Si të bëni biskota në shtëpi. Biskota të shkurtra: receta të thjeshta për të bërë biskota në shtëpi. Si të bëni biskota me dy ngjyra me krem

si të bëni biskota të shkurtra

Recetë për bukë të shkurtër të bërë në shtëpi

Biskotat më delikate dhe të thërrmuara rezultojnë të mos jenë aspak të lehta për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është që të RUAJNI PËRPJESJET e gjalpit dhe miellit! Kjo është receta kryesore sekrete për biskota të shijshme me bukë të shkurtër.

Raporti duhet të jetë 60-80% gjalpë ndaj peshës së miellit. Kjo do të thotë, nëse doni të piqni shpejt biskota nga 500 gram miell, atëherë duhet të merrni:

• të paktën 150 gram gjalpë.
• maksimumi 400 gram gjalpë.

Sa më shumë gjalpë të përdorni, aq më të thërrmuara do të jenë biskotat tuaja. Por për brumin e shkurtër, brishtësia është më e shijshme. Kështu biskotat i bëra me sa më shumë gjalpë dhe ishin shumë të thërrmuara.

Biskotat nuk qëndrojnë mjaftueshëm.

Kjo është një recetë bazë që mund ta modifikoni duke shtuar:

• kakao,
• arra,
• erëza (kanellë, arrëmyshk...)

Recetë klasike e brumit të brumit

Përbërësit:

1. miell - 250 gram,
2. gjalpë - 200 gram,
3. vezë - 2 copë,
4. sheqer - 100 gram
5. kripë - një majë.

Cilat sekrete të tjera të pastave të shkurtra:

• për t'i bërë biskotat më të buta duhet të merrni 2 të verdha, për t'i bërë biskotat më të forta duhet të merrni 1 vezë;
• Në vend të sheqerit është më mirë të përdorni sheqer pluhur.

Së pari, kombinoni gjalpin e butë dhe sheqerin (ose sheqerin pluhur). Është më mirë ta bëni këtë ose me duar ose me një lugë (pirun), por jo me një blender, në të cilin vaji thjesht mund të zhvishet. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe shtoni pak kripë.

bashkoni sheqerin dhe gjalpin

Shtoni të verdhat në masën kremoze. Të verdhat (pa të bardha) do t'i japin brumit butësi. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.

shtoni të verdhat

Tani shosh miellin në një enë të veçantë ose në një tavolinë prerëse (është e nevojshme të shoshitesh).

Vendoseni masën kremoze në qendër dhe filloni ta spërkatni me miell për të formuar një brumë të butë. Sigurisht, është gjithashtu më mirë ta bëni këtë me dorë.

shosh miellin

Çfarë duhet të bëjnë ata që janë mësuar të gatuajnë në një përpunues ushqimi? Mund ta bëni në procesor ushqimi, POR është shumë e rëndësishme që të mos e përzieni brumin shumë. Duart ndjehen shumë mirë. Po, dhe përzihet shumë, shumë lehtë. Brumi ndjehet njësoj shume e bukur.

Fatkeqësisht, më ka munguar fotografia e brumit të përfunduar (((

Brumi i përfunduar duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për 30-40 minuta. Duhet "të arrijë atje".

përzieni masën kremoze me miellin

Pasi të kenë kaluar 40 minuta e nxirrni brumin nga frigoriferi dhe duke e ndarë në disa pjesë e hapni në një shtresë sa trashësia e biskotave tuaja.

Pritini me një prestar biskotash. Vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë.

hapeni në shtresa të holla

Biskotat e brumit piqen në temperaturën 180-200 gradë, por kanë një kore kafe të lehtë (derisa të jenë gati). Në varësi të furrës, do t'ju duhen 10-15 minuta për t'u pjekur.

Dhe për të pjekur biskota me çokollatë nga i njëjti brumë, duhet të vendosni 220 gram miell në vend të 250 gram. Dhe zëvendësoni 30 gram me 300 gram kakao.

Miellit duhet t’i shtohet kakao dhe më pas mielli i kaftë të bashkohet me masën kremoze. Kakaoja jep një hidhësi të lehtë çokollate. Pra, nëse ju pëlqejnë biskotat shumë të ëmbla. shtoni edhe pak sheqer.

si të bëni biskota me kakao

E mbani mend shijen e kurabyes që nga fëmijëria? Biskota të shijshme të trasha që shkrihen në gojë dhe lënë vetëm ëmbëlsi të pashprehur!

Sot, kur amvisat kanë akses në një sërë pajisjesh, ose biskotat e njohura nuk befasojnë më shumë njerëz, por biskotat e thjeshta, një recetë e bërë me margarinë ose gjalpë, ia vlen të provohen! Dhe është më mirë të filloni me recetën më të zakonshme.

Receta më e lehtë e brumit të shkurtër

Gatimi i çdo pastë fillon me një humor të mirë! Dhe biskotat e shkurtra sipas recetave të gjysheve tona përgatiten aq thjesht sa do të merrni vetëm emocionet më të këndshme.

Nga rruga, receta të tilla të thjeshta për biskota shtëpiake janë mjaft të përshtatshme për gatim me fëmijë, natyrisht, nën mbikëqyrjen e të rriturve. Pra, biskota të shijshme, një recetë për kuzhinierët fillestarë. Cfare te nevojitet:

• 200 gr. margarinë gjalpë;
• 2 lugë gjelle. miell pa një rrëshqitje;
• 1/2 lugë. Sahara;
• 1/2 lugë. sode ose 5 gr. pluhur pjekje.

Këto janë biskota të zakonshme; një recetë e thjeshtë mund të ndryshohet me rrush të thatë, arra ose fara me sheqer. Dhe tani biskota të shkurtra, një recetë e thjeshtë:

1. Grini margarinën në një rende të trashë në një tas të thellë;

2. Shtoni të gjithë miellin, gjysmën e sasisë së sheqerit dhe sodën ose pluhurin për pjekje të shuar me acid citrik (mos e shuani);

3. Përziejeni masën me duart tuaja në thërrime, pastaj në një brumë të dendur, por jo të ngushtë;

4. Vendoseni brumin, i cili do të bëjë biskota të thjeshta dhe të shijshme, në frigorifer për 15 minuta;

5. Ndezim furrën në 180 C;

6. Nxirreni brumin, hapeni dhe prisni biskotat me prerëse për biskota;

7. Vendosni copat në një tepsi, spërkatni me sheqerin e mbetur dhe vendosini në furrë për 20 minuta.

Biskotat e shijshme janë gati! Për njohësit e super ëmbëlsirave, mund t'ju këshillojmë t'i mbuloni me reçel ose reçel biskotat me sheqer, recetën të cilën e dini. Ju bëftë mirë!

