Ako pripraviť sušienky doma. Krehké sušienky: jednoduché recepty na výrobu sušienok doma. Ako vyrobiť dvojfarebné sušienky so smotanou

ako pripraviť krehké sušienky

Recept na domáce krehké pečivo

Ukázalo sa, že najjemnejšie a chrumkavé sušienky nie je vôbec ľahké pripraviť. Hlavné je DODRŽAŤ POMERY masla a múky! Toto je hlavný tajný recept na lahodné sušienky.

Pomer by mal byť 60-80% masla z hmotnosti múky. To znamená, že ak chcete rýchlo upiecť sušienky z 500 gramov múky, musíte si vziať:

• aspoň 150 gramov masla.
• maximálne 400 gramov masla.

Čím viac masla použijete, tým budú vaše sušienky drobivejšie. Ale pre krehké pečivo je drobivosť najchutnejšia. Takže som koláčiky urobila s čo najväčším množstvom masla a boli veľmi drobivé.

Sušienky dostatočne dlho nezvädnú.

Toto je základný recept, ktorý môžete upraviť pridaním:

• kakao,
• orechy,
• korenie (škorica, muškátový oriešok...)

Klasický recept na krehké cesto

Ingrediencie:

1. múka - 250 gramov,
2. maslo - 200 gramov,
3. vajcia - 2 ks,
4. cukor - 100 gramov
5. soľ - štipka.

Aké ďalšie tajomstvá krehkého cesta:

• aby boli sušienky jemnejšie, musíte vziať 2 žĺtky, aby boli sušienky tvrdšie, musíte vziať 1 vajce;
• Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor.

Najprv zmiešame mäkké maslo a cukor (alebo práškový cukor). Je lepšie to urobiť buď rukami alebo lyžicou (vidličkou), ale nie s mixérom, v ktorom sa olej môže jednoducho odlupovať. Vymiešame do hladka a pridáme štipku soli.

zmiešame cukor a maslo

Do krémovej zmesi pridáme žĺtky. Žĺtky (bez bielkov) dodajú cesta vláčnosť. Dobre vymiešame do hladka.

pridajte žĺtky

Teraz preosejte múku do samostatnej nádoby alebo na rezací stôl (je potrebné preosiať).

Umiestnite krémovú zmes do stredu a začnite ju posýpať múkou, aby vzniklo mäkké cesto. Samozrejme, je tiež lepšie to urobiť ručne.

preosiať múku

Čo by mali robiť tí, ktorí sú zvyknutí miesiť v kuchynskom robote? Dá sa to aj v kuchynskom robote, ALE VEĽMI dôležité je cesto nepremiešať. Ruky sa cítia veľmi dobre. Áno, a veľmi, veľmi ľahko sa mieša. Cesto sa cíti rovnako veľmi pekné.

Bohužiaľ mi chýbala fotka hotového cesta (((

Hotové cesto by malo byť zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na 30-40 minút. Tam by sa to malo „dostať“.

smotanovú zmes spojíme s múkou

Po 40 minútach cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou vašich sušienok.

Vykrajujte vykrajovačkou. Uložíme na plech vystlaný pergamenom.

rozvaľkajte na tenké vrstvy

Krátke sušienky sa pečú pri teplote 180 - 200 stupňov, ale majú svetlohnedú kôrku (až do pripravenosti). V závislosti od rúry vám pečenie zaberie 10-15 minút.

A na pečenie čokoládových sušienok z rovnakého cesta musíte namiesto 250 gramov vložiť 220 gramov múky. A nahraďte 30 gramov 300 gramami kakaa.

Do múky by sa malo pridať kakao a potom by sa mala hnedá múka spojiť so smotanovou hmotou. Kakao dodáva jemnú čokoládovú horkosť. Takže ak máte radi veľmi sladké koláčiky. pridajte ešte trochu cukru.

ako pripraviť sušienky s kakaom

Pamätáte si chuť kurabye z detstva? Lahodné kypré sušienky, ktoré sa roztopia v ústach a zanechajú len nevýslovnú sladkosť!

Dnes, keď majú gazdinky prístup k rôznym zariadeniam, alebo obľúbené sušienky už veľa ľudí neprekvapujú, ale jednoduché sušienky, recepty z margarínu alebo masla, stále stoja za vyskúšanie! A najlepšie je začať s najbežnejším receptom.

Najjednoduchší recept na krehké pečivo

Varenie akéhokoľvek pečiva začína dobrou náladou! A sušienky podľa receptov našich babičiek sú pripravené tak jednoducho, že dostanete len tie najpríjemnejšie emócie.

Mimochodom, také jednoduché recepty na domáce sušienky sú celkom vhodné na varenie s deťmi, samozrejme, pod dohľadom dospelých. Takže chutné sušienky, recept pre kuchárov začiatočníkov. Čo potrebuješ:

• 200 gr. maslový margarín;
• 2 polievkové lyžice. múka bez šmýkačky;
• 1/2 lyžice. Sahara;
• 1/2 lyžičky. sóda alebo 5 g. prášok do pečiva.

Ide o obyčajné krehké sušienky, jednoduchý recept možno obmeniť hrozienkami, orechmi alebo semienkami s cukrom. A teraz sušienky, jednoduchý recept:

1. Nastrúhajte margarín na hrubom strúhadle do hlbokej misky;

2. Pridajte všetku múku, polovicu množstva cukru a sódu alebo prášok do pečiva uhasený kyselinou citrónovou (neuhaste);

3. Rukami zmes vymiešame na mrveničku, potom na hutné, ale nie tesné cesto;

4. Cesto, z ktorého budú jednoduché, chutné sušienky, vložte na 15 minút do chladničky;

5. Zapnite rúru na 180 C;

6. Vyberte cesto, rozvaľkajte ho a vykrajujte sušienky pomocou formičiek;

7. Kúsky položte na plech, posypte zvyšným cukrom a vložte do rúry na 20 minút.

Lahodné sušienky sú pripravené! Pre znalcov supersladkostí vám poradíme pokryť cukrové sušienky, ktorých recept poznáte, džemom alebo džemom. Dobrú chuť!

