syrom a vlašskými orechmi

Ingrediencie:
2 baklažány,
100 g smotanového syra,
100 g nasekaných vlašských orechov,
olivový olej - koľko to bude trvať?

Príprava:
Baklažány pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky, posypte soľou a nechajte 15 minút pôsobiť, aby uvoľnili horkosť. Potom opečieme na panvici z oboch strán. Plech prikryte fóliou a postriekajte olejom. Na každý plátok baklažánu položíme kúsok syra, posypeme nasekanými vlašskými orechmi, zvinieme a zaistíme špáradlom. Pečieme v rúre nie dlhšie ako 5 minút.

„Veže“ na bagete baklažánu, syra a paradajok

Ingrediencie:
1 baklažán,
2 malé paradajky,
100 g syra,
1 vajce
1 bageta,
50 g rastlinného oleja,
zelenina a soľ - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány nakrájame na tenké plátky a opekáme na rozohriatej panvici na troche oleja 1 minútu z každej strany. Bagetu nakrájame na 1 cm hrubé kúsky, zelinu nasekáme nadrobno, zmiešame s vajcom, osolíme a rozšľaháme vidličkou. Každý kúsok bagety ponorte do tejto zmesi a opečte na rastlinnom oleji. Vyprážané kúsky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk. Kúsky bagety položte na plech, na každý položte plátok paradajky, pridajte trochu soli, potom kúsok syra a kompozíciu doplňte opečeným kúskom baklažánu. Veže pečieme v rúre predhriatej na 180°C 15 minút, potom ich položíme na misu a ozdobíme bylinkami.

Baklažán zapečený so syrom a cibuľou

Ingrediencie:
1,5 kg baklažánu,
1 kg sladkej papriky,
500 g cibule,
1 kg paradajok,
200 g holandského syra,
200 g majonézy,
1 polievková lyžica. maslo,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Plech na pečenie vymastíme maslom. Baklažány nakrájame na plátky s hrúbkou 5-8 mm, poukladáme na plech, posolíme, navrch položíme vrstvu nakrájanej cibule, osolíme, potom vrstvu sladkej papriky, nakrájame na kolieska, na ne plátky paradajok, osolíme , posypeme strúhaným syrom, polejeme majonézou a dáme piecť do rúry predhriatej na 200-220°C na 40 minút.

Baklažán marinovaný s talianskym syrom

Ingrediencie:
2 baklažány,
1 zväzok bazalky,
100 g syra,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.
Na omáčku:
3 strúčiky cesnaku,
1,5 citróna (šťava a kôra).

Príprava:
Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Dobre ich osoľte a nechajte 15 minút pôsobiť, potom opláchnite. Na rozpálenom oleji opečieme plátky baklažánu z oboch strán. Bazalku umyte a osušte. Pár lístkov si necháme na ozdobu, zvyšok nakrájame na tenké pásiky. Na omáčku nadrobno nasekáme cesnak a zmiešame ho s nasekanou bazalkou, šťavou a citrónovou kôrou. Horúce plátky baklažánu zalejeme pripravenou omáčkou a necháme 15 minút odstáť. Potom položíme na misu, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme lístkami bazalky.

Baklažán zapečený so syrom a šunkou

Ingrediencie:
4 baklažány,
4 paradajky
250 g šunky,
70 g syra,
100-150 g tvrdého syra,
2-3 lyžice. zeleninový olej,
maslo, soľ, mletá červená paprika - podľa chuti.

Príprava:
Šunku nakrájame nadrobno. Paradajky oparíme, zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Umyté a ošúpané baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovice a 10 minút opekáme na rozohriatej panvici s rastlinným olejom. Potom ich vložíme do zapekacej misy, podľa chuti osolíme, okoreníme, vložíme šunku a nakrájané paradajky. Vrch posypeme rozdrobeným feta syrom zmiešaným so strúhaným syrom a položíme kúsok masla. Vložte baklažány do rúry a pečte 30 minút pri teplote 180 °C.

Baklažán so syrom a šampiňónmi

Ingrediencie:
2-3 baklažány,
500 g čerstvých šampiňónov,
2 cibule,
2-3 paradajky,
100-150 g syra,
majonéza alebo kyslá smotana, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Huby nakrájajte na plátky a zľahka opečte, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Paradajky a baklažány nakrájame na malé kúsky. Syr nastrúhame. Ukladáme vo vrstvách do zapekacej misy a každú vrstvu potrieme strúhaným syrom zmiešaným s majonézou: baklažán, šampiňóny, baklažán, šampiňóny, paradajky. Formu vložte do rúry predhriatej na 190 °C na 30-40 minút.

Baklažán s neapolským syrom

Ingrediencie:
baklažány,
strúhaný parmezán,
paradajková omáčka,
múka,
zeleninový olej,
soľ.