Biskota me bukë të shkurtra mbi margarinë me mbushje djathi aromatik

Nëse keni vetëm 15 minuta kohë dhe të ftuarit tuaj tashmë duan të pinë çaj, duhet të bëni biskota të shpejta dhe të shijshme.

Kjo recetë e margarinës me bazë bimore është ideale për ata që duan ushqime të shpejta. Biskota aromatike të bëra në shtëpi - receta të thjeshta të arritshme për çdo kuzhinier, por këtu janë përbërësit e nevojshëm:

• 100 - 150 gr. margarinë;
• 100 gr. djathë i butë;
• 70 gr. djathë i fortë;
• 1,5 lugë gjelle. Miell;
• 3 lugë gjelle. l. ujë;
• 4 lugë gjelle. l. pulë e zier, e prerë në copa;
• 5 gr. pluhur pjekje;
• Kripë, piper - për shije.

Biskota shumë origjinale me margarinë, receta me foto të të cilave do të dekorojnë blogun tuaj, ideale për mëngjes, rostiçeri pasdite apo edhe një darkë të zakonshme. Ushqyes, i butë, nuk kërkon shumë kohë. Dhe tani recetë për bukë me margarinë, përgatitja:

1. Margarinën e grijmë në rende dhe e përziejmë me djathë të butë;

2. Shtoni ujë dhe djathë të fortë, të grirë me hapa të imët ose mesatarë;

3. Shtoni të gjithë miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni menjëherë në një brumë jo të ngushtë, por mjaft të dendur;

4. Hiqni brumin për biskotat e shkurtra me mbushje, recetën me foton e së cilës do ta pëlqejnë të gjithë në të ftohtë për 15-20 minuta;

5. Ndezim furrën në 150 C;

6. E nxjerrim brumin, e hapim deri sa të trashet shumë, e palosim në gjysmë dhe e hapim sërish;

7. Shtroni të gjithë mbushjen, rrotulloni përsëri shtresën dhe rrotulloni pak;

8. Tani mund t'i preni biskotat me bukë të shkurtër duke përdorur një gotë. Recetat me foto nuk kërkojnë prerje kaçurrela; thjesht mund t'i prisni me thikë;

9. Piqini për rreth 30 minuta, dhe për një kore të artë mund të lyeni me furçë biskotat e brumit të pjekur në shtëpi, recetë me margarinë, me një vezë të rrahur.

Biskota vërtet të pazakonta. Recetat me foto në margarinë janë të ndryshme, por provoni këtë opsion. Kjo recetë për biskota në shtëpi do të tërheqë të gjithë burrat dhe fëmijët, sepse ka një mbushje të shijshme! Biskotat shtëpiake, një recetë e bërë me margarinë, nuk janë e vetmja delikatesë; biskotat e mrekullueshme me reçel do të dekorojnë tryezën tuaj të çajit.

Bukë e shkurtër e bërë në shtëpi me reçel

Një recetë biskotash e bërë në shtëpi është një mundësi ideale për eksperimentim.

Për shembull, nëse nuk keni ëmbëlsirë në shtëpi, biskota për një minutë, një recetë me një foto të së cilës mund ta keni parë në faqet e internetit, është shumë e shpejtë dhe e shijshme! Si të bëni biskota një minutëshe me reçel, përbërësit:

• 1 lugë gjelle. reçel ose reçel pa fara;
• 200 gr. gjalpë krem ​​i ëmbël;
• 1/2 lugë. salcë kosi;
• 1,5 - 2 lugë gjelle. Miell;
• Sheqer pluhur, vanilinë - për shije.

Petë e shijshme me reçel është një pastë e mahnitshme që i sjell të gjithë në tryezë. Megjithatë, gjatë përgatitjes së brumit, merrni 2-3 racione në të njëjtën kohë dhe mbani mend sasinë e përbërësve, pasi do t'ju duhet të përsërisni recetën e biskotave me reçel më shumë se një herë; delikatesa do të bëhet ëmbëlsira e preferuar e familjes suaj. Si të bëni biskota për një minutë me mbushje:

1. Shkrihet gjalpi dhe përzihet me salcë kosi dhe vanilje;

2. Shtoni 2/3 lugë. miell, përzieni dhe vendoseni brumin në një tavolinë të pluhurosur me miell;

3. Me duart tuaja, duke shtuar të gjithë miellin, gatuajeni brumin në një brumë të lëmuar dhe homogjen, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 25-30 minuta;

4. Sapo të mbarojë koha, ndizni furrën në 180 C, përgatitni një fletë pjekjeje ku do të piqni shpejt biskota;

5. Hapni me shpejtësi një shtresë brumi, të prerë në katrorë, vendosni mbushjen në secilën pjesë, rrotulloni dhe vendoseni në një tepsi;

6. Kjo recetë për biskota me reçel kërkon rreth 15-20 minuta për t'u përgatitur.

Mbetet vetëm të nxjerrim nga furra biskotat me mbushjen, t'i spërkasim me pluhur për të bërë një biskotë të shijshme me sheqer dhe t'i shërbejmë!

Si të bëni biskota të shkurtra përmes një mulli mishi

Sigurisht, mullinjtë e vjetër të mishit nuk janë më në përdorim, ato vendosen në një dollap të largët ose edhe hidhen jashtë.

Por nëse keni më shumë se thjesht një përpunues ushqimi në shtëpi, duhet të përgatisni biskota me sheqer përmes një mulli mishi; ne do t'ju ofrojmë një recetë hap pas hapi me foto. Për të filluar, përbërësit:

• 3 të verdha pule;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë. pluhur pjekje;
• 1 lugë gjelle. miell (ndoshta pak më shumë);
• 100 gr. gjalpë krem ​​i ëmbël;
• Një majë kripë, sheqer pluhur ose sheqer për spërkatje.

Thuhet shpesh se biskotat e shkurtra përmes një mulli mishi janë një recetë për kuzhinierët e rinj. Dhe me të vërtetë, pasi të keni mësuar se si të bëni biskota, do të kuptoni se sa e thjeshtë, e shpejtë dhe absolutisht nuk kërkon produkte të shtrenjta. Dhe mund ta shërbeni delikatesën ose duke e spërkatur me sheqer për të marrë biskota me sheqer, ose me pluhur të përzier me kakao ose çokollatë të thatë nga një qese. Pra, si të bëni biskota të shijshme me bukë të shkurtër duke përdorur një mulli mishi:

1. Përziejmë sheqerin me të verdhat dhe pluhurin për pjekje, rrahim masën derisa të zbardhet;

2. Ndezim furrën në 220 C;

3. Shtoni sheqer vanilje ose kanellë;

4. Zbutni gjalpin dhe shtoni te të verdhat me sheqer;

5. Shtojmë miellin, kripën dhe e përziejmë brumin shumë mirë;

6. Dhe menjëherë, pa korrigjim, kthejeni brumin përmes një mulli mishi;

7. Vendosni shiritat që rezultojnë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë;

8. Vendosini shpejt copat në furrë dhe piqini për rreth 15-20 minuta.

Këtu janë disa biskota të thjeshta buke. Recetat me foto janë shumë të ndryshme, por për të marrë biskota me sheqer, duhet t'i spërkatni bujarisht produktet e pjekura me sheqer të grimcuar menjëherë pasi t'i hiqni dhe t'i vendosni në furrë për 2 minuta të tjera. Pastaj kokrrat e sheqerit karamelizohen dhe ju merrni brumin perfekt. Recetën me foto e dini tashmë hap pas hapi, ndaj është koha për të gatuar!

Biskota të thërrmuara me arra

Recetat e shijshme të biskotave me foto që përmbajnë arra tërheqin fjalë për fjalë me aromat dhe pamjen e tyre.

Pse të mos provoni të bëni biskota me arra në shtëpi, veçanërisht pasi nuk kërkohen aftësi të veçanta. Ne ju ofrojmë një opsion jo vetëm me arra, por edhe me qumësht të kondensuar. Çfarë do t'ju duhet:

• 200 gr. margarinë premium (nuk nevojitet vaj);
• 3 të verdha pule të vogla ose 2 të mëdha;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 10 gr. pluhur për pjekje ose 1 lugë. sode, e shuar;
• 3 lugë gjelle. miell me një rrëshqitje të vogël;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier, është më mirë ta gatuani vetë;
• 1 lugë gjelle. arra, lajthi ose çdo kokrra tjetër të qëruar;
• Pak çokollatë e zezë (nëse ju pëlqen).

Ju mund të shihni foto të biskotave me arra në çdo faqe interneti, por ja se si të bëni biskota të thërrmuara:

1. Ndezim furrën në 180 C;

2. Grini margarinën e zhytur me të verdhat dhe sheqerin derisa të zbardhet;

3. Shtoni pluhurin për pjekje, miellin dhe gatuajeni brumin;

4. Të gjithë shtresën e brumit e ndajmë në gjysmë dhe në katrorë. Shtoni dhe shpërndani arrat në gjysmën dhe piqini për rreth 15 minuta;

5. Hapeni edhe gjysmën e dytë të brumit, priteni në katrorë dhe piqni. Më pas vendosni një lugë qumësht të kondensuar të zier, mbi secilën prej tyre çokollatë dhe ngjisni me biskota me arra (arrat nga jashtë);

6. Lëreni furrën të qëndrojë për pak dhe mund ta shërbeni.

Biskota tepër të shijshme me bukë të shkurtra të thërrmuara me arra janë gati. Është koha për të ftuar të gjithë për çaj dhe për të shijuar komplimente të merituara. Ju bëftë mirë.

Ëmbëlsira me bukë të shkurtër janë brumë i butë, i thërrmueshëm dhe i shkrirë në gojë në variacione të ndryshme shije dhe ngjyra. Ndoshta mund të gjeni të paktën 3-4 lloje të tij në vitrinën e çdo dyqani ushqimor dhe shumë më tepër në supermarkete të mëdha.

Megjithatë, e gjithë kjo mund të përgatitet në kuzhinën tuaj me një grup të vogël përbërësish të thjeshtë. Vetë procesi do t'ju japë shumë emocione pozitive dhe do t'ju japë besim në përfitimet e pjatës së përgatitur.

Nuk ka ngjyra kimike, vaj palme, trashës ose aromatizues. Vetëm produkte natyrale të freskëta shtëpiake.

Recetë e thjeshtë për bukë të shkurtër

Biskotat më të zakonshme dhe të thjeshta, të cilat mund t'u jepen edhe foshnjave, mund të përgatiten në një kohë shumë të shkurtër.

Për të filluar, do të doja të theksoja se të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Ky është çelësi i brumit të mirë, i cili më vonë do të bëhet bukë e shkurtër.

Në një gotë blender, rrihni vezët dhe rërën në një pastë homogjene. Për ta bërë procesin më të shpejtë, rekomandohet fillimisht grirja e sheqerit në pluhur.

Shtoni gjalpin, të prerë në copa, në vezën që rezulton. Masa do të jetë mjaft e trashë. Shtoni miellin e grimcuar dhe pluhurin për pjekje pak nga pak. E trazojmë dhe e lemë masën të ftohet.

Hapeni brumin në një sipërfaqe të sheshtë në një trashësi prej 3 centimetrash. Përdorni një gotë për të shtypur formën. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe spërkatni me sheqer.

Aktivizojmë funksionin e pjekjes në furrën elektrike dhe gatuajmë biskotat tona për gjysmë ore.

Një recetë e thjeshtë për biskota shtëpiake me margarinë

Një version i biskotave përfundimtare që mund të bëni në shtëpi të quajtur Milioner. Mund të shërbejë si një ëmbëlsirë festive dhe të konkurrojë me një tortë të bukur për shkak të shijes dhe kostos buxhetore.

Komponentët:

• miell - 550 g;
• Sheqer pluhur - 150 g;
• Bar çokollatë - 1 copë;
• Margarinë - 250 g;
• gjalpë - 150 g;
• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• Sheqeri - 150 g.

Thërrmoni miellin në një sipërfaqe të sheshtë dhe të thatë, grijeni sipër margarinën e zbutur dhe copëtoni të gjithë masën në thërrime mielli me një thikë të mprehtë.

Përzieni vezët, shtoni sheqerin dhe bëni një masë homogjene. Vendoseni në një qese ushqimore dhe lëreni të ftohet për gjysmë ore. Në një kore hekuri, përzieni qumështin e kondensuar, gjalpin dhe sheqerin pluhur.

Vendoseni në zjarr dhe, duke e përzier herë pas here, gatuajeni derisa të marrë ngjyrë karamel.

E ngrohim çokollatën në mikrovalë. Me duart tuaja, përhapeni brumin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e një fletë pjekjeje të veshur me letër gjurmuese.

Futeni në një furrë elektrike të parangrohur për 10 minuta. E heqim, e ftohim dhe e tërheqim sipër karamelin, sipër çokollatën dhe e vendosim në frigorifer.

Një recetë e thjeshtë për biskota pa vezë në shtëpi

Ka situata kur dëshironi diçka të ëmbël, por nuk i keni të gjithë përbërësit në dorë. Për një rast të tillë, është e përshtatshme një recetë e thjeshtë për biskota të përgatitura me duart tuaja, me një përbërje minimale përbërësish.

Komponentët:

• miell - 600 g;
• Sheqeri - 200 g;
• Përhapja - 300 g;
• qumësht me pak yndyrë - 150 ml;
• sode - 0,5 lugë gjelle;
• kanellë - 1 pako;
• Çokollatë e zezë - 400 g.
• Arra - 200 g.

Ngrohni qumështin dhe vendoseni në mikrovalë derisa përbërësi i dytë të shkrihet. Përzieni sodën dhe sheqerin në përzierjen kryesore (sipas dëshirës, ​​sheqer pluhur). Shtoni miellin e grimcuar.

Kur masa të bëhet mjaft e ngushtë, transferojeni në një sipërfaqe të thatë tavoline. Pritini çokollatën (mundësisht sipas peshës) në feta. Ne pastrojmë dhe presim lehtë çdo arra të disponueshme. Përzieni në brumin total. Vendoseni në një enë të pastër dhe lëreni të ftohet.

Hapeni brumin në një trashësi prej 2 centimetrash, shtypni format me kallëpe ose një gotë me faqe. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Ne transferojmë produkte gjysëm të gatshme. E vendosim në furrë elektrike të parangrohur të piqet për gjysmë ore.

Këto biskota mund të gatuhen edhe në mikrovalë, thjesht hapeni brumin shumë të hollë dhe vendosni disa copa në një pjatë. Ndezni pajisjen në maksimum dhe piqni për gjysmë ore.

Nuk është e nevojshme të përdorni vetëm çokollatë të zezë në këtë recetë; mund ta kombinoni me lloje të tjera, ose të merrni një sipas preferencës tuaj.

Biskota me gjizë

Pjekja duke përdorur produkte të qumështit të fermentuar konsiderohet më e thërrmuar dhe më e shëndetshme. Biskota të tilla të thjeshta me gjizë përgatiten shpesh për fëmijët që nuk e pëlqejnë këtë produkt.

Komponentët:

• miell - 350 g;
• Gjizë e bërë në shtëpi - 300 g;
• Margarinë - 250 g;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 200 ml;
• Sheqeri - 50 g;
• Bajame - 50 g.

Derdhni miellin e grimcuar në një enë qelqi të thellë dhe më pas priteni në margarinë mjaft të butë me thikë. E presim bazën me thikë.

Gjizën e kalojmë në një mulli elektrik të mishit ose në një sitë. Shtoni në përzierjen e miellit së bashku me salcë kosi. Shtoni sheqerin dhe përzieni brumin mirë me duar. Vendoseni në një qese të disponueshme dhe ftohuni për gjysmë ore.

Ndani bajamet në gjysma. E nxjerrim brumin, e hapim, e palosim si fletë dhe e hapim sërish, e palosim. I ftohtë. Duke përdorur këtë teknologji, ne i kryejmë hapat katër herë. Ju merrni parimin e pastë sfumuar.

Hapeni për herë të fundit, prisni diamante me një thikë pice, vendosni gjysmë bajame në qendër dhe shtypni më thellë. Transferoni në tepsi dhe gatuajeni në furrë për 40 minuta.

Biskota me birrë

Recetat me bazë birre janë të njohura për një kohë shumë të gjatë. Megjithatë, shumë njerëz të paditur habiten që produktet e pjekura dalin të buta dhe shkrihen në gojë për shkak të majave të birrës.

Komponentët:

• miell - 450 g;
• Birrë e gjallë – 0,5 l.;
• Sheqeri - 50 g;
• Sode - 1 lugë;
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• Krem margarinë - 150 g.

Bashkojmë miellin e grimcuar me margarinë kremoze.

Masën e përzieni mirë me duar derisa të bëhet homogjene. Hidhni birrë të ngrohtë të gjallë dhe sode të shkrirë.

Varietetet me ngjyra të lehta janë më të mira për të shmangur një amëz të hidhur. Ajo që shitet në shishe plastike dhe ka një jetëgjatësi të gjatë nuk ia vlen të merret, pasi me shumë mundësi nuk përmban një kulturë majaje të gjallë.

Ziejeni brumin: duhet të dalë mjaft i ngushtë dhe i ftohtë.

Hapeni, shtypni produktin gjysëm të gatshëm me kallëpe, shtypni me sheqer dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të përgatitur paraprakisht.

Futeni në furrë elektrike për gjysmë ore.

Disa gjëra të dobishme

Biskotat e shkurtra mund të piqen me një tortë të plotë, pa i prerë më parë figurat, por bëjeni këtë më pas. Vetëm në këtë rast, rekomandohet të shponi brumin në mënyrë të rastësishme me pirun në disa vende, në mënyrë që të mos grumbullohet dioksidi i karbonit.

Të gjitha produktet duhet të gatuhen shumë shpejt, dhe më pas sigurohuni që të ftohet brumin. Piqni produktet në një temperaturë prej 170 - 190 ° C; në një temperaturë më të lartë, biskotat më pas do të shkërmoqen shumë. Mund të krijoni çdo formë dhe më pas ta mbushni me mbushje (si të ëmbla ashtu edhe me mish, sipas gjykimit tuaj), për shembull, shporta.

Ju bëftë mirë!

Biskota të thjeshta dhe të shijshme që mund t'i përgatisni vetë shpejt dhe lehtë. Recetat e thjeshta janë gjithmonë shumë të njohura në mesin e amvisave. Biskotat e bëra në shtëpi gjithmonë shijojnë më mirë se ato të blera në dyqan. Për shembull, mund të bëni edhe biskotat më të thjeshta me ose pa mbushje, të spërkatni sipër arra ose t'i mbuloni me një lloj glazurë.

Përgatitja e biskotave të shijshme nuk do të marrë shumë kohë, dhe me siguri do të jeni në gjendje të kënaqni familjen tuaj që dëshiron diçka të shijshme. Madhësia e biskotave, forma e tyre - varet vetëm nga dëshira juaj. Kur piqni biskota në shtëpi, mund të shtoni qumësht të kondensuar, tërshërë, kakao dhe çokollatë. Mund të jetë me shtimin e frutave të ëmbëlsuara, hurmave të grimcuara, farave të lulekuqes dhe vaniljes. Le të pjekim biskotat më të shijshme të bëra vetë, nuk mund të keni kurrë shumë biskota të bëra vetë.

Le të shohim recetën më të thjeshtë të biskotave. Biskotat e thjeshta dhe të shijshme nuk kërkojnë shumë përpjekje ose produkte të shtrenjta; biskotat e brumit dalin të thërrmuara dhe të shijshme. Ka shumë ndryshime në temën e kësaj delikatesë. Le të zgjedhim recetën më të thjeshtë të biskotave me margarinë.

Përbërësit

• margarinë e mirë - 300 gram;
• miell gruri - 2,5-3 gota;
• sheqer - 1 gotë;
• sode - rreth 0,5 lugë çaji;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit

1. Shoshni miellin, shtoni sodën e bukës dhe shpërndani masën në një grumbull.
2. Margarinës të cilën e kemi zbutur paraprakisht i shtojmë gradualisht vezët dhe e hedhim në miell. Masën e presim fuqishëm me thikë dhe e mbledhim në një gungë. Brumi duhet të mbetet i ftohtë, përndryshe margarina do të shkrihet, do të ngop miellin dhe do të ndryshojë strukturën e brumit.
3. Transferoni gungën e brumit të mbështjellë në film në të ftohtë për gjysmë ore.
4. Bëjmë një fletë brumi jo shumë të trashë me trashësi 5-7 milimetra.
5. Biskotat e brumit janë bërë nga brumë shumë fleksibël, kështu që mund t'u jepni çdo formë. Ju thjesht mund ta prisni në diamante me një thikë të mprehtë, mund të shtrydhni rrathë me një gotë me skaje të mprehta, mund të prisni biskota me prerëse biskotash, dhe më pas mund të keni çdo formë - gjysmëhënës, yll, ovale.
6. E ngrohim furrën në 180-200 gradë. Spërkatni një fletë pjekjeje me miell dhe shtroni përgatitjet tona.
7. Mbajeni në furrë derisa produktet e pjekura të marrin një ngjyrë të këndshme kafe të artë.

Cookies "Regjistri"

Konsideroni një recetë për biskota të thjeshta por të shijshme me rrush të thatë. Ajo gatuhet menjëherë, rezulton pikante dhe shumë aromatike.

Përbërësit

• 750 gram margarinë;
• 300 gram rrush të thatë;
• 600 gram sheqer;
• dy vezë;
• 1 lugë çaji sode të shkrirë;
• 2,5-3 gota miell;
• një vezë për larje.

Mënyra e gatimit

1. Shkrini margarinën paraprakisht dhe ftoheni.
2. Përziejini vezët me sheqerin me rrahëse ose mikser.
3. Miellit të situr i shtoni kripë, sodën e shuar dhe rrushin e thatë.
4. Margarinës i shtojmë vezët dhe miellin dhe i përziejmë. Brumi duhet të jetë i butë, i lakueshëm, jo ​​i fortë.
5. Përdorni një thikë kaçurrelë për të formuar flagjela të vogla ose "tregtarë" nga brumi.
6. Transferoni këto flagjela në një fletë pastiçerie dhe lyejeni me vezë të rrahur më parë.
7. I vendosim biskotat në furrë për 25-35 minuta, të ngrohur më parë në 180 gradë.

Petë me qumësht

Le të shohim një recetë të thjeshtë biskotash që përgatitet shumë shpejt, piqet e lehtë, e thërrmuar, e butë dhe ka një amëz të shijshme qumështi. Këto biskota të shijshme nuk ngecin për disa ditë.

Përbërësit

• qumësht - 100 mililitra;
• miell - 3 gota;
• gjalpë (margarinë) - 150-180 gram;
• sheqer - 1 gotë;
• vezë pule - 2 copë;
• sodë buke (pluhur pjekje) - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit

1. Ziejini me dorë ose me mikser gjalpin e butë dhe sheqerin derisa të përftoni një masë homogjene. Rrihni vezët një nga një, shtoni qumështin pak nga pak duke e trazuar vazhdimisht derisa të përftohet një masë homogjene.
2. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në këtë përzierje dhe gatuajeni në një brumë të butë. Nëse brumi juaj është pak i lëngshëm, shtoni edhe pak miell.
3. Mbulojeni brumin me një leckë të lagur dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
4. Rrotulloni pjatën me trashësi 8-10 mm. Duke përdorur një thikë, gotë ose prerës të ndryshëm, prisni biskotat në formën që ju pëlqen.
5. Ngrohni furrën në 180 gradë, vendoseni fletën e pjekjes me figurat për 15 minuta. Pas pjekjes i spërkasim biskotat me kokos ose sheqer pluhur.

Biskotë. Recetë me salcë kosi

Për shumë njerëz me ëmbëlsirë, gjëja më e shijshme janë biskotat e shkurtra, receta e të cilave përfshin salcë kosi. Këto biskota të thjeshta përgatiten shumë shpejt dhe kanë shije të butë dhe të butë. Sigurisht, shija varet kryesisht nga përmbajtja e yndyrës së kosit; sa më e yndyrshme të jetë kosi, aq më të shijshme do të jenë produktet e pjekura.

Por në çdo rast, të gjithë anëtarët e familjes do të shijojnë biskotat e bëra nga duart tuaja. Shija e biskotave mund të jetë shumë e ndryshme, sepse mund t'i shtoni mjaltë, lëkurë, rrush të thatë ose arra, mund ta spërkatni sipërfaqen me farat e susamit ose një përzierje kakao dhe sheqer.

Përbërësit

• margarinë - 150 gram;
• salcë kosi - 300 gram;
• sheqer - 1 gotë;
• vezë - 3 copë;
• një majë sode (nuk ka nevojë ta shuani me uthull, kosi është mjaft i thartë);
• miell - 3-4 gota;
• vanilinë, kanellë ose lëvore limoni - për shije.

Mënyra e gatimit

1. Zbutni margarinën paraprakisht dhe fërkojeni mirë me salcë kosi dhe vezë. Nëse dëshironi, mund të përdorni margarinë dhe gjalpë në gjysmë; ajri dhe shija e ëmbëlsirës tuaj do të përmirësohet.
2. Shtoni sheqerin dhe sodën e bukës në miell dhe përzieni plotësisht. Shtoni margarinë në këtë përzierje dhe gatuajeni në një brumë të butë, plastik. Mundohuni të bëni gjithçka shpejt në mënyrë që brumi të mos ketë kohë për t'u ngrohur, përndryshe brishtësia e tij do të ulet.
3. Shpërndani brumin në disa pjesë në mënyrë që të ftohet më shpejt dhe mbështilleni çdo gungë në film. E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore. Brumi i ftohur është shumë më i lehtë për t'u punuar.
4. Hapeni brumin e ftohur në një fletë 6-8 milimetra të trashë, prerë figura të çdo forme. Transferoni përgatitjet tuaja në një fletë të lyer me yndyrë dhe vendosini në një furrë të nxehur në 180-200 gradë Celsius për 20 minuta.
5. Para pjekjes, mund të njomni lehtë sipërfaqen e biskotave me ujë ose vezë dhe t'i spërkatni me farat e lulekuqes, farat e susamit dhe sheqerin pluhur.

Bagels me reçel

Ekziston një larmi tjetër e shijshme e biskotave me margarinë - bagels bukë me reçel ose reçel. Kjo është një delikatesë e brishtë, krokante që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Reçeli ose reçeli duhet të jenë shumë të trashë; është më mirë nëse është pak i thartë, shija do të jetë veçanërisht pikante. Nuk ka sheqer në brumë, kështu që bagelët e pjekur duhet të spërkaten me sheqer pluhur.

Përbërësit

• salcë kosi - 300 gram;
• margarinë - 300 gram;
• miell 4-4,5 gota (ndoshta më shumë);
• sode -0,5 lugë çaji;
• reçel - 300 - 350 gram;
• sheqer pluhur -5-6 lugë çaji.

Mënyra e gatimit

1. Zbutni margarinën në temperaturën e dhomës për 1,5-2 orë. Përziejmë kosin me margarinë të butë.
2. Shtoni sodën në miell. Nga kosi, margarina dhe mielli, përzieni fuqishëm në një brumë mjaft të fortë. Ndajeni në 4-5 pjesë, mbështilleni me plastikë dhe vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë.
3. Nxirreni një pjesë të tekstit nga frigoriferi dhe hapeni në një rreth të hollë 0,5 centimetra të trashë. Me një thikë të mprehtë, ndajeni çdo rreth në 8 segmente (trekëndësha).
4. Vendosim reçelin tonë në pjesën e gjerë të trekëndëshit dhe e rrotullojmë në një bagel, duke filluar nga fundi i gjerë.
5. E vendosim temperaturën e furrës në 190-200 gradë, shtrojmë një fletë me pergamenë dhe i vendosim bagelat.
6. Koha e furrës është afërsisht 30 minuta. Ju lutemi vini re se meqenëse nuk ka sheqer në brumë, bagels mbeten pothuajse të bardha.
7. Ftoheni produktet e gatshme të pjekura dhe spërkatni me sheqer pluhur për shije.

Kjo ëmbëlsirë ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk bajatet për disa ditë.

Biskota me miell thekre

Ka receta biskotash që përdorin miell thekre në vend të grurit. Shtimi i farave, mjaltit dhe kajsive të thata e bën këtë pastë jo vetëm shumë aromatike dhe të pazakontë në shije, por edhe të shëndetshme.

Përbërësit

• vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 gota;
• miell gruri - 0,5 gota;
• miell thekre -1,5 gota;
• ujë - 1,5 gota;
• vezë - 3 copë;
• fara - 1 lugë gjelle;
• mjaltë - 1 lugë gjelle;
• kajsi të thata - 4-5 copë;
• kripë në majë të një thike;
• sheqer pluhur për dekorim.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni ujin, vajin, mjaltin në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lërini të gjitha të ziejnë.
2. Shtoni miellin, përzieni. Rrihni vezët në këtë përzierje një nga një, duke u kujdesur që të përzieni pasi të shtoni secilën vezë. Shtoni farat dhe kajsitë e thata të copëtuara në brumë, përzieni.
3. Duke përdorur duar të lagura ose një lugë, formoni biskota. E transferojmë në një tepsi të veshur me petë.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe mbajini biskotat në këtë temperaturë për 25 minuta. Më pas ftohni furrën në 160 gradë dhe vazhdoni zierjen edhe për 10-15 minuta të tjera.
5. Pas pjekjes i ftohim biskotat dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

Brumi i bukës është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Por për ta bërë atë perfekt, duhet të dini disa sekrete. Në këtë artikull do të shkruaj se si të përgatisim brumë të ëmbël të ëmbëlsirave, nga të cilat mund të krijoni biskota klasike me figura, tartlets, tarta dhe shporta. Ky brumë mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Përveç recetës për vetë brumin, unë do të shkruaj se si të piqni biskota të shijshme me xhenxhefil, tortë mandarine dhe biskota klasike të brumit të shkurtër nga ky brumë.

Ky brumë rezulton i përsosur. Vetë brumi i bukës së shkurtër duhet të ngjajë me rërën e lagësht në strukturë; kur të përfundojë, rezulton krokant dhe i thërrmueshëm. Ky brumë mund të përdoret për të bërë biskota, tarta dhe tartlets, shporta ëmbëlsirash dhe shtresa tortash.

Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj se si të gatuani siç duhet brumin në mënyrë që të rrotullohet mirë dhe të mos thyhet pas pjekjes. Unë gjithashtu do të ndaj sekretet e përgatitjes së pastave të shkurtra.

Përbërësit:

• gjalpë të ftohtë - 300 gr.
• sheqer pluhur ose sheqer - 150 gr. (4 lugë gjelle me majë)
• vezë - 2 copë.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1 majë
• miell me gluten të ulët - 600 gr.

Përgatitja hap pas hapi e pastave të shkurtra.

Sekreti nr. 1. Gjalpi duhet të jetë i ftohtë. Është nga ky vaj që do të merret struktura e lirshme e brumit. Mos e hiqni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht që të zbutet. Dhe veçanërisht mos e mbytni atë. Gjalpi i shkrirë nuk do të bëjë pasta të mira me kore të shkurtra me strukturën e dëshiruar. Do të jetë ngjitëse dhe me fije.

1. Grini gjalpin e ftohtë. Bëni këtë shpejt në mënyrë që vaji të mos ketë kohë të nxehet nga nxehtësia e duarve tuaja. Përndryshe do të jetë e vështirë ta fërkoni, do të notojë.

1. Shtoni sheqer pluhur tek gjalpi i grirë. Mund të shtoni edhe sheqer, por pluhuri do të grihet më mirë me gjalpë të ftohtë dhe nuk do të ketë kokrra. Me anë të një piruni grijmë gjalpin me sheqer pluhur. Gjithashtu bëjeni këtë shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet.

Sekreti nr. 2. Duhet të ketë saktësisht 2 herë më pak sheqer pluhur se gjalpi. Shumë sheqer do ta bëjë brumin të thërrmuar dhe biskotat më pak krokante.

1. Rrihni vezët në brumë. Rrihni në fillim një vezë, përzieni dhe më pas rrihni vezën tjetër.

Sekreti nr. 3. Vendosni 1 lugë gjelle në brumë. salcë kosi. Do ta bëjë brumin më elastik dhe nuk do të shkërmoqet. Por shumë salcë kosi gjithashtu do të shkaktojë dëm: brumi do të notojë dhe do të humbasë qëndrueshmërinë e tij të nevojshme.

1. Pas vezëve shtoni 1 lugë gjelle. salcë kosi dhe përzihet me një pirun.
2. Shtoni pak kripë dhe përzieni shpejt. Të gjitha produktet e pjekura të ëmbla shtojnë shumë pak kripë, sepse zbulon më mirë shijen e sheqerit dhe jep një notë të re shije.

Sekreti nr. 4. Brumi i bukës së shkurtër kërkon miell me përmbajtje të ulët gluteni (më pak se 20%). Ky miell është bërë nga varietetet e buta të grurit. Nëse nuk keni miell të tillë, atëherë përdorni këtë këshillë. Merrni një gotë miell të rregullt, shtoni 2 lugë gjelle. miell, në vend të kësaj vendosni 2 lugë gjelle. niseshte. Rezultati është një përzierje me përmbajtje të ulët gluteni.

1. Për 300 gr. ju duhet të vendosni 600 gram vaj. miell, domethënë proporcioni është 1:2. Nëse ka shumë miell, brumi do të dalë i fortë dhe nuk do të mund ta formoni në produktin e dëshiruar. Shoshni miellin dhe shtoni në bazën e vajit, përzieni shpejt. Kur brumi tashmë të duket si thërrime, gatuajeni me duar, por jo për shumë kohë, përndryshe biskotat nuk do të jenë aq krokante. Brumi i përfunduar është mjaft i ngushtë.

Në brumin e biskotave duhet të vendosni 1 lugë. pluhur për pjekje, nuk keni nevojë ta vendosni në brumin e tartës.

1. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta që të ftohet (ose 2 orë). Brumi nuk mund të hapet menjëherë, përbërësit e thatë dhe të lagësht duhet të reagojnë, atëherë brumi do të jetë elastik dhe i lakueshëm.

Si të bëni pasta të ndryshme nga pasta me kore të shkurtra

Procesi i përgatitjes së brumit nga 300 gram u përshkrua më sipër. vajra Për këtë sasi vaji duhet të merrni 600 gram. Miell. Këtë bazë vaji do ta ndaj në 3 pjesë të barabarta (100 gram vaj secila). Do të merrni 200 gram për secilën pjesë. Miell. Nga pjesa e parë do të bëjmë biskota klasike me kore të shkurtra, nga pjesa e dytë - tortë me mandarinë, nga e treta - biskota me xhenxhefil me çokollatë.

Brumi i papërpunuar mund të bëhet paraprakisht dhe të ngrihet në frigorifer. Atje mund të ruhet për disa muaj.

Bërja e biskotave me xhenxhefil nga pasta me kore të shkurtra

Përbërësit shtesë:

• xhenxhefil i bluar - 1 lugë gjelle. pa rrëshqitje
• pluhur për pjekje - 1 lugë. pa rrëshqitje
• arra dhe çokollatë për dekorim

Siç mund ta shihni, përbërësit shtesë janë të thatë, kështu që fillimisht duhet të përzihen me miell, dhe më pas të kombinohen me bazën e vajit. Pra, në 200 gr. miell (për 100 gram gjalpë) shtoni 1 lugë gjelle. xhenxhefil i bluar dhe 1 lugë. pluhur pjekje, përzierje. 200 gr. miell - 6 lugë gjelle. me një rrëshqitje. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe vanilinë ose vanilinë.

Për këtë pjekje është më mirë të përdorni pluhur për pjekje sesa sodë, sepse soda vepron menjëherë, ndërsa pluhuri i pjekjes vepron gradualisht gjatë procesit të pjekjes. Meqenëse brumi ynë do të jetë ende i ftohur, nuk nevojitet një reagim i menjëhershëm.

Përzieni masën e thatë me përzierjen e vajit, gatuajeni brumin, thjesht mos e gatuani brumin për një kohë të gjatë. Mbështilleni me film për të parandaluar tharjen e brumit dhe vendoseni në frigorifer (nga 30 minuta deri në 2 orë).

Pas gjysmë ore, nxirreni brumin dhe hapeni në pergamenë me trashësi rreth 5 mm. Pritini format e dëshiruara me prerëse dhe piqini në pergamenë në 200 gradë për 15 minuta.

Nëse dëshironi, biskotat mund të dekorohen me çokollatë dhe arra. Për ta bërë këtë, merrni çdo arra dhe copëtoni ato (mund ta bëni këtë me një okllai). Merrni gjithashtu çdo çokollatë, por jo poroze. Shkrihet në një banjë me ujë, kujdes të mos nxehet, përndryshe do të ndahet.

Kur biskotat e gatshme të jenë ftohur pak, gjysma e tyre zhyteni në çokollatë dhe më pas në arra. Vendoseni në letër furre dhe lëreni derisa çokollata të forcohet.

Mëlçia e përfunduar është shumë aromatike dhe e shijshme.

Tortë me mandarinë

Përbërësit shtesë:

• vezë - 4 copë.
• niseshte - 40 gr. (2 lugë gjelle)
• mandarina - 4-8 copë.
• limon - 1 pc.
• sheqer - 150 gr. (8 lugë gjelle)
• gjalpë
• thekon bajame - për dekorim
• sheqer pluhur - për dekorim

Nga mandarinat dhe limoni do t'ju duhet lëvore - 1 lugë gjelle. dhe lëng - 250 ml

Në bazë mishi me 100 gr. shtoni 200 gr vaj. miell i situr. Nuk ka nevojë të shtoni pluhur për pjekje në këto produkte të pjekura, si në biskota. Thërrmoni bazën me miell derisa të bëhet e thërrmuar, më pas gatuajeni brumin shpejt për 1 minutë. Mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Ndërsa brumi ftohet, mund të përgatisni kremin.

Përziejini vezët me një rrahëse derisa të jenë të lëmuara.

Mandarinat dhe limoni duhet të derdhen me ujë të valë për disa sekonda. Më pas, hiqni frutat nga uji dhe thajini me peceta. Hapi tjetër është që të grijmë lëkurën e mandarinave dhe limonit në rende më të vogël. Fërkojeni, duke e kthyer frutat në një rreth. Sigurohuni që pjesa e bardhë të mos fërkohet; për zjehjen duhet vetëm pjesa portokalli, përndryshe mbushja do të jetë e hidhur. Në total ju duhet 1 lugë gjelle. gjallëri.

Nëse dëshironi, lëvorja e agrumeve mund të zëvendësohet me fruta të ëmbëlsuara të grira hollë. Ose mos e përdorni fare. Lëkurën mund ta vendosni edhe në brumë sesa në krem.

Ju duhet të shtrydhni lëngun e frutave pa gjallëri. Bëni këtë në çfarëdo mënyre, gjëja kryesore është që asnjë farë ose tul të mos futet në lëng. Ju mund ta grini tulin (hiqni farat paraprakisht) në një blender dhe më pas shtrydhni me napë ose një sitë. Ose shtrydhni lëngun përmes një sitë duke përdorur një pirun. Për kremin ju nevojiten 250 ml lëng.

Kombinoni lëngun dhe lëkurën e agrumeve në një tas. Shtoni sheqer në to dhe përziejini. Më pas, derdhni vezët e trazuara dhe lërini derisa të jenë të lëmuara. Ju nuk keni nevojë të rrihni për një kohë të gjatë, thjesht kombinoni gjithçka së bashku.

Për të parandaluar djegien e kremës, ajo duhet të piqet në një banjë uji. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një tenxhere. Vendoseni kremin në një enë ose tenxhere sipër ujit të vluar. Gatuani duke i trazuar që vezët të mos zihen, derisa shkuma të ulet dhe kremi të fillojë të trashet pak.

Kur të ketë ikur e gjithë shkuma, kremit i shtojmë gjalpë dhe e shkrijmë.

Shpërndani niseshtenë në ujë të ftohtë derisa të jetë e qetë (për 2 lugë niseshte, merrni 6 lugë gjelle ujë). Shtoni niseshtenë në krem ​​dhe përzieni. Ngroheni kremin derisa të trashet edhe për disa minuta. Pas kësaj, lëreni mënjanë të ftohet.

Asnjëherë mos hidhni niseshte të thatë për të trashur ndonjë gjë. Sigurohuni që ta holloni në ujë të ftohtë.

Pasi brumi të jetë ftohur, hiqeni nga frigoriferi. Merrni një formë me anët e larta. Hapeni brumin e tartës hollë, rreth 2-3 mm të trashë. Ka dy mënyra për të formuar një byrek:

1. Vendoseni kallëpin në pergamenë dhe përdorni një thikë për të prerë një rreth përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit. Vendoseni brumin në këtë rreth pergamenë dhe rrotullojeni hollë mbi këtë pjesë të punës. Transferoni brumin e mbështjellë së bashku me pergamenën në tepsi. Duke përdorur duart, gatuajeni brumin në skaje. Nuk ka nevojë të lyhet më tepër tigani, brumi është i yndyrshëm dhe nuk digjet.
2. Hapeni brumin hollë, me një diametër më të madh se fundi i kallëpit. Me anë të një okllai, transferojeni brumin në tepsi, vendoseni dhe përdorni një thikë për të prerë brumin e tepërt që varet nga skajet dhe formoni anët.

Për të parandaluar që brumi të rritet gjatë pjekjes, duhet të peshohet. Kuzhinierët profesionistë përdorin gurë të veçantë për këtë. Në shtëpi, mund të merrni fasule ose drithëra të tjera të thata (bizele, hikërror, oriz).

Tortën e mbulojmë plotësisht me pergamenë (duhen mbuluar edhe anët) dhe i hedhim fasulet në tepsi, rreth 500 gr.

Tortën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10 minuta. Pas 10 minutash, skaji i tartës do të marrë ngjyrë kafe të artë. E heqim tavën, e heqim pergamenën me fasulet dhe e pjekim byrekun edhe për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, lëreni tortën të ftohet në tigan.

Kur tarta të jetë ftohur, hiqeni nga tigani. Për ta bërë këtë, kthejeni me kujdes tiganin në mënyrë që të mos thyejnë produktet e pjekura. Mbushni tartën me krem. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore derisa kremi të forcohet plotësisht.

Kur kremi të jetë ngurtësuar, dekorojeni tartën me petë bajamesh dhe sheqer pluhur.

Prisni me kujdes tortën dhe shijoni shijen e shijshme!

Biskota klasike (të bardha dhe çokollatë)

Përbërësit shtesë:

• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• kakao - 1 lugë gjelle.

Për të bërë dy lloje biskotash klasike, bazën e gjalpit e ndajmë nga 100 gr. gjalpë në 2 pjesë të tjera. Në pjesën e parë, vendosni miell (100 g për 50 g gjalpë) dhe pluhur pjekje - 0,5 lugë.

Pjesa e dytë kërkon edhe miell dhe pluhur për pjekje, por edhe kakao. Kakao nuk shtohet shtesë, por zëvendëson një lugë miell. Domethënë, hidhni miell mbi 1 lugë gjelle. më pak (vetëm 2 lugë gjelle) dhe 1 lugë gjelle. kakao. Të gjithë përbërësit e thatë duhet të siten për t'i pasuruar me oksigjen. Fillimisht përzieni veçmas miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje, më pas shtoni këtë përzierje të thatë në bazën e vajit.

Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer, duke mos harruar ta mbështillni me film.

Kur brumi të pushojë, mund ta hapni në një trashësi rreth 5 mm dhe të prisni biskota me prerëse për biskota.

Për të shmangur shtimin e miellit në brumë, hapeni atë midis dy copa letre pergamene. Gjithashtu është mirë të përdorni një dërrasë të ftohtë për këtë (edhe fshihni në frigorifer së bashku me brumin) dhe një gjilpërë të ftohtë.

Mbulojeni fletën e pjekjes me pergamenë, nuk ka nevojë ta lyeni me vaj, pasi biskotat janë mjaft të yndyrshme. Ngroheni furrën në 200 gradë. I spërkasim biskotat me sheqer dhe i pjekim për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe.

Lërini biskotat të ftohen në tepsi. Shija e këtyre biskotave zhvillohet mirë me qumësht.

Përgatitni brumin e bukës së shkurtër sipas kësaj recete dhe do të keni një kryevepër! Shkruani në komente se çfarë lloj pjekje keni bërë. Uroj që gjithçka të ishte e shijshme!