Krehké sušienky na margaríne s aromatickou tvarohovou náplňou

Ak máte len 15 minút času a vaši hostia už chcú piť čaj, mali by ste pripraviť rýchle a chutné sušienky.

Tento rastlinný recept na margarín je ideálny pre tých, ktorí milujú rýchle občerstvenie. Voňavé domáce sušienky - jednoduché recepty dostupné každému kuchárovi, ale tu sú potrebné ingrediencie:

• 100 - 150 gr. margarín;
• 100 gr. mäkký syr;
• 70 gr. tvrdý syr;
• 1,5 lyžice. múka;
• 3 polievkové lyžice. l. voda;
• 4 polievkové lyžice. l. varené kurča, nakrájané na kúsky;
• 5 gr. prášok do pečiva;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Veľmi originálne margarínové sušienky, ktorých recepty s fotografiami ozdobia váš blog, ideálne na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo aj bežnú večeru. Výživný, jemný, nevyžaduje veľa času. A teraz recept na krehké pečivo s margarínom, príprava:

1. Nastrúhajte margarín a zmiešajte s mäkkým syrom;

2. Pridajte vodu a tvrdý syr, strúhaný jemnými alebo strednými krokmi;

3. Pridáme všetku múku, prášok do pečiva a ihneď vymiesime na nie tuhé, ale pomerne husté cesto;

4. Odstráňte cesto na sušienky s náplňou, ktorého recept s fotografiou sa každému bude páčiť v chlade 15-20 minút;

5. Zapnite rúru na 150 C;

6. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na veľmi husté, preložíme na polovicu a znova rozvaľkáme;

7. Rozložte všetku náplň, znova zrolujte vrstvu a mierne ju zrolujte;

8. Teraz môžete pomocou pohára vykrajovať sušienky. Recepty s fotografiami nevyžadujú kučeravé rezy, môžete ich jednoducho narezať nožom;

9. Pečte asi 30 minút a pre zlatistú kôrku môžete domáce sušienky, recept s margarínom, potrieť rozšľahaným vajíčkom.

Naozaj nezvyčajné sušienky. Recepty s fotografiami na margaríne sú rôzne, ale skúste túto možnosť. Tento recept na sušienky doma osloví všetkých mužov a deti, pretože má lahodnú náplň! Domáce sušienky, recept s margarínom, nie sú jedinou pochúťkou, úžasné sušienky s džemom ozdobia váš čajový stôl.

Domáce krehké pečivo s džemom

Recept na domáce sušienky je ideálnou príležitosťou na experimentovanie.

Ak napríklad nemáte doma dezert, sušienky na minútu, recept s fotkou, ktorý ste mohli vidieť na webových stránkach, je to veľmi rýchle a chutné! Ako pripraviť minútkové sušienky s džemom, prísady:

• 1 polievková lyžica. džem alebo džem bez semien;
• 200 gr. sladké smotanové maslo;
• 1/2 lyžice. kyslá smotana;
• 1,5 – 2 lyžice. múka;
• Práškový cukor, vanilín - podľa chuti.

Lahodné krehké pečivo s džemom je úžasné pečivo, ktoré privedie každého k stolu. Pri príprave cesta však vezmite 2-3 porcie naraz a pamätajte na množstvo ingrediencií, pretože recept na sušienky s džemom budete musieť opakovať viackrát, pochúťka sa stane obľúbeným dezertom vašej rodiny. Ako pripraviť krátke sušienky na minútu s náplňou:

1. Roztopte maslo a zmiešajte s kyslou smotanou a vanilkou;

2. Pridajte 2/3 lyžice. múku, premiešajte a položte cesto na stôl posypaný múkou;

3. Rukami, pridajte všetku múku, vymiesime cesto na hladké a homogénne cesto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 25-30 minút;

4. Hneď ako uplynie čas, zapnite rúru na 180 C, pripravte si plech, kde budete rýchlo piecť krehké sušienky;

5. Rýchlo rozvaľkajte vrstvu cesta, nakrájajte na štvorce, na každý kúsok dajte plnku, zrolujte a položte na plech;

6. Príprava tohto receptu na sušienky s džemom trvá asi 15-20 minút.

Zostáva len vybrať sušienky s náplňou z rúry, posypať práškom, aby sa vytvorila lahodná cukrovinka a podávať!

Ako pripraviť sušienky cez mlynček na mäso

Samozrejme, staré mlynčeky na mäso sa už nepoužívajú, sú odložené vo vzdialenej skrini alebo dokonca vyhodené.

Ak však máte doma nielen kuchynský robot, mali by ste si sušienky pripravovať cez mlynček na mäso, my vám poskytneme recept s fotografiami krok za krokom. Na začiatok ingrediencie:

• 3 kuracie žĺtky;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 1 lyžička. prášok do pečiva;
• 1 polievková lyžica. múka (možno trochu viac);
• 100 gr. sladké smotanové maslo;
• Štipka soli, práškový cukor alebo cukor na posypanie.

Často sa hovorí, že sušienky cez mlynček na mäso sú receptom pre mladých kuchárov. A skutočne, keď ste sa naučili vyrábať sušienky, pochopíte, aké jednoduché, rýchle a absolútne nevyžaduje drahé produkty. A pochúťku môžete podávať buď posypaním cukrom, aby ste získali cukrovinky, alebo práškom zmiešaným s kakaom alebo suchou čokoládou z vrecka. Ako teda pripraviť chutné sušienky pomocou mlynčeka na mäso:

1. Cukor zmiešame so žĺtkami a práškom do pečiva, hmotu vyšľaháme do biela;

2. Zapnite rúru na 220 C;

3. Pridajte vanilkový cukor alebo škoricu;

4. Maslo zmäknite a pridajte k žĺtkom s cukrom;

5. Pridajte múku, soľ a veľmi dobre premiešajte cesto;

6. A hneď, bez kysnutia, otočte cesto cez mlynček na mäso;

7. Výsledné stuhy položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom;

8. Kúsky rýchlo vložte do rúry a pečte asi 15-20 minút.

Tu sú niektoré jednoduché sušienky. Recepty s fotografiami sú veľmi rozmanité, ale ak chcete získať cukrovinky, musíte upečené pečivo ihneď po vybratí bohato posypať kryštálovým cukrom a vložiť do rúry na ďalšie 2 minúty. Potom zrnká cukru skaramelizujú a získate dokonalé krehké pečivo. Recept s fotografiami už poznáte krok za krokom, takže je čas variť!

Drobivé sušienky s orechmi

Chutné recepty na sušienky s fotografiami obsahujúcimi orechy doslova lákajú svojimi vôňami a vzhľadom.

Prečo neskúsiť pripraviť drobivé sušienky s orechmi doma, najmä preto, že nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Ponúkame vám možnosť nielen s orechmi, ale aj s kondenzovaným mliekom. Čo budete potrebovať:

• 200 gr. prémiový margarín (nie je potrebný olej);
• 3 malé alebo 2 veľké kuracie žĺtky;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 10 gr. prášok do pečiva alebo 1 lyžička. sóda, hasená;
• 3 polievkové lyžice. múka s malou šmýkačkou;
• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka, je lepšie ho variť sami;
• 1 polievková lyžica. vlašské orechy, lieskové orechy alebo akékoľvek iné lúpané jadrá;
• Trochu tmavej čokolády (ak chcete).

Fotografie sušienok s orechmi môžete vidieť na ktorejkoľvek webovej stránke, ale tu je návod, ako pripraviť drobivé sušienky:

1. Zapnite rúru na 180 C;

2. Ponorený margarín pomelieme so žĺtkami a cukrom do biela;

3. Pridáme prášok do pečiva, múku a vymiesime cesto;

4. Celú vrstvu cesta rozdelíme na polovicu a na štvorce. Pridajte a rozdeľte orechy do jednej polovice a pečte asi 15 minút;

5. Druhú polovicu cesta tiež rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a upečieme. Potom na každý položte lyžicu vareného kondenzovaného mlieka, čokoládu a prilepte orechovými sušienkami (orechy zvonku);

6. Upečené necháme chvíľu postáť a môžeme podávať.

Neuveriteľne chutné drobivé sušienky s orieškami sú hotové. Je čas pozvať všetkých na čaj a užívať si zaslúžené komplimenty. Dobrú chuť.

Krehké pečivo je jemné, drobivé a v ústach sa rozplývajúce cesto v rôznych chuťových a farebných variáciách. Pravdepodobne ich nájdete aspoň 3-4 druhy na výklade každého obchodu s potravinami a oveľa viac vo veľkých supermarketoch.

To všetko sa však dá pripraviť aj vo vašej kuchyni s malou sadou jednoduchých ingrediencií. Samotný proces vám dá veľa pozitívnych emócií a dá vám dôveru v výhody pripraveného jedla.

Bez chemických farbív, palmového oleja, zahusťovadiel či aróm. Len prírodné čerstvé domáce produkty.

Jednoduchý recept na krehké pečivo

Najbežnejšie a najjednoduchšie sušienky, ktoré môžu dostať aj dojčatá, sa dajú pripraviť vo veľmi krátkom čase.

Na začiatok by som chcel poznamenať, že všetky komponenty by mali mať izbovú teplotu. To je kľúč k dobrému cesta, z ktorého sa neskôr stane krehké pečivo.

V pohári mixéra rozšľaháme vajcia a piesok na homogénnu pastu. Aby bol proces rýchlejší, odporúča sa najskôr rozdrviť cukor na prášok.

Do výsledného vaječného likéru pridajte maslo nakrájané na kúsky. Hmota bude poriadne hustá. Po troškách pridávame drvenú múku a prášok do pečiva. Premiešame a necháme zmes vychladnúť.

Cesto rozvaľkáme na rovnej ploche na hrúbku 3 centimetre. Pomocou pohára zatlačte tvar. Poukladáme na vymastený plech a posypeme cukrom.

Na elektrickej rúre aktivujeme funkciu pečenia a pečieme sušienky pol hodiny.

Jednoduchý recept na domáce sušienky s margarínom

Verzia ultimátnej sušienky, ktorú si môžete vyrobiť doma, s názvom Milionár. Môže slúžiť ako slávnostná pochúťka a súťažiť s krásnym koláčom kvôli svojej chuti a rozpočtovým nákladom.

Komponenty:

• Múka - 550 g;
• práškový cukor - 150 g;
• Čokoládová tyčinka - 1 ks;
• Margarín - 250 g;
• Maslo - 150 g;
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• Cukor - 150 g.

Na rovný, suchý povrch rozdrvte múku, navrch nasekajte zmäknutý margarín a celú hmotu nasekajte ostrým nožom na strúhanku.

Vajcia vymiešame, pridáme cukor a vypracujeme homogénnu hmotu. Vložte do potravinového vrecka a nechajte pol hodiny vychladnúť. V železnej kôre zmiešajte kondenzované mlieko, maslo a práškový cukor.

Položíme na horák a za občasného miešania varíme do karamelovej farby.

Čokoládovú tyčinku zohrejeme v mikrovlnke. Cesto rukami rovnomerne rozotrieme po povrchu plechu vystlaného pauzovacím papierom.

Vložíme do predhriatej elektrickej rúry na 10 minút. Vyberte, ochlaďte a potiahnite karamel na vrch, čokoládu na vrch a vložte do chladničky.

Jednoduchý recept na sušienky bez vajec doma

Sú situácie, keď chcete niečo sladké, no nemáte po ruke všetky ingrediencie. Pre takýto prípad je vhodný jednoduchý recept na sušienky pripravené vlastnými rukami s minimálnym zložením ingrediencií.