Príprava:
Vyberte stredne veľké baklažány, ošúpte a nakrájajte pozdĺžne na 6 kusov. Jemne osolíme, chlieb v múke, opražíme na oleji, potom vyberieme z panvice a necháme olej odtiecť. Spodok panvice zakryjeme vrstvou strúhaného syra a polejeme tenkou vrstvou paradajkovej omáčky. Na vrch položte polovicu pripravených baklažánov, potom všetko zopakujte: vrstva syra, vrstva omáčky, baklažán. Na vrch všetkého je vrstva syra. Pred podávaním necháme kastról ešte chvíľu na ohni, aby sa syr roztopil a zmiešal s paradajkovou omáčkou.

Plnené baklažánové lodičky so syrom, mäsom a ryžou na rakúsky spôsob

Ingrediencie:
400 g baklažánu,
200 g syra,
100 g vareného mäsa,
1 polievková lyžica. varená ryža,
1 cibuľa,
2 vajcia,
rastlinný olej, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány prekrojíme pozdĺžne na polovicu a dužinu priečne. Položte baklažány reznou stranou nadol a opečte na rastlinnom oleji. Potom dužinu vyberieme lyžicou, nasekáme, zmiešame s preddusenou cibuľou, uvarenou ryžou a mäsom. Do zmesi pridajte soľ, korenie, surové vajce a všetko dôkladne premiešajte. Polovičky baklažánu naplňte plnkou, bohato posypte strúhaným syrom, posypte rastlinným olejom a pečte v rúre predhriatej na 180 °C, kým nie sú hotové.

Baklažánový rezeň so syrom

Ingrediencie:
2 baklažány,
2 vajcia,
100 syrov,
2 polievkové lyžice. múka,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
petržlen a kôpor, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány umyte, ošúpte, nakrájajte pozdĺžne na plátky, osoľte a nechajte 30-40 minút. Potom vytlačte šťavu a každý plátok opečte. Syr pretrieme cez sitko, rozšľaháme 1 vajce, pridáme nadrobno nasekané bylinky, korenie a dobre premiešame. Vyprážané plátky baklažánu spojíme do párov so vzniknutou zmesou, obalíme v múke, namáčame v rozšľahanom vajci a opečieme na panvici na rozpálenom oleji do zlatista.

Baklažánový šalát so syrom

Ingrediencie:
5 malých baklažánov,
100-150 g syra,
4 polievkové lyžice. zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány pečte v rúre, ochlaďte, ošúpte a jemne nakrájajte, potom ich smažte 3-4 minúty v rastlinnom oleji za stáleho miešania. Potom vychladíme, osolíme a posypeme strúhaným syrom.

Baklažánový kastról so syrom

Ingrediencie:
1 kg baklažánu,
1 kg paradajok,
1 zväzok bazalky,
100 g tvrdého syra,
300 g mozzarelly,
3 strúčiky cesnaku,
2 vajíčka uvarené na tvrdo,
rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány pozdĺžne nakrájame na plátky hrubé 5 mm, osolíme z oboch strán, poukladáme na seba a necháme v tejto forme 1 hodinu, aby vystúpila horkosť. Paradajky na 1 minútu zalejeme vriacou vodou, ošúpeme šupku, priečne narežeme a zbavíme semienok. Dužinu paradajok nakrájajte na kocky a vložte do hrnca. Tretinu bazalky nakrájame na pásiky a pridáme na panvicu, pridáme cesnak pretlačený lisom a vzniknutú hmotu dusíme do zhustnutia. Dochutíme soľou a korením. Baklažány zľahka stlačte, osušte papierovou utierkou a opečte z oboch strán na rozohriatej panvici s rastlinným olejom. Vyprážané baklažány poukladáme na papierový obrúsok, aby odsal prebytočný tuk. Zvyšnú bazalku nasekajte nadrobno, mozzarellu a uvarené vajcia nakrájajte na tenké plátky. Do vymastenej misy uložíme vrstvu baklažánu a posypeme strúhaným syrom, potom poukladáme plátky vajec a mozzarelly, polejeme paradajkovou omáčkou a posypeme nasekanou bazalkou. Potom vrstvu baklažánu a potom striedajte vrstvy. Kastról pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 40 minút. 10 minút pred pripravenosťou posypte zvyšným strúhaným syrom.

Tu sú - lahodné baklažány so syrom. Varte a vyskúšajte tieto jedlá s radosťou.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Existuje veľa receptov na varenie baklažánov. Baklažány sa perfektne hodia k rôznej zelenine, mäsu a tiež k syrom.

Pozrime sa na spôsoby, ako pripraviť baklažány so syrom v rúre, t Pretože týmto spracovaním sa stratí menej chuťových vlastností a baklažány si zachovajú svoj tvar. Ponúkame vám teda tie najchutnejšie a najúspešnejšie recepty.