Komponenty:

• Múka - 600 g;
• Cukor - 200 g;
• Nátierka – 300 g;
• Nízkotučné mlieko - 150 ml;
• Sóda - 0,5 lyžičky;
• Škorica - 1 balenie;
• Čierna čokoláda - 400 g.
• Orechy - 200 g.

Mlieko zohrejte a rozotrite v mikrovlnnej rúre, kým sa druhá zložka neroztopí. Do hlavnej zmesi primiešame sódu a cukor (voliteľne práškový cukor). Pridajte drvenú múku.

Keď sa hmota dostatočne utiahne, preneste ju na suchý povrch stola. Čokoládu (najlepšie podľa hmotnosti) nalámeme na plátky. Všetky dostupné orechy očistíme a jemne nasekáme. Vmiešame do celkového cesta. Vložte do čistej nádoby a nechajte vychladnúť.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2 centimetre, formami alebo fazetovým pohárom utlačíme tvary. Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Prenášame polotovary. Vložíme do vyhriatej elektrickej rúry piecť na pol hodiny.

Tieto sušienky sa dajú variť aj v mikrovlnnej rúre, stačí vyvaľkať cesto na veľmi tenko a položiť niekoľko kusov na tanier. Zapnite prístroj na maximum a pečte pol hodiny.

V tomto recepte nemusíte použiť iba tmavú čokoládu, môžete ju skombinovať s inými druhmi, alebo si dať podľa chuti.

Tvarohové sušienky

Pečenie s použitím fermentovaných mliečnych výrobkov sa považuje za drobivejšie a zdravšie. Takéto jednoduché tvarohové sušienky sa často pripravujú pre deti, ktoré tento produkt nemajú radi.

Komponenty:

• Múka - 350 g;
• Domáci tvaroh - 300 g;
• Margarín - 250 g;
• domáca kyslá smotana - 200 ml;
• Cukor - 50 g;
• Mandle - 50 g.

Nasypte drvenú múku do hlbokej sklenenej nádoby a potom nožom nakrájajte na pomerne mäkký margarín. Základ nasekáme nožom.

Tvaroh prepasírujeme cez elektrický mlynček na mäso alebo sitko. Pridajte do zmesi múky spolu s kyslou smotanou. Pridáme cukor a rukami dobre vymiešame cesto. Vložte do jednorazového vrecka a nechajte pol hodiny vychladnúť.

Mandle rozdelíme na polovice. Cesto vyberieme, rozvaľkáme, preložíme ako plát a znova rozvaľkáme, preložíme. V pohode. Pomocou tejto technológie vykonáme kroky štyrikrát. Dostanete princíp lístkového cesta.

Naposledy ho rozvaľkajte, nožom na pizzu vyrežte kosoštvorce, do stredu položte polovicu mandle a zatlačte hlbšie. Preložíme na plechy a pečieme v rúre 40 minút.

Pivné sušienky

Recepty na báze piva sú známe už veľmi dlho. Mnoho nezasvätených ľudí je však prekvapených, že pečivo je jemné a topí sa v ústach kvôli pivovarským kvasniciam.

Komponenty:

• Múka - 450 g;
• Živé pivo – 0,5 l.;
• Cukor - 50 g;
• Soda - 1 lyžička;
• Ocot – 1 polievková lyžica. l.;
• Krémový margarín - 150 g.

Rozdrvenú múku zmiešame so smotanovým margarínom.

Hmotu dôkladne premiešajte rukami, až kým nebude homogénna. Nalejte teplé živé pivo a hasenú sódu.

Svetlé odrody sú najlepšie, aby sa zabránilo horkej pachuti. To, čo sa predáva v plastových fľašiach a má dlhú trvanlivosť, sa neoplatí brať, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou neobsahuje živú kultúru kvasiniek.

Vymiesime cesto: malo by byť dosť tesné a chladné.

Vyvaľkáme, formičkami roztlačíme polotovar, rozdrvíme s cukrom a položíme na vopred pripravený plech.

Ponorte do elektrickej rúry na pol hodiny.

Niektoré užitočné veci

Krehké sušienky sa môžu piecť s jedným celým koláčom bez toho, aby ste najprv nakrájali figúrky, ale urobte to až potom. Iba v tomto prípade sa odporúča cesto náhodne prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach, aby sa nehromadil oxid uhličitý.

Všetky výrobky sa musia miesiť veľmi rýchlo a potom cesto ochladiť. Výrobky pečieme pri teplote 170 - 190 °C, pri vyššej teplote sa sušienky následne príliš drobia. Môžete si vymyslieť akýkoľvek tvar a potom ho naplniť náplňou (podľa vlastného uváženia sladkou aj mäsovou), napríklad košíčkami.

Dobrú chuť!

Jednoduché a chutné sušienky, ktoré si rýchlo a ľahko pripravíte sami. Jednoduché recepty sú medzi gazdinkami vždy veľmi obľúbené. Domáce koláčiky chutia vždy lepšie ako tie z obchodu. Môžete napríklad pripraviť aj tie najjednoduchšie sušienky, či už s náplňou alebo bez nej, posypať orechmi alebo ich pokryť nejakou polevou.

Príprava chutných sušienok nezaberie veľa času a určite sa vám podarí potešiť vašu rodinu, ktorá má chuť na niečo chutné. Veľkosť sušienok, ich tvar - záleží len na vašej túžbe. Pri pečení koláčikov doma môžete pridať kondenzované mlieko, ovsené vločky, kakao a čokoládu. Môže byť s pridaním kandizovaného ovocia, drvených datlí, maku a vanilky. Poďme si upiecť tie najchutnejšie domáce koláčiky, domácich koláčikov nikdy nemôžete mať priveľa.

Pozrime sa na najjednoduchší recept na sušienky. Jednoduché a chutné sušienky nevyžadujú veľa úsilia ani drahé výrobky, sušienky sú drobivé a chutné. Existuje veľa variácií na tému tejto pochúťky. Vyberme si najjednoduchší recept na margarínové sušienky.

Ingrediencie

• dobrý margarín - 300 gramov;
• pšeničná múka - 2,5 - 3 šálky;
• cukor - 1 sklo;
• sóda - približne 0,5 čajovej lyžičky;
• vajcia - 2 kusy.

Spôsob varenia

1. Múku preosejeme, pridáme sódu bikarbónu a zmes rozotrieme do kopy.
2. Do margarínu postupne pridávame vajíčka, ktoré sme si vopred zmäkli a toto vlejeme do múky. Hmotu prudko nasekáme nožom a zbierame do hrudky. Cesto musí zostať studené, inak sa margarín roztopí, zasýti múku a zmení štruktúru cesta.
3. Hrudku cesta zabalenú vo fólii preložíme na pol hodiny do chladu.
4. Vypracujeme nie veľmi hrubý plát cesta, hrubý 5-7 milimetrov.
5. Krehké sušienky sú vyrobené z veľmi pružného cesta, takže im môžete dať akýkoľvek tvar. Ostrým nožom ho jednoducho nakrájate na kosoštvorce, pohárom s ostrými hranami vytlačíte kolieska, vykrajovačkami na sušienky vykrajujete keksíky a potom môžete mať akýkoľvek tvar - polmesiac, hviezda, ovál.
6. Rúru si vyhrejeme na 180-200 stupňov. Plech posypeme múkou a rozložíme naše prípravky.
7. Uchovávajte v rúre, kým výpek nezíska príjemnú zlatohnedú farbu.

Súbory cookie "Denník"

Zvážte recept na jednoduché, ale chutné hrozienkové sušienky. Okamžite sa varí, je pikantné a veľmi aromatické.

Ingrediencie

• 750 gramov margarínu;
• 300 gramov hrozienok;
• 600 gramov cukru;
• dve vajcia;
• 1 čajová lyžička hasenej sódy;
• 2,5-3 šálky múky;
• jedno vajce na kefovanie.

Spôsob varenia

1. Vopred roztopte margarín a ochlaďte ho.
2. Vajcia s cukrom vymiešame metličkou alebo mixérom.
3. Do preosiatej múky pridáme soľ, hasenú sódu a hrozienka.
4. Pridajte vajcia a múku do margarínu a premiešajte. Cesto by malo byť mäkké, vláčne, nie tuhé.
5. Pomocou kučeravého noža vytvarujte z cesta malé bičíky alebo „polená“.
6. Tieto bičíky preložíme na plech a potrieme vopred rozšľahaným vajíčkom.
7. Vložte cookies do rúry na 25-35 minút, predhriatej na 180 stupňov.

Krehké pečivo s mliekom

Pozrime sa na jednoduchý recept na sušienky, ktorý je pripravený veľmi rýchlo, upečie sa svetlo, drobivý, jemný a má lahodnú mliečnu dochuť. Tieto lahodné sušienky nezvädnú ani niekoľko dní.

Ingrediencie

• mlieko - 100 mililitrov;
• múka - 3 šálky;
• maslo (margarín) - 150 - 180 gramov;
• cukor - 1 sklo;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• jedlá sóda (prášok do pečiva) - 1 lyžička.

Spôsob varenia

1. Mäkké maslo a cukor miesime ručne alebo mixérom, kým nezískame homogénnu hmotu. Po jednom zašľaháme vajcia, po troškách prilievame mlieko a stále šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
2. Do tejto zmesi pridáme múku s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto. Ak je vaše cesto trochu tekuté, pridajte ešte trochu múky.
3. Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a dáme do chladničky na 30-40 minút.
4. Vyvaľkajte plát na hrúbku 8-10 mm. Pomocou noža, pohára alebo rôznych vykrajovačiek vykrajujte sušienky do tvaru, aký máte radi.
5. Predhrejte rúru na 180 stupňov, položte plech na pečenie s figúrkami na 15 minút. Po upečení koláčiky posypeme kokosom alebo práškovým cukrom.

Cookie. Recept s kyslou smotanou

Pre mnohých ľudí s chuťou na sladké sú najchutnejšie sušienky, ktorých recept zahŕňa kyslú smotanu. Tieto jednoduché sušienky sa pripravujú veľmi rýchlo a chutia jemne a jemne. Samozrejme, chuť do značnej miery závisí od obsahu tuku v kyslej smotane, čím mastnejšia kyslá smotana, tým nadýchanejšie bude pečivo.

Ale v každom prípade si na koláčikoch vyrobených vašimi rukami pochutnajú všetci členovia domácnosti. Chuť sušienok môže byť veľmi odlišná, pretože do nich môžete pridať med, kôru, hrozienka alebo orechy, povrch môžete posypať sezamom alebo zmesou kakaa a cukru.

Ingrediencie

• margarín - 150 gramov;
• kyslá smotana - 300 gramov;
• cukor - 1 sklo;
• vajcia - 3 kusy;
• štipka sódy (nie je potrebné ju uhasiť octom, kyslá smotana je dosť kyslá);
• múka - 3-4 šálky;
• vanilín, škorica alebo citrónová kôra - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Margarín vopred zmäkčíme a dôkladne potrieme kyslou smotanou a vajíčkami. Ak chcete, môžete použiť margarín a maslo na polovicu, zlepší sa tým vzdušnosť a chuť vášho dezertu.
2. Do múky pridáme cukor a sódu bikarbónu a poriadne premiešame. K tejto zmesi pridajte margarín a vypracujte mäkké, plastické cesto. Pokúste sa urobiť všetko rýchlo, aby sa cesto nestihlo zahriať, inak sa jeho drobivosť zníži.
3. Cesto rozdeľte na niekoľko kusov, aby rýchlejšie vychladlo, a každú hrudku zabaľte do fólie. Cesto preložíme na pol hodiny do chladničky. S vychladeným cestom sa pracuje oveľa ľahšie.
4. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát hrubý 6-8 milimetrov, vykrajujeme figúrky ľubovoľného tvaru. Prípravky preneste na vymastený plech a vložte do rúry vyhriatej na 180 – 200 stupňov Celzia na 20 minút.
5. Pred pečením môžeme povrch sušienok jemne navlhčiť vodou alebo vajíčkom a posypať makom, sezamom a práškovým cukrom.

Bagely s džemom

Existuje ďalšia lahodná odroda margarínových sušienok - krehké bagely s džemom alebo džemom. Ide o krehkú, chrumkavú pochúťku, ktorá sa doslova rozplýva v ústach. Džem alebo džem by mali byť veľmi husté, lepšie je mierne kyslé, chuť bude obzvlášť pikantná. V ceste nie je cukor, preto je potrebné upečené bagely posypať práškovým cukrom.

Ingrediencie

• kyslá smotana - 300 gramov;
• margarín - 300 gramov;
• múka 4-4,5 šálky (možno viac);
• sóda - 0,5 lyžičky;
• džem - 300 - 350 gramov;
• práškový cukor - 5-6 lyžičiek.

Spôsob varenia

1. Zmäknite margarín pri izbovej teplote počas 1,5-2 hodín. Kyslú smotanu zmiešame s jemným margarínom.
2. Pridajte sódu do múky. Z kyslej smotany, margarínu a múky prudko vymiesime na pomerne tuhé cesto. Rozdeľte ho na 4-5 častí, každú zabaľte do plastu a dajte do chladničky na 1,5-2 hodiny.
3. Z chladničky vyberte po jednom kuse textu a vyvaľkajte ho na tenký kruh s hrúbkou 0,5 centimetra. Ostrým nožom rozdeľte každý kruh na 8 segmentov (trojuholníkov).
4. Umiestnite náš džem na širokú časť trojuholníka a zrolujte ho do rožka, začínajúc od širokého konca.
5. Teplotu rúry zohrejeme na 190 - 200 stupňov, plech vyložíme pergamenom a položíme naň naše bagely.
6. Čas pečenia je približne 30 minút. Upozorňujeme, že keďže v ceste nie je cukor, bagely zostanú takmer biele.
7. Hotové pečivo vychladíme a posypeme práškovým cukrom podľa chuti.

Tento dezert sa skladuje dlho a niekoľko dní nezatuchne.

Sušienky z ražnej múky

Existujú recepty na sušienky, ktoré používajú namiesto pšenice ražnú múku. Pridaním semienok, medu a sušených marhúľ je toto pečivo nielen veľmi aromatické a chuťovo nezvyčajné, ale aj zdravé.

Ingrediencie

• rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky;
• pšeničná múka - 0,5 šálky;
• ražná múka - 1,5 šálky;
• voda - 1,5 šálky;
• vajcia - 3 kusy;
• semená - 1 polievková lyžica;
• med - 1 polievková lyžica;
• sušené marhule - 4-5 kusov;
• soľ na špičke noža;
• práškový cukor na ozdobu.

Spôsob varenia

1. Do žiaruvzdornej misky nalejeme vodu, olej, med a všetko privedieme do varu.
2. Pridajte múku, premiešajte. Do tejto zmesi po jednom zašľaháme vajcia, pričom po pridaní každého vajíčka sa uistite, že sa premieša. Do cesta pridáme semienka a nasekané sušené marhule, premiešame.
3. Navlhčenými rukami alebo lyžicou formujeme sušienky. Preneste ho na plech vystlaný alobalom.
4. Rúru zohrejte na 180 stupňov a sušienky držte pri tejto teplote 25 minút. Potom ochlaďte rúru na 160 stupňov a pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
5. Po upečení sušienky vychladíme a posypeme práškovým cukrom.

Krehké cesto sa pripravuje celkom jednoducho. Aby to však bolo dokonalé, musíte poznať nejaké tajomstvá. V tomto článku napíšem, ako pripraviť sladké krehké cesto, z ktorého môžete vytvoriť klasické figúrkové koláčiky, tartaletky, torty a košíky. Toto cesto je možné pripraviť na budúce použitie a skladovať v mrazničke až 3 mesiace.

Okrem samotného receptu na cesto vám napíšem, ako z tohto cesta upiecť chutné perníčky, mandarinkový koláč a klasické krehké sušienky.

Toto cesto vyjde perfektne. Samotné krehké cesto by malo štruktúrou pripomínať mokrý piesok, po dokončení je chrumkavé a drobivé. Toto cesto sa dá použiť na výrobu koláčikov, koláčov a koláčikov, koláčových košov a vrstiev koláčov.

V tomto recepte vám ukážem, ako správne miesiť cesto, aby sa dobre vyvaľkalo a po upečení sa nelámalo. Podelím sa aj o tajomstvá výroby krehkého cesta.

Ingrediencie:

• studené maslo - 300 gr.
• práškový cukor alebo cukor - 150 g. (4 lyžice s vrchom)
• vajcia - 2 ks.
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• soľ - 1 štipka
• múka s nízkym obsahom lepku - 600 g.

Príprava krehkého cesta krok za krokom.

Tajomstvo č.1. Maslo by malo byť studené. Práve z tohto oleja sa získa sypká štruktúra cesta. Maslo nevyberajte z chladničky vopred, aby zmäklo. A hlavne ho neutopiť. Z roztopeného masla nebude dobré krehké cesto s požadovanou štruktúrou. Bude lepkavý a vláknitý.

1. Studené maslo nastrúhame. Urobte to rýchlo, aby sa olej nestihol zohriať od tepla vašich rúk. V opačnom prípade sa bude ťažko trieť, bude plávať.

1. Do strúhaného masla pridáme práškový cukor. Môžete pridať aj cukor, ale prášok sa lepšie pomelie so studeným maslom a nebudú tam žiadne zrniečka. Maslo roztlačíme pomocou vidličky s práškovým cukrom. Urobte to tiež rýchlo, aby sa maslo neroztopilo.

Tajomstvo č.2. Práškového cukru by malo byť presne 2-krát menej ako masla. Príliš veľa cukru spôsobí, že sa cesto bude drobiť a sušienky budú menej chrumkavé.

1. Vajcia rozšľaháme do cesta. Najprv rozšľaháme jedno vajce, premiešame a potom zašľaháme ďalšie.

Tajomstvo č.3. Vložte 1 polievkovú lyžičku do cesta. kyslá smotana. Cesto bude pružnejšie a nebude sa drobiť. Ale príliš veľa kyslej smotany tiež spôsobí škodu: cesto bude plávať a stratí svoju potrebnú konzistenciu.

1. Po vajciach pridajte 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou a premiešame vidličkou.
2. Pridajte štipku soli a rýchlo premiešajte. Všetky sladké pečivo pridáva veľmi málo soli, pretože lepšie odhaľuje chuť cukru a dáva novú chuť.

Tajomstvo č.4. Krehké cesto vyžaduje múku s nízkym obsahom lepku (menej ako 20 %). Táto múka sa vyrába z mäkkých odrôd pšenice. Ak takúto múku nemáte, použite túto radu. Vezmite pohár bežnej múky, pridajte 2 polievkové lyžice. múky, namiesto toho dajte 2 polievkové lyžice. škrob. Výsledkom je zmes s nízkym obsahom lepku.

1. Za 300 gr. musíte dať 600 gramov oleja. múky, to znamená, že pomer je 1:2. Ak je múky príliš veľa, cesto bude tvrdé a nebudete ho môcť vytvarovať do požadovaného produktu. Múku preosejeme a pridáme k olejovému základu, rýchlo premiešame. Keď už cesto vyzerá ako omrvinky, premiesime ho rukami, ale nie dlho, inak koláčiky nebudú také chrumkavé. Hotové cesto je dosť tesné.

Do cesta na sušienky musíte vložiť 1 lyžičku. prášok do pečiva, nemusíte ho dávať do kysnutého cesta.

1. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 30 minút vychladnúť (alebo 2 hodiny). Cesto sa nedá hneď vyvaľkať, suché a mokré suroviny musia reagovať, potom bude cesto elastické a vláčne.

Ako vyrobiť rôzne pečivo z krehkého cesta

Proces prípravy cesta z 300 gramov bol opísaný vyššie. olejov Pre toto množstvo oleja musíte vziať 600 gramov. múky. Tento olejový základ rozdelím na 3 rovnaké časti (po 100 gramoch oleja). Za každú časť dostanete 200 gramov. múky. Z prvej časti urobíme klasické krehké pečivo, z druhej časti - mandarinkový koláč, z tretieho - zázvorové sušienky s čokoládou.

Surové cesto je možné pripraviť vopred a zmraziť v mrazničke. Tam sa môže skladovať niekoľko mesiacov.

Príprava zázvorových koláčikov z krehkého cesta

Ďalšie prísady:

• mletý zázvor - 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka
• prášok do pečiva - 1 lyžička. žiadna šmykľavka
• oriešky a čokoláda na ozdobu

Ako vidíte, ďalšie prísady sú suché, takže sa musia najskôr zmiešať s múkou a potom spojiť s olejovým základom. Takže v 200 gr. múky (na 100 gramov masla) pridajte 1 polievkovú lyžičku. mletý zázvor a 1 lyžička. prášok do pečiva, premiešame. 200 gr. múka - 6 lyžíc. so šmýkačkou. Ak chcete, môžete pridať vanilku alebo vanilín.

Na toto pečenie je lepšie použiť skôr prášok do pečiva ako sódu, pretože sóda pôsobí okamžite, kým prášok do pečiva pôsobí postupne počas pečenia. Keďže naše cesto bude stále chladnúť, nie je potrebná okamžitá reakcia.

Suchú zmes zmiešame s olejovou zmesou, vymiesime cesto, len krehké cesto nemiesime dlho. Cesto zabaľte do fólie, aby nevyschlo, a vložte do chladničky (na 30 minút až 2 hodiny).

Po pol hodine cesto vyberte a vyvaľkajte na pergamen hrubý asi 5 mm. Vykrajujte požadované tvary pomocou vykrajovačov a pečte na pergamene pri 200 stupňoch 15 minút.

Ak chcete, sušienky môžu byť ozdobené čokoládou a orechmi. Aby ste to urobili, vezmite všetky orechy a nakrájajte ich (môžete to urobiť pomocou valčeka). Vezmite tiež akúkoľvek čokoládu, ale nie poréznu. Roztopte ju vo vodnom kúpeli, dávajte pozor, aby ste ju neprehriali, inak sa oddelí.

Keď hotové koláčiky trochu vychladnú, polovicu namáčajte v čokoláde a potom v orechoch. Položte na pergamenový papier a nechajte, kým čokoláda nestuhne.

Hotová pečeň je veľmi aromatická a chutná.

Mandarínkový koláč

Ďalšie prísady:

• vajcia - 4 ks.
• škrob - 40 gr. (2 polievkové lyžice)
• mandarínky - 4-8 ks.
• citrón - 1 ks.
• cukor - 150 gr. (8 lyžíc)
• maslo
• mandľové lupienky - na ozdobu
• práškový cukor - na ozdobu

Z mandarínok a citrónu budete potrebovať kôru - 1 polievkovú lyžičku. a šťava - 250 ml

V mäsovom základe so 100 gr. pridajte 200 g oleja. preosiatu múku. Do tohto pečiva nie je potrebné pridávať prášok do pečiva, ako do koláčikov. Základ rozdrvte múkou, až kým nebude drobivá, a potom cesto rýchlo miesime 1 minútu. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny.

Kým cesto chladne, môžete si pripraviť krém.

Vajcia vymiešame metličkou do hladka.

Mandarínky a citrón by sa mali na niekoľko sekúnd naliať vriacou vodou. Potom vyberte ovocie z vody a osušte ho obrúskami. Ďalším krokom je nastrúhanie kôry z mandarínok a citrónu na najmenšom strúhadle. Rub, otáčanie ovocia v kruhu. Dáme pozor, aby sa biela časť nezotrela, na kôru je potrebná len pomarančová časť, inak plnka zhorkne. Celkovo potrebujete 1 polievkovú lyžičku. kôra.

V prípade potreby je možné citrusovú kôru nahradiť jemne nasekaným kandizovaným ovocím. Alebo ho nepoužívajte vôbec. Kôru môžete dať radšej do cesta ako do krému.

Z ovocia bez kôry musíte vytlačiť šťavu. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, hlavné je, aby sa do šťavy nedostali žiadne semená ani dužina. Dužinu môžete rozdrviť (vopred odstráňte semená) v mixéri a potom pretlačte cez gázu alebo sito. Alebo vytlačte šťavu cez sitko pomocou vidličky. Na krém potrebujete 250 ml šťavy.

Zmiešajte citrusovú šťavu a kôru v jednej miske. Pridajte k nim cukor a premiešajte. Potom nalejte rozmiešané vajcia a priveďte do hladka. Netreba dlho šľahať, stačí všetko skombinovať.

Aby sa krém nespálil, musí sa variť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom varte vodu v hrnci. Vložte smotanu do misky alebo hrnca na vriacu vodu. Varíme za stáleho miešania, aby sa vajíčka nezrazili, kým pena neklesne a krém nezačne trochu hustnúť.

Keď zmizne všetka pena, pridajte do krému maslo a rozpustite ho.

Škrob rozpustite v studenej vode do hladka (na 2 polievkové lyžice škrobu vezmite 6 polievkových lyžíc vody). Do smotany pridajte škrob a premiešajte. Krém ešte pár minút zahrievajte do zhustnutia. Po tomto odložte nabok vychladnúť.

Nikdy nepridávajte suchý škrob na zahustenie. Nezabudnite ho zriediť v studenej vode.

Keď cesto vychladne, vyberte ho z chladničky. Vezmite si tvar s vysokými stranami. Tortové cesto rozvaľkáme na tenko, asi 2-3 mm. Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť koláč:

1. Položte formu na pergamen a pomocou noža vyrežte kruh pozdĺž spodnej časti formy. Cesto položte na tento pergamenový kruh a tenko ho rozvaľkajte cez tento obrobok. Vyvaľkané cesto spolu s pergamenom preneste do formy. Rukami vymiesime cesto na okraje. Panvicu nie je potrebné dodatočne vymastiť, cesto je mastné a nepripáli sa.
2. Cesto rozvaľkáme na tenko, s priemerom väčším ako je dno formy. Pomocou valčeka preneste cesto do formy, položte ho a pomocou noža odrežte prebytočné cesto, ktoré prevísa cez okraje a strany formy.

Aby cesto počas pečenia nevykyslo, treba ho zaťažiť. Profesionálni kuchári na to používajú špeciálne kamene. Doma si môžete vziať fazuľu alebo iné suché obilniny (hrach, pohánka, ryža).

Tortu úplne prikryte pergamenom (zakryte by mali byť aj boky) a do panvice nasypte fazuľu, asi 500 g.

Vložte koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 minút. Po 10 minútach bude okraj koláča zlatohnedý. Vyberte panvicu, odstráňte pergamen s fazuľou a pečte koláč ďalších 5 minút. Potom nechajte koláč vychladnúť na panvici.

Keď koláč vychladne, vyberte ho z formy. Za týmto účelom opatrne otočte panvicu, aby ste neporušili upečené. Naplňte tortu krémom. Odložíme na pol hodiny do chladničky, kým krém úplne nestuhne.

Keď krém stuhne, koláč ozdobíme mandľovými lupienkami a práškovým cukrom.

Opatrne nakrájajte koláč a vychutnajte si lahodnú chuť!

Klasické sušienky (biele a čokoládové)

Ďalšie prísady:

• prášok do pečiva - 1 lyžička.
• kakao - 1 polievková lyžica.

Na dva druhy klasických koláčikov rozdeľte maslový základ zo 100 g. maslo na ďalšie 2 časti. Do prvej časti vložte múku (100 g na 50 g masla) a prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Na druhú časť treba aj múku a prášok do pečiva, ale aj kakao. Kakao sa nepridáva dodatočne, ale nahrádza jednu lyžicu múky. To znamená, že dajte múku na 1 polievkovú lyžičku. menej (iba 2 polievkové lyžice) a 1 polievková lyžica. kakao. Všetky suché prísady sa musia preosiať, aby sa obohatili kyslíkom. Najprv zvlášť zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva, potom túto suchú zmes pridáme k olejovému základu.

Cesto vymiesime a vložíme do chladničky, pričom ho nezabudneme zabaliť do fólie.

Keď je cesto odpočinuté, môžete ho vyvaľkať na hrúbku asi 5 mm a vykrajovať sušienky pomocou vykrajovačiek.

Aby ste do cesta nepridávali ďalšiu múku, rozvaľkajte ho medzi dvoma kusmi pergamenu. Je dobré na to použiť aj studenú dosku (aj s cestom schovať do chladničky) a studený valček.

Plech na pečenie prikryte pergamenom, nie je potrebné ho mazať olejom, pretože sušienky sú dosť mastné. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Sušienky posypte cukrom a pečte 15 minút, kým nezhnednú.

Sušienky necháme vychladnúť na plechu. Chuť týchto koláčikov sa dobre rozvíja s mliekom.

Pripravte si krehké cesto podľa tohto receptu a budete mať majstrovské dielo! Napíšte do komentárov, aké pečivo ste vyrobili. Prajem si, aby bolo všetko chutné!