Poďme sa teda pozrieť na klasickú prípravu tohto jedla s veľmi zaujímavým názvom.

Baklažán so syrom - "Svokrin jazyk so syrom"

Na prípravu "Svokrin jazyk so syrom" budete potrebovať

• 2 ks. stredne veľký baklažán
• 100 g tvrdého syra
• 100 g nasekaných vlašských orechov
• 100 ml rastlinného oleja
• 1\2 lyžičky. soľ
• 50 g petržlenu

Recept na "Svokrin jazyk so syrom"

1. Zeleninu dobre opláchnite, stonky odrežte a pozdĺžne nakrájajte na 0,8 cm plátky, vzniknuté pláty posypte soľou a nechajte pol hodiny odstáť. Potom baklažány opláchneme pod studenou vodou a podusíme na rozohriatom oleji.
2. Potom na každý baklažán položte plátok syra, posypte ho orechovou strúhankou a zabaľte do pevnej rolky. Aby sa nerozpadol, zaistite ho obyčajným špáradlom.
3. Panvicu prikryte potravinovou fóliou a položte na ňu „jazýčky“. Pošlite na 5 minút. do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Pri podávaní ozdobte jedlo petržlenovou vňaťou.

Baklažány so syrom - „Plnené syrové baklažány“

Na prípravu baklažánu plneného syrom budete potrebovať

• 300 g baklažánu
• 2 ks. kuracie vajcia
• 50 g syra
• 30 g masla
• 1\2 lyžičky. soľ

Recept na plnené baklažány so syrom

1. Baklažány dobre umyte a odrežte stonky, potom zeleninu prekrojte pozdĺžne na polovicu. Opatrne odstráňte semienka a zeleninu nechajte krátko podusiť v osolenej vode.
2. Medzitým začnite pripravovať náplň. Za týmto účelom uvarte vajcia a jemne ich nakrájajte. Syr pomelieme na strúhadle a pridáme k vajíčkam. Výslednú náplň naplňte olejom.
3. Teraz naplňte baklažány a položte ich na plech na pečenie, ktorý bol vopred ošetrený olejom. Vložte do rúry na 5 minút pri teplote 200 stupňov.

Baklažány so syrom - „Bulharské baklažány so syrom a paradajkami“

Na prípravu „bulharského baklažánu so syrom a paradajkami“ budete potrebovať

• 1 kg 200 g baklažánu
• 200 g paradajok
• 1 PC. stredná žiarovka
• 100 g masla
• 10 g pšeničnej múky
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g syra
• 1\2 lyžičky. soľ
• stolový ocot
• 50 g akejkoľvek zeleniny

Recept na "Bulharské baklažány so syrom a paradajkami"

1. Baklažány ošúpeme a nadrobno nakrájame, trochu podusíme. Cibuľu ošúpeme a pokrájame nadrobno. Paradajky nakrájajte na tenké pol krúžky. Všetku zeleninu spolu zmiešame.
2. Do zmesi nalejte múku, pridajte soľ a korenie, ako aj nasekaný strúčik cesnaku. Všetko dobre premiešame. Rozdrvte druhý strúčik cesnaku a pridajte k nemu trochu octu. Nechajte vylúhovať.
3. Potom túto marinádu nalejte do zeleninovej zmesi. Celú zmes dáme do zapekacej misy. Syr pomelieme na strúhadle a posypeme ním zeleninovú zmes. Zeleninu nasekajte nadrobno a urobte s ňou to isté ako so syrom. Výslednú hmotu odošlite na 20 minút. do predhriatej rúry.

"Baklažán so syrom a paradajkovou omáčkou"

Na prípravu „baklažánu so syrom a paradajkovou omáčkou“ budete potrebovať

• 6 ks. stredne veľký baklažán
• 800 g paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 20 g petržlenu
• 300 g tvrdého syra
• 1\2 lyžičky. soľ
• 1\4 lyžičky. čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 100 ml rastlinného oleja

Recept na “Baklažán so syrom a paradajkovou omáčkou”

1. Baklažány ošúpeme, nakrájame na 0,5 cm plátky, vložíme do misy, osolíme a necháme trochu podusiť. Potom pomocou papierového obrúska odstráňte vylúčenú šťavu.
2. Na rozohriatej panvici baklažány trochu podusíme a potom ich položíme na tanier, aby odsal prebytočný tuk. Cesnak nakrájame na 4 časti a orestujeme, potom ho vyberieme z oleja. A na jeho miesto ošúpané a nakrájané paradajky.
3. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k paradajkovej hmote, pridáme soľ a korenie. Polovicu cestovín dáme na plech, navrch dáme baklažán, polovicu strúhaného syra, potom opäť paradajku a syr. Pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí.